Christmas Cake (Gâteau de Noël) #vegan

Christmas Cake (Gâteau de Noël) #vegan

Tasting Good Naturally : Là où mon coeur bas plus fort, Il est de tradition de préparer un Christmas Cake (gâteau de Noël) pour l'occasion. Aujourd’hui, c’est une recette #vegan super simple que je vous propose.

Aujourd’hui, c’est une recette particulière que je partage avec vous : ma recette végétalienne du Christmas Cake. C’est un gâteau de Noël qui a les mêmes origines que moi et qui me tient à coeur… beaucoup ! Après ma recette de Mincemeat et de Mince pies, je continue sur les recettes de Noël qui ont bercé mon enfance…

La période de Noël est une période festive en Angleterre et en Ecosse (plus qu’ici je trouve). Je me souviens, enfant, quand j’y allais, mes yeux étaient remplis d’étoiles. Je recevais cette magie en plein coeur. Cette période était chaleureuse, aimante, remplie de rires et de jeux en famille… des souvenirs que je chéris aujourd’hui.

L’origine du Christmas Cake remonte à plusieurs siècles et a été modifié au fil des époques. C’est un gâteau riche, réalisé à base de fruits secs et épices notamment. Aujourd’hui, la tradition est de le préparer 2 mois avant Noël afin que les goûts mêlés des fruits secs, des épices et de l’alcool (en Ecosse, on utilise souvent le whisky) s’affinent. Cela permet, également, que le gâteau « sèche » et développe toutes ses saveurs. Il est conservé pendant ce temps dans une boîte hermétique. Ensuite, quelques jours avant Noël, on le recouvre entièrement d’une couche de pâte d’amande puis on fait un glaçage « dur » au sucre. Il revêt alors sa robe blanche ;).

Manger du Christmas Cake à Noël est pour moi un moment de partage avec les personnes que j’aime et qui me sont proches. C’est un moment où aussi on se remémore les moments heureux passés avec les personnes qui ne sont plus là. Un moment où je vois que les étoiles que j’avais dans les yeux sont toujours là mais qu’elles sont également présentes dans les yeux de mes deux petits amours.

Petite, je n’ai jamais pu faire le Christmas Cake avec ma Grand Ma, puisque je vivais ici, en France et qu’il y avait école… mais j’ai le souvenir d’avoir aidé ma maman à le préparer dans d’énormes saladiers (qui en fait ont une taille normale hein, mais à l’époque ça me semblait énorme). Et si j’adorais aidé maman à le préparer, j’avais horreur d’attendre 2 mois pour le manger !!

Imaginez-vous enfant, fin octobre ou début de novembre, en train de préparer un gâteau pour Noël avec une odeur absolument divine qui embaume toute la maison et ne pas pouvoir le goûter… C’était cruel ha ha !!

J’ai donc choisi de créer ma propre version du Christmas Cake végétalien que l’on peut faire juste quelques jours avant. Il est assez rapide à faire, le plus long étant de laisser refroidir le mélange de fruits secs après la cuisson. Ce gâteau étant déjà très sucré, je n’ajoute pas la pâte d’amande et le glaçage mais rien ne vous empêche de le faire :). J’ai choisi également de ne pas mettre autant d’alcool que dans le traditionnel pour la simple et bonne raison qu’il n’a pas besoin de se conserver aussi longtemps ;).

Tasting Good Naturally : Là où mon coeur bas plus fort, Il est de tradition de préparer un Christmas Cake (gâteau de Noël) pour l'occasion. Aujourd’hui, c’est une recette #vegan super simple que je vous propose.

Vous aurez besoin pour un Christmas Cake :

– 250 g de raisins secs (j’ai mis un mélange de raisins secs et raisins blonds)
– 100 g de dattes dénoyautées
– 25 g d’écorces d’oranges confites (facultatif mes enfants n’aiment pas vraiment ça)
– 250 g de pruneaux dénoyautés
– 150 g de sucre complet
– 150 g de sirop d’érable
– et 150 g de margarine vegan (j’utilise la vitacoco)
– 3 cuillères à soupe de cacao en poudre
– le jus d’une orange
– 1 cuillère à soupe de rhum ou de whisky (j’ai mis du rhum car je n’avais plus de whisky)
– 1 cuillère à soupe d’épices à pain d’épices
– 1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre
– 200 g de farine T80
– 1 sachet de levure
– 75 g de poudre d’amandes (si vous la faites vous même, ne pas la faire trop fine afin de garder des petits morceaux croquants)
– 100 ml de lait d’amandes
– 250 g de compote de pommes

Comment procéder ?

