Galette des Rois végétalienne (Amandes, coco, chocolat) #vegan

Galette des Rois végétalienne (Amandes, coco, chocolat) #vegan

Tasting Good Naturally : youhou ! C'est ce moment de l'année où on se retrouve pour partager une Galette des rois végétalienne #vegan, aux amandes, coco et chocolat (ou cacao cru). Vous venez ?

Pour l’épiphanie, je vous ai préparé une petite Galette des Rois toute simple, assez légère, pas trop sucrée… bref, une petite galette dont vous pourrez vous régaler sans culpabilité. Mais si, vraiment, vous voulez quelque chose d’encore plus léger, allez voir mon astuce en toute fin de recette :).

J’attends toujours le jour de l’épiphanie pour faire ma toute première galette. Pas pour suivre la tradition ou les règles. Mais tout simplement qu’après les fêtes de fin d’année et tous les repas en famille et entres amis qui se sont succédés, je ne peux tout simplement pas me décider à faire « encore » un gâteau. Donc, en général, entre le 1er et le 6, c’est semaine sans gâteau :).

Cependant, j’ai deux petits loulous qui me rappellent bien vite qu’il est temps de faire la galette car c’est leur gâteau préféré (du moment bien sûr), que c’est trop bon et surtout qu’il y a la fève !

Ici, j’utilise des pâtes feuilletées du commerce pour la simple et bonne raison que je n’ai jamais réussie à la faire maison… tout comme à l’époque où je faisais encore des gâteaux où il fallait incorporer des oeufs en neige, ils étaient systématiquement loupés car je n’y arrivais pas… Donc j’éliminais directement, lors de la lecture de la recette, toutes recettes avec des blancs en neige.

Par contre, si vous savez la faire, je vous invite à la réaliser, ça ne peut être que meilleur ! 🙂

Pour cette recette, j’ai eu envie de vous la montrer en vidéo… Soyez indulgent, c’est ma première… Il y a plein de choses qui ne vont pas (ne serait-ce que le sens de l’image :)). Je vous rassure tout de suite, mes prochaines recettes n’auront pas forcément toutes une vidéo (et d’ailleurs pas souvent je pense), je ne vais pas vous en submerger mais j’avais juste envie de m’amuser et d’amener une petite nouveauté pour les 1 ans de mon blog.

Pour cette galette des rois, vous aurez besoin :

– 2 pâtes feuilletées bio (attention de bien les prendre sans lactose pour les intolérants comme moi)

– 50 g de sucre de canne roux

– 45 g d’huile de coco

– 1 CS de graines de chia rase

– 3 CS d’eau

– 100 g d’amandes en poudre

– 25 ml de lait d’amandes

– quelques pépites de chocolat ou des pépites de cacao cru (comme ici)

– un peu de rhum (facultatif – je n’en ai pas mis ici)

– lait d’amandes pour dorer

Préchauffer votre four à 200°.

Moudre les graines de chia et les faire tremper dans les 3 cuillères à soupe d’eau pendant minimum 10 minutes.

Dans un saladier, mélanger le sucre, l’huile de coco et les graines de chia. Ensuite ajouter la poudre d’amandes puis le lait d’amande. Bien mélanger.

Puis, sur une plaque de cuisson, étaler la pâte. Verser le mélange d’amandes. Bien étaler aussi. Ajouter des pépites de chocolat.

Enfin, étendre la deuxième pâte sur la première. Bien l’aplatir pour enlever l’air (pas comme moi hein ? Avez-vous vu comment ma galette a gonflé ? J’ai juste oublié d’enlever l’air 🙂 ). Plier les bords et faire des dessins (si vous le souhaitez) avec la pointe d’un couteau.

Avec un pinceau, étaler du lait d’amandes sur la pâte pour faire dorer la galette.

Mettre la galette au four pendant environ 30 minutes. Sortir du four, laisser refroidir un peu. A consommer tiède ou froide. Enjoy !! 🙂

Suggestion :

Pour une galette plus légère, remplacer le mélange d’amandes, coco, et graines de chia par de la compote de pommes (ou pommes / bananes, pommes / poires etc). Attention cependant, à choisir ou cuisiner une compote assez épaisse pour ne pas qu’elle coule lorsque vous la découperez pour la manger. Voilà une version de la galette des plus légères !

Alors ? Est-ce qu’elle vous plait cette galette ? N’hésitez pas à me dire si vous l’avez goûtée  ou pas !

Je vous souhaite à tous une belle semaine !

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : youhou ! C'est ce moment de l'année où on se retrouve pour partager une Galette des rois végétalienne #vegan, aux amandes, coco et chocolat (ou cacao cru). Vous venez ?

 

 

22 Commentaires

  • blabla Posted 7 janvier 2016 16 h 02 min

    Bonjour à tous,

    Je me demandais si on pouvait remplacer le sucre roux par autre chose, style sucre de coco ou encore plus « light », agave ? Une idée ?

