Scones – Recette de base #vegan

Scones – Recette de base #vegan

Tasting Good Naturally : C’est l’heure du Tea time ! Alors préparez-vous un bon thé, invitez les gens que vous aimez et venez déguster de délicieux scones #vegan dans une belle ambiance chaleureuse.

J’ai longtemps hésité à partager ma recette de Scones avec vous… pas parce que je n’avais pas envie de la partager mais parce qu’elle amène toujours un brin de nostalgie avec elle. Ce n’est pas seulement des scones dont je vous parle là, c’est aussi une partie de moi, de mon vécu, de mon histoire.

Lorsque je rendais visite à mon père et mes grands parents, en Angleterre ou en Ecosse, il n’y avait pas une seule fois pendant les vacances où on ne mangeait pas des scones. C’était comme ça… inévitable 🙂 ! Ils représentent certes de la gourmandise (il faut bien se l’avouer), mais aussi des souvenirs d’enfance en famille, des paysages époustouflants (coucou mon Ecosse adorée), des moments de partage, des moments de retrouvailles aussi (ce n’était pas facile de voir sa famille paternelle 2 à 3 fois par an à l’époque, ça l’est encore moins aujourd’hui).

Tasting Good Naturally : C’est l’heure du Tea time ! Alors préparez-vous un bon thé, invitez les gens que vous aimez et venez déguster de délicieux scones #vegan dans une belle ambiance chaleureuse.

Aujourd’hui, tant de choses ont changées. Mes grands parents ont rejoints les étoiles et sont dans mon coeur à jamais. J’essaie d’aller en Angleterre une fois par an pour voir mon papa… mais je n’ai pas remis les pieds en Ecosse depuis que mon Grand dad s’est envolé, il y a 6 ans. En lui disant au revoir, ce jour là, je disais également au revoir à ma chère Ecosse… Plus rien ne serait jamais pareil. Je n’avais plus vraiment de raison de revenir en Ecosse. Une page se tournait et qu’est-ce qu’elle était douloureuse à tourner.

Je ne me suis rendue compte que très récemment que l’Ecosse me manquait à un point inimaginable. (Je me suis d’ailleurs abonnée à plusieurs comptes Instagram écossais pour pouvoir voir régulièrement ces paysages écossais que j’aime tant). Elle fait partie, certes, de ma vie mais aussi de moi, de mon histoire. Le temps estompe la peine, et l’amour que j’ai pour ce pays semble encore plus intense qu’avant. J’ai conscience que ce ne sera plus pareil. Mais, maintenant, j’ai tellement envie de la faire découvrir à mes enfants. J’ai tellement envie qu’ils connaissent mes racines. J’ai tellement envie de créer de nouveaux souvenirs, tout aussi heureux, avec eux.

Mais avant de pouvoir y aller avec eux, j’ai commencé à leur faire découvrir les plats typiques de là-bas, en version végane. Je vous ai déjà parlé de ma soupe écossaise Cullen Skink. Les Scones en font partie. Vous comprendrez donc pourquoi cette recette est si chère à mon coeur.

Tasting Good Naturally : C’est l’heure du Tea time ! Alors préparez-vous un bon thé, invitez les gens que vous aimez et venez déguster de délicieux scones #vegan dans une belle ambiance chaleureuse.

Les scones sont de petits gâteaux peu sucrés, comme des petits pains, que l’on mange au moment du thé. En Angleterre et en Ecosse, on a l’habitude de le couper en deux. On y met un peu de margarine par exemple et de la confiture. On ajoute ensuite de la crème épaisse appelée Clotted Cream. Je n’ai jamais ajouter de crème sur mes scones car je n’en étais pas friande (comme la chantilly d’ailleurs que je n’ai jamais aimé tout comme ma Grandma ;)).

Pour faire ces scones (environ 16), vous aurez besoin de :

  • 540 g de farine T80
  • 2 sachets de poudre à lever (14g)
  • 3 cuillères à soupe de sucre (environ 50 g)
  • 350 ml de lait végétal
  • 80 g d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • pour accompagner : la confiture de votre choixPréchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et la poudre à lever.

Ensuite, ajouter l’huile d’olive et le lait végétal. Mélanger (pas trop) jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Sur un plan fariné, avec un rouleau, étaler la pâte en gardant 2 à 3 centimètres d’épaisseur. A l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce, former vos scones et les déposer sur une plaque de cuisson. Mettre au four pendant environ 15 minutes. C’est prêt !

Tasting Good Naturally : C’est l’heure du Tea time ! Alors préparez-vous un bon thé, invitez les gens que vous aimez et venez déguster de délicieux scones #vegan dans une belle ambiance chaleureuse.

