Tarte aux épinards Végétalienne

Tarte aux épinards Végétalienne

Tarte epinards

Les épinards, petite, je n’aimais pas ça. Et je pouvais me mettre très en colère si je pensais qu’il y en avait dans ce que je mangeais. Pour couronner le tout, je détestais Popeye qui était pour moi un menteur puisque quand je mangeais des épinards, cela ne me rendait pas plus forte que la seconde avant ! Quel caractère 🙂 !

Lors de ma première grossesse, si certaines ont envie de fraises, moi j’avais envie d’épinards ! Ce qui a été très bizarre pour moi puisqu’à la base, je n’aimais pas ça ! Pendant cette période, je crois que je n’en ai jamais autant cuisiné et mangé. Si bien que Monsieur m’a un jour dit que les épinards, il aimait ça, mais il n’en voulait plus 3 ou 4 fois par semaine.

Depuis, j’en cuisine régulièrement et c’est devenu le légume préféré de ma fille ( je me demande bien pourquoi ! 🙂 ).

Dimanche, elle me demanda donc si je pouvais faire des épinards. Mais comme je n’en avais plus assez pour 4 (ça réduit tellement), je décidais d’en faire une tarte. Elle voulait aussi que je mette du fromage mais comme je ne peux pas en consommer, ce n’était pas possible. C’est pourquoi j’ai rajouté de la levure maltée, pour essayer de retrouver ce petit goût dont elle avait envie. Mais celle-ci reste tout à fait facultative si vous ne voulez pas en mettre :).

Vous aurez besoin :

  • 200 g de farine T80
  • 50 g de farine de pois chiche
  • 1 cc de graines de sésame
  • 5 CS d’huile d’olive à l’ail
  • 100 à 150 ml d’eau
  • 1 cc de tapenade noire
  • 1 oignon
  • 200 ml de crème d’avoine
  • 10 g de graines de lin moulues dans 30 ml d’eau
  • 110 g d’épinards frais
  • 1 cc d’arrow root
  • 2 CS levure maltée
  • Sel et poivre

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un verre, diluer les graines moulues de lin dans l’eau.

Dans un saladier, mélanger les farines, les graines de sésame et 1 cuillère à café de sel. Ajouter 5 cuillère à soupe d’huile d’olive et bien mélanger. Ajouter petit à petit l’eau et former une boule de pâte (elle ne doit pas être collante). Huiler un moule à tarte et étendre la pâte aux doigts. Etaler dessus la tapenade.

Faire revenir l’oignon et quand il est transparent, ajouter les épinards. Faire revenir 2 minutes. Diluer dans la crème d’avoine, la levure maltée, l’arrow-root et les graines de lin et ajouter le tout aux épinards. Laisser épaissir environ 1 à 2 minutes.

Etendre le mélange sur la pâte. Saler et poivrer.

Faire cuire au four pendant environ 35 à 40 minutes.

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