Salade et sa Vinaigrette à la fane de radis – Végétalienne –

Salade et sa Vinaigrette à la fane de radis – Végétalienne –

Vinaigrette à la fâne de radis

Ça y est ! je sature de cet hiver pluvieux alors malgré le mauvais temps, je recommence à me faire des salades. Si l’hiver, j’aime les plats chauds, l’été, c’est plutôt le contraire et je mange beaucoup de salades et autres crudités.

J’ai trouvé le week-end dernier, au marché, de jolis radis. Les fanes étaient aussi vraiment très jolies. Alors j’ai eu envie d’en utiliser. L’hiver dernier, j’avais essayer en soupe… et je n’avais pas du tout aimé ! J’avais un peu abandonner l’idée de les utiliser.

Mais, là, c’était tellement frais, que ça donnait envie. J’en ai profité qu’un jour, on soit que toutes les deux avec Miss (ce qui est très rare) pour faire mon essai. En effet, si il y en a une qui adore les légumes, c’est bien elle !

J’ai donc essayé de faire une vinaigrette. Le résultat est super ! Miss a «validé» (comme elle dit).

Pour 2 personnes :

Pour la vinaigrette :

  • Une petite poignée de fanes de radis
  • 3 ou 4 brins de persil
  • 1 cc de moutarde à l’ancienne
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 4 CS de vinaigre de cidre

Idée pour la salade composée (voici celle que nous avons mangé) :

  • Feuille de chêne
  • Endives
  • Radis
  • Brocolis

Pour la salade, laver les légumes, les couper et les mettre dans un saladier.

Laver les fanes et le persil. Dans un blender, mixer les fanes de radis, le persil, la moutarde avec le vinaigre de cidre et l’huile. Saler (j’ai utilisé un peu de sel au piment d’espelette) et poivrer. Mélanger à la salade. Bonne dégustation !

10 Commentaires

  • Trackback: Pesto de fanes de radis et persil - Végétalien- Tasting Good Naturally
  • Faer Posted 29 octobre 2015 16 h 14 min

    Bonjour,

    Juste… Super!
    Testé avec une salade de pâtes / thon, et nous nous sommes régalés.
    Merci!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 29 octobre 2015 18 h 40 min

      Bonjour !
      Oh super ! Merci beaucoup pour ce retour ;), ça fait plaisir ! Belle soirée et merci encore. Bises xxx

  • Chleo Posted 10 juin 2014 12 h 05 min

    Bonjour,

    dis moi, pour les brocolis, quelques minutes à la vapeur suffisent ? (histoire de garder du croquant en bouche ..)
    Chloe

    • tastinggoodnaturally Posted 10 juin 2014 13 h 44 min

      Bonjour Chloe,
      Oui quelques minutes suffisent pour les garder croquants et si tu aimes tu peux aussi les manger crus (ce que j’avais fait pour cette salade). Après ça dépend de tes goûts :). Ici, suivant qui mange (si je suis seule ou si mes enfants ne sont pas à l’école), je les ferai soit crus, soit à peine cuits ou soit très cuits (ils préfèrent quand ça ne croque pas 🙂 )… Bonne journée ! Bises xxx

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  • Mrs. DeYarmond Posted 21 mars 2013 19 h 48 min

    Tres beau plat !! 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 21 mars 2013 22 h 02 min

      Merci beaucoup !! 🙂

  • Natalie Posted 21 mars 2013 13 h 16 min

    Quelle photo printanière !
    Bonne idée cette sauce aux fanes de radis !
    BiZ

    • tastinggoodnaturally Posted 21 mars 2013 22 h 05 min

      Merci beaucoup ! oui et c’est bon en plus ! 🙂

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