Commencer par couper les dattes et les pruneaux en tous petits morceaux (la grosseur d’un raisin sec).

Dans une grande casserole ou un faitout, faire cuire à feu doux les raisins secs, les dattes, les pruneaux, les écorces d’orange confites, le sucre complet, le sirop d’érable, la margarine vegan, le cacao en poudre, les épices, le jus d’orange et l’alcool jusqu’à ce que le mélange épaississe (10 à 15 minutes en fonction de vos feux. Le mélange doit se détacher facilement de la casserole (voir vidéo) un peu comme une confiture).

Une fois cuit, laisser refroidir complètement le mélange.

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la poudre d’amandes, la compote de pommes et le lait d’amandes. Ajouter ensuite le mélange de fruits secs. Mélanger.

Tapisser le moule à gâteau de papier cuisson et verser la pâte à gâteau dans le moule. Bien répartir la pâte dans le moule.

Le mettre au four et le faire cuire pendant 1h15 environ. Suivant la puissance de votre four, on peut aller jusqu’à 1 heure 30 maximum. La pointe d’un couteau doit être relativement sèche (en raison du grand nombre de fruits, la lame peut rester humide mais il ne doit pas y avoir de pâte dessus :)).

Il se conserve facilement une semaine dans une boîte hermétique.

Petite vidéo

Je vous ai préparé une petite vidéo car j’ai pensé que ça serait plus simple à expliquer. Elle est loin d’être parfaite et je m’excuse pour l’éclairage vraiment pas terrible. Mais bon j’espère que que ça vous plaira quand même… bref ! …

Et vous ? Avez-Vous un dessert préféré que vous faites spécialement pour Noël ? Suivez-vous une tradition ?

J’espère que cette recette vous aura plu, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager si vous le souhaitez. Je ne sais pas encore si j’aurai le temps de tester et de publier une autre recette de Noël avant Noël car j’ai été un peu patraque ces derniers jours mais je vais faire de mon mieux :).

A bientôt, bises

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : Là où mon coeur bas plus fort, Il est de tradition de préparer un Christmas Cake (gâteau de Noël) pour l'occasion. Aujourd’hui, c’est une recette #vegan super simple que je vous propose.

20 Commentaires

  • Ekongkar Yoga Posted 4 décembre 2016 17 h 05 min

    Ce blog me plait bien décidément… Il a l’air moelleux à souhait ce gâteau… merci

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 9 décembre 2016 22 h 11 min

      Oh oui je l’aime beaucoup ! Il est plus rapide à faire que le traditionnel pour le même moelleux. Bon week-end xxx

  • martine Posted 23 décembre 2015 17 h 24 min

    merci pour cette recette gourmande et pleine de nostalgie
    tous les sens sont en éveil
    très bonnes fêtes de fin d’année

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 24 décembre 2015 10 h 55 min

      C’est avec plaisir Martine ! Merci ! Je te souhaite de très belles fêtes de fin d’année également. Bises xxx

  • Fabienne Posted 18 décembre 2015 21 h 54 min

    Merci beaucoup pour cette recette simple à faire et qui donne j’en suis sûre un gâteau délicieux, dès que je peux je le fais ! Et la vidéo est très sympa, bonnes fêtes à toute la famille !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 décembre 2015 10 h 49 min

      Merci beaucoup Fabienne :). J’espère qu’il te plaira :). Je te souhaite également de bonnes fêtes de fin d’année. Bises xxx

  • Carole Posted 18 décembre 2015 19 h 48 min

    Ta vidéo est super, j’ai envie d’en faire mais je n’ose pas.
    Ta recette est bien gourmande, je salive.
    Bonne soirée, bises !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 décembre 2015 10 h 48 min

      Merci beaucoup Carole :). Mais si il faut oser… surtout si tu aimes les gâteaux aux fruits secs :). Passe une belle journée. Bises xxx