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2016 10 h 18 min

      Bonjour,
      Oui tu peux remplacer le sucre roux par n’importe quel sucre en poudre (sucre de coco, rapadura, sucre blond…) mais le goût sera plus ou moins différent et il faudra peut-être diminuer le poids du sucre si tu prends un sucre « fort » en goût (type rapadura).Je n’ai pas testé avec un sucre liquide (agave, érable…) mais le sirop d’agave risquerait de rendre la crème d’amandes trop liquide, je pense…

      • blabla Posted 11 janvier 2016 22 h 19 min

        Bon ben j’ai testé avec le sucre de coco et j’ai trouvé le rendu assez grumeleux et trop caramélisé.(j »avais fais fondre l’huile de coco au micro onde mauvaise idée). Bref un conseil à donner : prendre le temps et goûter la pâte avant d’étalage 😉 !! Je pense qu’ajouter en plus la compote pourrait être bien cool !

        • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 12 janvier 2016 14 h 17 min

          Ah oui il ne faut pas faire fondre l’huile de coco pour garder l’effet crème 🙂 et bien moudre les graines de chia aussi… Après effectivement on peut y ajouter ce qu’on veut :). bonne journée !

  • Vegan Posted 26 février 2014 1 h 51 min

    Bonjour
    Je viens de trouver ton bol
    J’aurais une question c’est qoui comme marque de pâte feuillette que tu utilise .
    Continu a faire des vidéo edt un vrai plaisir d’apprendre de cette façon.!

    merci

    • tastinggoodnaturally Posted 26 février 2014 10 h 38 min

      Merci Merci beaucoup 🙂 ! Pour la pâte feuilletée, je la trouve en magasin bio mais je pense que tu dois la trouver en supermarché… Je fais toujours attention qu’il n’y ai pas de produits laitiers dedans…

  • Betty Posted 15 janvier 2014 15 h 52 min

    Je viens de découvrir ton blog que j’apprécie beaucoup! Je peux me permettre de t’ajouter à mes favoris? merci et n’hésite pas à venir voir mon blog également!

    • tastinggoodnaturally Posted 17 janvier 2014 14 h 16 min

      Merci beaucoup !! 🙂 Avec plaisir ! Bonne journée

  • mijnzeep1 Posted 12 janvier 2014 14 h 57 min

    Mmmmh cette tarte a l’air parfaite!
    Natalia

    • tastinggoodnaturally Posted 14 janvier 2014 13 h 51 min

      Merci beaucoup ! Bonne journée 🙂

  • violette Posted 7 janvier 2014 19 h 35 min

    mmmh….miam…je vais la fiare par contre…des graines de chia??? je ne sais pas par quoi remplacer…(je ne connais pas :()

    • tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2014 15 h 52 min

      :). Les graines de chia peuvent être remplacée par des graines de lin aussi avec le même procédé de les moudre et les faire trempées danus un peu d’eau 🙂 ! Bonne journée !!

  • Carnet de recette d’oum yusuf Posted 6 janvier 2014 20 h 25 min

    Wawww trop bon
    Au plaisir de te relire

    • tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2014 15 h 50 min

      Merci 🙂

  • Pascalie Posted 6 janvier 2014 13 h 51 min

    Merci pour la recette végétarienne… mais végan (vegétalienne), avec une pate feuilletée au beurre ?

    • tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2014 15 h 50 min

      une pâte feuilletée sans beurre 🙂 ! bonne journée 🙂

  • Gwenaelle Posted 6 janvier 2014 10 h 02 min

    Joyeux Anniversaire à ton blog ! Ton format vidéo est vraiment bizarre ^^ » mais je trouve ça vraiment sympathique en fait de te voir réaliser la recette, une de temps en temps ce serait pas mal 🙂 parce que c’est du boulot mine de rien et un peu galère en même temps ^^ J’ai jamais été fan des galettes classiques à la frangipane et pour être franche j’aime pas ça du tout ^^ » ta galette revisité me tente bien, bien moins lourde que celles qu’on a l’habitude de manger et l’huile de coco doit vraiment apporter un plus. Plus qu’à attendre d’avoir un four x) Bonne reprise pour toi (si c’est le cas) et à tes 2 loulous 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2014 15 h 49 min

      Merci beaucoup Gwenaelle !!! 🙂 C’est bizarre ??? 🙂 oui il faut du temps mais de temps en temps c’est pas mal !! je verrai en fonction des retours aussi 🙂 ! ah oui, elle est plus légère et l’huile de coco MMMmmmm !! Bises xxx

      • Gwenaelle Posted 8 janvier 2014 16 h 57 min

        Bizarre parce que le rapport largeur sur longueur est énorme je trouve ! En clair, elle est très étroite et très haute et si tu mettais la caméra dans l’autre sens elle serait très large et très petite ^^

        • tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2014 21 h 45 min

          Ah oui !! je débute ha ha !! donc il faut que prenne la vidéo dans l’autre sens… mais ça je ne le savais pas au moment de filmer lol !! la prochaine sera peut-être mieux ;D

  • Petits repas entre amis Posted 6 janvier 2014 9 h 25 min

    Je profite de ce joli billet pour t’adresser tous mes voeux pour cette année qui commence, jolie Hélène. Je te souhaite d’être heureuse et épanouie.
    Je t’embrasse. A très bientôt. Plein de bisous gourmands **

    • tastinggoodnaturally Posted 8 janvier 2014 15 h 45 min

      Oh !! Merci beaucoup Laurence ! Je te souhaite également une très belle année à toi aussi ainsi qu’à ta famille. A très vite. Bises xxx

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