Poireaux aux lentilles – Vegan

Poireaux aux lentilles – Vegan

lentilles aux poireaux - Vegan

Ce mois de mai ayant été froid, ici dans le sud-ouest, j’ai continué à faire mes petits plats que j’affectionne l’hiver. Et puis les lentilles…. Et les poireaux aux lentilles… Vous ai-je déjà dit que je les adorais ? Ici, il me restait 2 poireaux que je n’avais pas forcément envie de mettre dans une soupe. J’ai eu envie des les intégrer à mes lentilles, histoire de les rendre un peu présentable. Et oui, qui n’a jamais entendu un enfant dire : «c’est pas bon, parce que c’est pas beau»… En même temps, essayer de prendre en photo des lentilles, c’est pas forcément facile non plus 🙂 !

Bref, donc voici mon plat de poireaux aux lentilles qui ressemblerait un peu à un ragoût… et qui est délicieux.

Lentilles aux poireaux - Vegan

Vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

  • 300 g de lentilles vertes *
  • 2 gousses d’ail
  • 4 petites échalotes
  • 2 beaux poireaux
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 cc d’épices nora
  • persil
  • 1 CS de jus de citron
  • thym
  • 150 g de petits pois surgelés
  • Sel et poivre

Laver les poireaux et les découper en petits morceaux. Rincer les lentilles. Peler l’ail et les échalotes et les émincer. Dans une casserole, verser 800 ml d’eau, faire bouillir et ajouter le cube de bouillon de légumes.

Faire revenir dans un fond d’eau l’ail et l’échalote. Quand ils sont transparents, ajouter les lentilles et le jus de citron. Faire revenir une à deux minutes. Ajouter le bouillon de légumes et faire cuire à couvert pendant 30 minutes.

Ajouter ensuite les poireaux, les petits pois, l’épice nora et les herbes aromatiques. Cuire encore pendant 15 à 20 minutes suivant si les lentilles sont cuites ou pas. Saler et poivrer.

  • J’ai utilisé des lentilles vertes, dont le temps de cuisson normal est de 45 minutes. Si  vos lentilles cuisent plus rapidement, diminuer le temps de cuisson des lentilles ou ajouter les légumes directement en début de cuisson.

 

6 Commentaires

  • Camille Posted 22 août 2015 13 h 30 min

    J’ai fait ce plat à midi. Délicieux merci !!! Je vais continuer a m’inspirer de vos super recettes . c’est idéal pour cuisiner équilibré ! Comme vous je cuisine midi et soir tous les jours. Et pour mes 4 monstres je rajoute la viande à coté ou dedans comme dans ce plat là.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 août 2015 20 h 01 min

      Oh merci !! Votre message me touche beaucoup ! Je suis heureuse que mes recettes puissent vous inspirer ! C’est pas toujours facile d’avoir des idées midi et soir et j’en sais quelque chose :D. Bonne soirée et merci encore ! xxx

  • Natalie Posted 10 juin 2013 0 h 08 min

    Voilà le plat que je dégaine quand je ne sais pas quoi cuisiner … à faire exclusivement avec des lentilles vertes indeed !!!

    • tastinggoodnaturally Posted 12 juin 2013 10 h 30 min

      Oui c’est un régal 🙂 !! très belle journée ! bises xxx

  • LaTeigne du Cosmos Posted 5 juin 2013 12 h 05 min

    J’ADORE les lentilles également ! Serait-ce une hérésie de remplacer les épices nora par du paprika fort (ou du piment d’Espelette) ? Merci pour ces belles recettes !

    • tastinggoodnaturally Posted 7 juin 2013 9 h 40 min

      Ah non ! 🙂 on peut tout à fait changé les épices… perso, j’aime les épices « douces », comme dirait ma fille : qui pique pas… mais rien n’empêche de donner du peps en plus ;). Merci beaucoup !! et belle journée

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