Poêlée de légumes aux cèpes et herbes aromatiques #vegan

Poêlée de légumes aux cèpes et herbes aromatiques #vegan

Poêlee legumes et cepes

J’adore les légumes ! Donc j’en cuisine tous les jours à toutes les sauces. Aujourd’hui, j’avais envie d’une poêlée de légumes avec des champignons… Dans mon congélateur, je n’avais que des cèpes… alors pourquoi s’en priver ? mais les girolles iraient très bien aussi. J’aime quand les légumes sont un peu croquants bien que ce jour-là je l’ai faite cuire plus longtemps.

Pour 3 à 4 personnes, vous aurez besoin :

  • 2 CS à d’huile d’olive
  • 1 oignon rouge
  • 1 gousse d’ail
  • 2 branches de céleri
  • La moitié d’un chou-fleur
  • 2 ou 3 carottes (suivant la grosseur)
  • 4 poignées de cèpes surgelés
  • 1 CS de romarin émincé
  • 1 CS de sauge (un peu moins si vous prenez de la poudre de sauge)
  • une cc de paprika
  • 1 CS de graines de sésame
  • 1 CS de graines de courge
  • Sel et poivre

Laver les légumes et peler les carottes. Emincer l’oignon, l’ail, le céleri, le chou-fleur et les carottes. Faire revenir dans l’huile l’oignon et l’ail. Quand ils deviennent transparents, ajouter le chou-fleur, les carottes, le céleri (réserver les feuilles et les mettre en fin de cuisson) et les champignons. Rajouter les herbes, épices et graines.

En fonction de votre préférence, faire cuire entre 10 minutes et 20 minutes.

Ici, les légumes ont été servis avec du riz.

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