Granola à l’okara #vegan

Granola à l’okara #vegan

Tasting Good Naturally : Granola à l'okara #vegan

Quand on fait son lait végétal maison, on se demande souvent quoi faire de l’okara. L’okara c’est ce qui reste des amandes, par exemple, une fois qu’elles ont été mixées et pressées. Pour utiliser l’okara, rien de plus facile que de faire un granola à l’okara. Les enfants adorent le granola, ces céréales qui croquent un peu sous la dent. Alors, j’ai eu envie de vous donner ma recette de base qui est super facile et rapide à faire. Son avantage est qu’on peut la personnaliser à volonté.

J’adore moi-même le granola mais j’aime tellement mes porridges et chia pudding que j’en mange rarement. L’autre raison est que lors de mon adolescence et même jeune adulte, j’ai tellement entendu que c’était trop sucré, trop gras et tout ça (je parle bien entendu de ce qu’on peut trouver dans le commerce) que c’est un peu devenu un aliment interdit. Je réapprends donc à le déguster avec plaisir et surtout sans culpabilité… même si ce n’est pas toujours facile. Pour faire une image, c’est comme si tout au long de ma vie, j’avais fait pleins de petits noeuds. Maintenant il faut que j’apprenne à les défaire un à un pour pouvoir me libérer. C’est un long travail mais un jour, j’y arriverai ;).

Ce qui est sûr, c’est que je ne veux pas que mes enfants vivent la même chose que moi. Donc quand ils demandent avec vigueur du granola maison, si j’ai tous les ingrédients, je leur en fais avec plaisir.

Pour revenir à mon granola, dans mon article de la semaine dernière sur comment faire ses laits végétaux avec le Chufamix®, j’ai partagé une vidéo. A la fin, on me voit faire mon granola en vitesse… Si cela vous intéresse vous pouvez la retrouver ici.

Tasting Good Naturally : Granola à l'okara #vegan

Pour faire du granola à l’okara, vous aurez besoin de :

– 200 g de flocons d’avoine
– 200 g d’okara d’amandes pour cette fois-ci
– 1 Cuillère à Soupe de purée de noix de cajou
– 80 g de sucre (non raffiné ou complet)

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger avec les doigts, mélanger les flocons d’avoine, l’okara, la purée de noix de cajou et le sucre.

Mettre le mélange sur une plaque de cuisson et mettre au four pendant une vingtaine de minutes.

Ici j’ai ajouté à mon granola de la banane, quelques myrtilles surgelées, des mûres blanches, quelques raisins secs et bien sûr mon lait d’amande.

Tasting Good Naturally : Granola à l'okara #vegan

Petites astuces :

– je n’ajoute pas les fruits secs avant la cuisson car mes enfants ne les aiment pas une fois cuits car ils sont souvent plus durs. Du coup, je les ajoute après cuisson. C’est un travail en famille ha ha ! On ajoute des raisins secs (que Mistinguette adore), de la banane séchée (le péché mignon de Doudou), des Mûres blanches (ou Mulberries que j’adore)… parfois on ajoutera des pépites de chocolat et un peu de noix de coco pour quelque chose de plus réconfortant.

– Comme fruits secs, vous pouvez ajouter des raisins secs, des mûres blanches (mulberries), des myrtilles séchées (ça c’est mon gros péché mignon à moi que je m’autorise de façon très rare en raison de son coût, par exemple, j’achèterai un petit paquet aux alentours de mon anniversaire pour me faire plaisir 🙂 ), des baies de goji, des dattes / figues / abricots séchés coupés en petits morceaux, cranberries séchées etc…
j’adore y ajouter des fruits frais également en plus des fruits secs (à ce moment-là j’en mets moins).

– vous pouvez ajouter des graines (graines de tournesol, graines de courges, graines de sésame etc…), des noix (noix de Grenoble, noix de pécan, noix de cajou, amandes effilées, noisettes etc) pour un peu plus de croquant. Les mélanger en même temps que le reste pour les passer au four. Il faudra peut-être ajouter un peu plus de sucre à ce moment si vous aimez quelque chose de bien sucré.

– vous pouvez varier les flocons (flocons 5 céréales, flocons de riz, flocons de sarrasin…)
vous pouvez ajouter quelques épices, je pense notamment à la vanille (que j’adore) ou la cannelle (quand on a froid l’hiver).

