Cake à la noix de coco et ananas – Végétalien –

Cake à la noix de coco et ananas – Végétalien –

Cake ananas coco - vegetalien

Pour fêter le déménagement de mon blog (je suis trop contente, Hourra !), voici une recette de cake végétalien à la noix de coco et ananas qui est terrible ! Il est beau, il est bon et il est parfait pour le goûter des petits et des grands. Ici, les enfants l’ont adorés (et moi aussi, je dois l’avouer :)). Monsieur, lui, aurait préféré qu’il soit un tout petit peu plus sucré… mais ça c’est Monsieur, il aime le sucré 🙂 ! Vous pouvez tout à fait sucrer un peu plus le cake si vous êtes comme mon homme (avec du sucre ou du sirop d’érable). Je vous laisse découvrir cette recette et repars régler les derniers petits détails du blog…

Vous aurez besoin :

  • 210 g de farine T80
  • 40 g de farine de pois chiche
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 CS de noix de coco râpée
  • 240 g de tofu soyeux
  • 50 g d’ananas séchés
  • 4 CS de sirop d’érable
  • 2 CS d’huile de coco (environ 70 g)
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 cc d’extrait de vanille
  • 125 ml de lait de riz

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger les farines, levure, sucre. Dans un autre saladier, mélanger le tofu soyeux, le sirop d’érable, l’huile de coco, le vinaigre de cidre, l’extrait de vanille et le lait de riz. Verser le mélange sur le mélange de farines et bien remuer (vous pouvez le faire au robot).

Recouper les morceaux d’ananas séchés et ajouter avec la noix de coco à la pâte. Mélanger.

Huiler un moule à cake. Mettre au four pendant 35 à 40 minutes. Après cuisson, laisser poser 5 minutes avant de démouler et le laisser un peu refroidir avant de le découper.

Cake ananas noix de coco - vegetalien

Bon appétit !

 

12 Commentaires

  • CV Posted 23 avril 2014 22 h 59 min

    J’imagine qu’on peut utiliser de l’ananas frais?

    • tastinggoodnaturally Posted 27 avril 2014 18 h 15 min

      Oui oui !! Tout à fait 🙂

  • Lili Posted 8 avril 2013 11 h 28 min

    Noix de coco et ananas… J’arrriiiiiiiiiiiiiiiiiive ! Que tu nous gâtes avec tes belles recettes ! Il est à tomber, merci !! Comme ton blog ! De gros bisous xx

    • tastinggoodnaturally Posted 8 avril 2013 14 h 40 min

      C’est un régal !! 🙂 Merci Lili, tu es un ange ! bises xxx 🙂

  • Marinebulle Posted 4 avril 2013 15 h 44 min

    Merci pour la réponse! Je testerai la recette dès que j’aurais de l’ananas sous le coude 😉

    • tastinggoodnaturally Posted 5 avril 2013 14 h 14 min

      Avec Plaisir 🙂 ! Bonne journée !

  • Marinebulle Posted 3 avril 2013 19 h 10 min

    Je ne connait pas encore l’huile de coco en utilisation (seulement de nom), ça a du goût? Et à quoi sert l’ajout de vinaigre de cidre ? =) En tout cas ça a l’air top! Humide et moelleux :p

    • tastinggoodnaturally Posted 3 avril 2013 20 h 05 min

      Oui elle a un petit goût de noix de coco mais il existe de la neutre (mais je n’ai jamais testé). Le vinaigre de cidre sert à rendre le gâteau moelleux :). Bonne soirée.

  • Natalie Posted 3 avril 2013 18 h 55 min

    Oh j’aime beaucoup le template !
    Longue vie à ton blog !
    Et ton cake….. Une envie de le croquer directe !
    À bientôt
    BiZ

    • tastinggoodnaturally Posted 3 avril 2013 20 h 04 min

      Merci beaucoup Natalie !! 🙂 A bientôt ! bises xxx

  • Lucile Posted 3 avril 2013 16 h 36 min

    Oh, oui, il a l’air terrible ce cake !
    Sucré ou pas assez, les photos m’inspirent bien en tout cas.

    J’aime beaucoup ton nouveau thème, c’est joli, simple et « apaisant ».

    • tastinggoodnaturally Posted 3 avril 2013 18 h 31 min

      Oh merci beaucoup Lucile !! Oui il est trop bon !! 🙂 Bonne soirée 🙂

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