  • Petits repas [GREEN] entre amis Posted 18 décembre 2015 15 h 24 min

    Oh la la Hélène, je mets ta recette dans ma TO DO LIST de la semaine prochaine ! Tu intègres tout ce que j’aime dans ce beau gâteau de Noël dont j’ignorais la composition à vrai dire ^^ Version végétale mais non moins gourmande, j’adhère, j’adhère, j’adhère … Je m’apprête à rompre un jeûne de plusieurs jours demain matin et crois-moi que j’imagine bien l’odeur de ta casserole puis de ton four depuis mon écran !! 😉 Il doit être délicieux ton gâteau.
    J’espère que tu vas mieux. Je te souhaite de belles fêtes et un Noël aussi féerique que lorsque tu étais petite fille. Pleins de bises gourmandes. Take care <3

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 décembre 2015 10 h 47 min

      Coucou Laurence,ton message me touche beaucoup ! J’espère que tu vas bien. J’espère que cette recette te plaira ! Je te souhaite de merveilleuses fêtes de fin d’année à toi et ta famille ♥. Bises xxx 🙂

  • Virginie DOUCE Posted 18 décembre 2015 14 h 34 min

    Un recette très tentante Hélène, merci !!! Bon rétablissement et belles fêtes à toi et ta famille 😉

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 décembre 2015 10 h 45 min

      Merci beaucoup Virginie ! Je te souhaite également de belles fêtes de fin d’année à toi et ta famille. Bises xxx 😉

  • Fabienne Posted 18 décembre 2015 13 h 22 min

    Bonjour et ravie de découvrir ce joli gâteau de Noël avec que des bonnes choses rien à redire à votre vidéo très mignonne et pas si mal éclairée…

    Belles fêtes de fin d’année
    Lumière joie
    Fabienne

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 18 décembre 2015 14 h 12 min

      Merci beaucoup Fabienne :). Ce jour-là, la nuit est tombée très vite donc j’ai dû jouer un peu avec l’éclairage. Bonnes fêtes de fin d’année aussi. Bises xxx

  • Virginie Posted 18 décembre 2015 11 h 38 min

    Merci pour cette jolie vidéo, je me suis régalée juste en la regardant! Bonnes fêtes!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 18 décembre 2015 14 h 11 min

      Oh merci beaucoup Virginie. Bonnes fêtes à toi aussi ! 🙂 bises xxx

  • Faustine Posted 18 décembre 2015 11 h 35 min

    Merci Hélène pour cet instant gourmand . Recette que je vais tester la semaine prochaine avec les enfants . Joyeux Noël . Et toi aussi prends soin de toi et de ta famille . Faustine ( zest )

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 18 décembre 2015 14 h 10 min

      Merci Faustine ;). J’espère que vous aimerez cette recette. Ici, mes enfants aiment la version sans écorces d’oranges confites. Merci encore et passe de belles fêtes de fin d’année… Bises xxx

  • gwendoline_and_co Posted 18 décembre 2015 8 h 56 min

    Coucou Hélène,

    Dis moi, penses tu que l’on puisse remplacer la farine T80 par un mélange de farines sans gluten? Lesquelles conseillerais-tu?
    Une amie allergique vient diner à Noël.
    Merci beaucoup.
    Bises

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 18 décembre 2015 10 h 14 min

      Coucou Gwendoline :),
      Alors je n’ai jamais testé une version sans gluten de ce gâteau mais si je devais essayer j’utiliserai probablement la farine riz châtaigne…
      Ce que tu peux faire c’est de faire un essaie avant Noël en divisant toutes les proportions par deux et en le faisant cuire dans un moule plus petit (comme un moule à cake) pendant une heure à une heure et quart pour voir si la texture se tient… ça te fera un gâteau plus petit et si ça ne fonctionne pas avec la farine sans gluten tu n’auras pas tout perdu ? 😉 Si par contre ça fonctionne, tu pourras le refaire dans sa version normale pour Noël :).
      J’espère t’avoir aidé. Bises xxx

Ajouter un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas diffusée. Champs obligatoires *


Depuis septembre 2018, retrouvez-moi pour des consultations en Naturopathie à Reikilibre - 4 avenue Galliéni 33500 Libourne !
Toutes les infos, sur la page Consultations. Contactez-moi si besoin. Ignorer