Tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques #vegan

Tasting Good Naturally : Cela vous dit de découvrir ma Tartinade végane de pois cassés aux herbes aromatiques ?

Me voilà enfin de retour dans ma cuisine. Cette semaine, j’avais vraiment envie de vous faire découvrir ma recette végétalienne de tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques. C’est une tartinade qui a un petit goût de printemps, je trouve, grâce à ses herbes aromatiques. Mais d’une autre façon, elle garde la « chaleur » (le côté réconfortant) de l’hiver grâce aux pois cassés. Elle permet également de diversifier son alimentation et changer un peu par rapport à l’houmous dont je suis très friande.

J’aime beaucoup les pois cassés. Mais parfois, j’ai aussi envie de les utiliser autrement, en dehors des traditionnelles purées de pois cassés ou soupes de pois cassés. Je trouve qu’en tartinade, les pois cassés ont une belle texture et ils se marient avec quasiment tout.

Je ne pensais pas publier cette recette car je ne suis pas sûre qu’elle plaise à tout le monde mais mon mari m’a persuadé de le faire. Il m’a dit, « c’est simple, c’est bon et rapide à faire et c’est ce que tu cherches pour ton blog, alors fais-le ». Mais vous commencez à me connaître, moi et mes doutes ha ha ! Bref tout ça pour dire que nous l’avons tous les deux adorée. Mes enfants n’étaient pas là ce jour-là mais grâce à son goût doux, je suis quasiment sûr qu’ils aimeront la prochaine fois que j’en ferai.

Tasting Good Naturally : Tartinade végane de pois cassés aux herbes aromatiques

Pour réaliser cette tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques, vous aurez besoin de :

  • 400 g de pois cassés cuits froids
  • 1 cuillère à soupe de tahini (environ 25 g)
  • le zeste d’un citron
  • 50 g de noix de cajou
  • 1 Cuillère à soupe de basilic
  • 1 Cuillère à soupe de Coriandre
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • sel et poivre.

Dans un blender, mixer les pois cassés, le tahini, le zeste de citron, les noix de cajou, le basilic et la coriandre, l’huile d’olive, le sel et le poivre pendant quelques minutes.

C’est prêt !

Tasting Good Naturally : Et si pour changer de l'houmous et autre guacamole, on se préparait une Tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques #vegan

Petites astuces :

– J’ai l’habitude de faire cette recette quand je cuisine des pois cassés. En général, j’en fais plus que j’en ai besoin et soit je les fais en tartinade, soit je les congèle pour une prochaine fois… Je trouve ça très pratique et pour moi c’est un gain de temps.

– Pour une tartinade un peu plus citronnée, vous pouvez ajouter le jus d’un citron. Vous pouvez également mettre plus d’herbes aromatiques si vous le souhaitez et les varier.

– Cette tartinade est délicieuse sur du pain de campagne frais ou grillé par exemple ou accompagné d’une assiette de crudités aussi. Elle peut également servir en cas de pique-nique car elle n’est pas « salissante » donc parfaite pour les enfants ;).

– Sa texture est assez épaisse mais vous pouvez ajouter un peu de bouillon de légumes, un peu de lait végétal ou de crème végétale pour la rendre plus souple en fonction de ce que vous aimez. Vous devrez juste revoir l’assaisonnement (citron, herbes aromatiques, sel et poivre) pour ne pas que ça devienne fade. Ainsi, vous aurez comme un dip où vous pourrez tremper des crudités à l’apéritif par exemple.

– Si vous aimez les tartinades, j’aime aussi beaucoup celle à l’avocat dont je ne me lasse pas.

Et vous, quelles tartinades aimez-vous ? En avez-vous une que vous aimez particulièrement ?

J’espère que cette recette vous aura plu. N’hésitez pas à aimer ma recette et à la partager sur les réseaux sociaux si vous le souhaitez. Je vous souhaite une belle semaine et vous dis à très vite.