Petites astuces :

  • plutôt que de mettre de la confiture, vous pouvez également mettre de la pâte à tartiner… les enfants en raffolent !
  • on peut ajouter également quelques raisins secs à la préparation (ou quelques pépites de chocolat mais ça ce n’est pas dans la recette traditionnelle :)).
  • à l’aide d’un pinceau, vous pouvez mettre un peu de lait végétal pour dorer les scones.

Cet été, j’avais filmé la vidéo de cette recette. Je ne l’ai pas mise plus tôt car je n’en étais pas satisfaite car c’était avant mes vacances et j’étais épuisée… Mais après tout, pourquoi me cacher ? c’est moi et simplement moi, sans artifices :). J’ai ajouté également en fin de vidéo des images de mon voyage en Angleterre du mois d’avril. J’espère très sincèrement que cela vous plaira.

Vous pouvez voir mes autres vidéos en cliquant sur ce lien, si vous le souhaitez.

Et vous ? Avez-vous une recette fétiche qui vous rappelle bon nombre de souvenirs heureux ?

Je vous dis à très vite.

Prenez soin de vous,

Hélène

8 Commentaires

  • Emma Posted 4 janvier 2018 13 h 51 min

    Bonjour Hélène!

    Merci beaucoup pour ta recette. Il est vrai que partager des recettes familiales n’est pas toujours évident, surtout lorsqu’elles nous rappellent des souvenirs que l’on chérit.

    Pour ma part, la cuisine anglaise est un réconfort car ce pays me manque également beaucoup et c’est toujours déchirant de lui dire au revoir.
    J’espere que tu auras l’occasion d’y amener tes enfants et de construire avec eux de beaux souvenirs. (-:

    J’avais une question concernant ta recette, puis-je remplacer l’huile d’olive par une autre huile ? Je n’aime pas trop son goût dans les gâteaux, trop fort pour moi !
    Merci beaucoup et bonne année !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 4 janvier 2018 19 h 16 min

      Bonsoir Emma !
      Merci beaucoup pour ton commentaire <3. Oui j'espère bien amener un jour mes enfants là où mon coeur bat plus fort <3.
      Oui tu peux tout à fait remplacer l'huile d'olive par une autre huile mais le goût risque être différent, donc privilégier une huile assez neutre en goût.
      Très belle année également :).

  • Nini Posted 23 novembre 2016 10 h 22 min

    Coucou Hélène,
    Elles sont trop jolies tes vidéos, et d’autant plus quand on sait que cette recette interpelle tes beaux souvenirs d’enfance.
    Pour ma part, c’est la recette des navettes de Marseille, que j’ai véganisé et filmé.
    Il faut que je la mette en ligne.
    Des bisous.
    Delphine

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 novembre 2016 15 h 05 min

      Coucou Delphine 😉 ! Oh merci beaucoup,ça me touche beaucoup ! Gros bisous xxx

  • Virginie Posted 13 novembre 2016 20 h 41 min

    Une très belle vidéo, sincèrement je te trouve très bien comme tu es 😉 et j’en suis sûre une délicieuse recette, j’adore les scones ♥ bisous

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 15 novembre 2016 16 h 12 min

      Oh merci Virginie <3, ça me touche beaucoup ! Ahhh les scones c'est la vie ha ha :). Gros bisous et merci encore xxx

  • Rose Citron Posted 10 novembre 2016 10 h 30 min

    Tu as très bien fait de la mettre cette vidéo, elle est très chouette! Merci pour ce partage de souvenirs, et de recette. J’espère vraiment que tu auras bientôt l’occasion de faire découvrir l’Ecosse à tes enfants!
    Pour revenir à la recette, je me demandais si « scone » était un terme générique qui désignait les petits pains ? Parce que j’ai l’impression qu’en Ecosse, il y en a plusieurs sorte : les english scones (ta recette donc), les soda scones (que j’ai mangé au nord de l’Ecosse) et les taty scones (à la pomme de terre). En tous cas, ils sont tous aussi bons les unes que les autres, j’adore la « boulange » anglaise!

    Grosses bises Hélène!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 15 novembre 2016 16 h 09 min

      Oh merci <3 ! ton message me touche beaucoup !! Oui j'espère y revenir très bientôt... on verra ce que l'avenir nous réserve :).
      Il faudrait que je regarde dans les notes de ma grandma mais oui je pense que c'est un terme générique. Il y a aussi les drop scones qui sont des pancakes. Hum... moi aussi je suis très fan de la boulange anglaise... mais je crois que je n'ai pas besoin de le dire ha ha !! Merci encore et gros bisous xxx

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