Dernière astuce

– Vous pouvez également utiliser ce granola en guise de crumble avec des pommes et pourquoi pas un peu de compote de pommes aussi, par exemple. A la belle saison, les fruits d’été, je pense à la pêche notamment, seront parfaits car ils sont bien juteux. Cela ira donc parfaitement avec le granola / crumble. C’est un régal ! Je vous ai glissé la photo d’un crumble / granola que j’ai fait récemment :).

Tasting Good Naturally : Crumble de granola #vegan

Et vous ? Comment utilisez-vous l’okara qu’il vous reste après avoir fait vos laits végétaux ?

Vous pouvez également redécouvrir ma recette de Brownie chocolat banane à l’okara d’amande, si vous le souhaitez.

J’espère que cette recette vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager si vous le souhaitez. Et vous, aimez-vous le granola ? Quel est votre petit déjeuner préféré ?

Je vous dis à très vite,

Hélène xxx

12 Commentaires

  • Sarah Posted 27 mars 2017 14 h 18 min

    J’ai fait du lait de cajou hier et en cherchant que faire avec l’okara qui me restait je suis tombée par hasard sur ton blog. Je dois dire que je suis ravie de cette découverte et je mets ta jolie recette de granola dans ma to do cuisine 🙂
    Merci pour le partage!
    A bientôt

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 5 avril 2017 14 h 42 min

      Merci beaucoup ! j’espère que ça te plaira ! Belle journée xxx

  • Anne Posted 8 octobre 2016 2 h 08 min

    Testée aujourd’hui, recette excellente ! Le granola donne une sorte de granulé de biscuit que j’ai trouvé extrêmement réussi, voire addictif. Et pour répondre au premier commentaire, j’ai oublié la purée de noix de cajou, ça marche aussi très bien sans ! Surtout si l’okara est encore assez « humide ». Aussi, j’ai mis seulement 20g de sucre (je suis assez pour l’enlever entièrement de mon alimentation…) et c’était très bon !
    Merci beaucoup pour l’idée 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 15 octobre 2016 13 h 01 min

      Bonjour Anne ! Oh super ! Je suis trop contente de ton retour ! Bon week-end xxx

  • Marie Posted 20 mai 2016 11 h 44 min

    Y’a possibilité de remplacer la purée de noix de cajou ?
    Juste parce que c’est quelques choses que je n’achete jamais 😉 donc ça m’arrangerait si j’pouvais faire avec un truc de ma vie ^^ .
    Merci 🙂 !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 20 mai 2016 21 h 00 min

      Alors tu peux remplacer la purée de noix de cajou par de la purée d’amandes par exemple ou si tu aimes, peut-être avec de la purée de cacahouète (peanut butter)… Mais je n’ai pas testé avec cette dernière. Elle sert en fait à agglomérer le sucre, les flocons d’avoine et l’okara. Tu peux peut-être avoir un effet similaire avec un sucre liquide (type sirop d’agave, sirop de riz, sirop d’érable) mais je n’ai pas essayé non plus :). J’espère avoir pu t’aider. Bon week-end ! Bises xxx

  • Léa (Savoure la Vie) Posted 21 avril 2016 9 h 49 min

    Oh, merci pour cette idée, c’est super d’avoir trouvé un moyen d’utiliser ces « restes » ! Les photos sont superbes et donnent vraiment envie, aussi !
    BRAVO

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 24 avril 2016 12 h 09 min

      Oh merci beaucoup Léa :). Oui de cette façon l’okara est utilisé tout de suite :). Bises xxx

  • Rose Citron Posted 19 avril 2016 20 h 14 min

    C’est une super idée de recyclage!!!!! Merci Hélène 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 24 avril 2016 12 h 08 min

      Merci beaucoup :). Bon dimanche <3. Bises xxx

  • Le renard et les raisins Posted 19 avril 2016 9 h 07 min

    C’est drôle, j’ai justement fait du granola à base d’okara de soja récemment, avec des pommes et de la noix de coco, un délice !
    La prochaine fois, je teste ta recette 🙂
    C’est vrai que dans notre société, on nous pousse à s’interdire des aliments pour des raisons plus que discutables… Ce qui est bien avec le végéta*isme, c’est qu’on peut manger de tout (différemment certes, mais pour moi ce n’est pas du tout une contrainte), sans compter les calories.
    Merci pour ce gourmand partage,
    Andréa

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 19 avril 2016 17 h 30 min

      Je suis tout à fait d’accord ! Nous sommes aussi un peu plus à l’écoute de nos besoins et de nos envies :). Belle soirée ! Bises xxx

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