Hélène xxx

14 commentaires on “Tartinade de pois cassés aux herbes aromatiques #vegan

  1. bonjour
    je viens de faire votre tartinade. un petit loupée car elle est un peu liquide. comme j’ai lu que le pois cassé à la particularité de se léligier en refroidssant, je l’ai mise au frigo et je croise les doigts
    sinon au gout c’est excellent .
    si quelqu’un a une idée à me communiuer pour que ce soit mieux, je prends… merci

    1. Oui pour cette recette il faut utiliser des pois cassés froids (cuits la veille par exemple), car ils deviennent plus épais. Vous pouvez ajouter un peu plus de noix de cajou aussi, attention à ne pas trop en mettre malgré tout. J’espère avoir pu vous aider. Belle journée, bises xxx

      1. je viens de la refaire, j’ai bien attendu que les pois cassés soient froid. j’ai fais le mélange à la fourchette, le résultat est parfais cette fois ci. merci pour vos conseils

  2. Hello Hélène,
    Ta recette tombe à pic, je suis totalement fan des recettes de tartinades végétales. Il y a une telle diversité, les couleurs sont toujours splendides et le goûts si délicats. J’en ai fait une à la betterave et aux noix que j’ai partagé sur mon blog, et une autre au fenouil, toute crue, que je viens de réaliser -et je ne compte pas m’arrêter là 😉
    La tienne semble en effet « réconfortante » avec les pois cassés, on pourrait presque croire à une nice cream en voyant ton bol !
    J’adore aussi utiliser ces tartinade en sauce à salade… En plus de toutes ces autres utilisations.
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

    1. Bonjour :). L’avantage des noix de cajou est qu’elles se mixent super bien jusqu’à faire quelque chose de très lisse assez facilement. Sinon on peut les remplacer par des amandes par exemple. Il faudra les faire tremper une nuit de préférence pour pouvoir enlever la peau et pour pouvoir mieux les mixer. Suivant les préparations que je fais, je n’enlève pas forcément la peau des amandes mais je pense qu’ici c’est préférable d’un point de vue « esthétique » 🙂 mais aussi pour éviter de se retrouver avec des mini-bouts de peau non mixées. J’espère avoir pu vous aidé. Bonne soirée ! bises xxx

      1. merci beaucoup 🙂
        un ami est allergique, je ne vais pas l’empoisonner x)
        je testerai avec les amandes, meme si c’est moins lisse ta recette ma vraiment donné envie xxx

  3. Bonjour,
    Je suis un fan des pois cassés et des pois chiches, et du coup cette recette m’intéresse.
    Par contre, pourriez vous en dire un peu plus sur ce que vous entendez par « 400 g de pois cassés cuits froids »?
    Quel temps de cuisson? Quel type de cuisson (cuisson avec départ à froid, départ à chaud, en casserole ou en cocotte minute)? Doit-on les cuire jusqu’à ce qu’ils aient la texture de la purée?
    Merci par avance.

    1. Bonjour,
      J’ai fait cette recette avec ce qu’il me restait de pois cassés cuits que j’avais fait la veille, c’est pourquoi j’ai marqué 400 g de pois cassés cuits et froids. Pour cuire les pois cassés, je les fais tremper une nuit dans de l’eau. Le matin, je les rince et les mets à cuire dans de l’eau pendant au moins une heure à feu doux. Suivant ce que je veux en faire, je ferai revenir un oignon dans un peu d’huile avant d’ajouter mes pois cassés avant d’ajouter l’eau… ou pas :). Je peux également ajouter du thym par exemple ou de l’ail. Tout dépend de mes envies du moment. J’espère vous avoir aidé. Bonne journée 🙂

  4. Ta recette tombe à pic! Je me suis un peu lachée sur la quantité de pois cassés que j’ai acheté en vrac la dernière fois, et je ne savais pas trop comment les utiliser pour varier un peu. Je suis sure que je vais adorer ta tartinade, tu as très bien fait de la publier!

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