Brownie chocolat banane à l’okara d’amande #vegan

Brownie chocolat banane à l’okara d’amande #vegan

Tasting Good Naturally : Vous avez fait du lait végétal et vous ne savez pas quoi faire de la pulpe qui reste (l'okara) ? Venez découvrir ce délicieux Brownie chocolat banane à l'okara d'amandes #vegan

Je suis toute contente (et un peu intimidée) de vous présenter ma nouvelle recette de Brownie chocolat banane à l’okara d’amande sur le nouveau design du blog. Ce nouveau design, je l’ai pensé depuis fin décembre / début janvier, j’y ai travaillé, beaucoup, ces dernières semaines jusqu’à hier après midi où j’ai pu enfin le mettre en ligne après quelques péripéties ;). Bref, je suis toute émue et c’est un peu comme si une nouvelle page s’écrivait, une nouvelle histoire. Je vous en reparle en fin d’article :).

Alors pour fêter le nouveau design, j’ai eu envie de partager avec vous ma recette de brownie chocolat banane.

Sa particularité est qu’il est réalisé à base d’okara. L’okara, c’est la pulpe d’amandes qui reste dans le tissus une fois avoir filtré les amandes pour faire son lait d’amande maison. De cette façon rien ne se perd ;). Après plusieurs essais, et avec l’alliance chocolat / banane j’ai enfin trouvé la recette qui plaisait à toute ma petite famille.

Tasting Good Naturally : Vous avez fait du lait végétal et vous ne savez pas quoi faire de la pulpe qui reste (l'okara) ? Venez découvrir ce délicieux Brownie chocolat banane à l'okara d'amandes #vegan

Pour faire ce Brownie chocolat banane à l’okara d’amandes, Vous aurez besoin :

– 115 g d’okara d’amandes (c’est ce qui reste à peu près quand je fais mon lait d’amande)
– 30 g de cacao en poudre
– 1 à 2 bananes (suivant la grosseur), il en faut environ 200 g
– 100 g de sucre
– 2 cuillères à soupe d’huile de coco (environ 30 g)
– 60 g de cerneaux de noix (ou noisettes, noix de macadamia etc…)

Préchauffer votre four à 200°.

Faire fondre l’huile de coco au bain marie si nécessaire.

Dans un mixeur, mélanger la banane, l’okara, le cacao en poudre, le sucre et l’huile de coco jusqu’à ce que le mélange soit homogène, pendant quelques minutes.

Ajouter les noix et remixer quelques secondes afin que les cerneaux soient réduits en morceaux plus ou moins gros.

Dans un plat de dimension 20 cm x 20 cm recouvert de papier cuisson, verser le mélange et bien l’étaler.

Mettre au four pendant environ 40 minutes. Laisser refroidir en fin de cuisson (oui je sais, ce n’est pas facile !!!).

Pour une meilleure tenue, vous pouvez placer le brownie au réfrigérateur.

Le verdict :

Vous allez avoir un brownie délicieux, moelleux, que vous pouvez aussi manger à la cuillère pour l’économiser (comme disent mes enfants) où le chocolat et la banane s’entendent à merveille, et où le craquant des noix apportent ce petit plus qui en fait un pur moment de gourmandise. Bref, vous l’aurez compris, les enfants et mon mari ont adoré (et moi aussi 😉 et quand ils me voient faire mon lait d’amandes, ils me demandent si je peux leur faire un délicieux brownie ;). Ces gourmands…

Tasting Good Naturally : Vous avez fait du lait végétal et vous ne savez pas quoi faire de la pulpe qui reste (l'okara) ? Venez découvrir ce délicieux Brownie chocolat banane à l'okara d'amandes #vegan

Petites précisions sur le blog :

J’ai plein d’idées pour faire évoluer mon blog, pour le mettre un peu plus à mon image. Après avoir longtemps réfléchi à ce que je voulais en faire, mon idée est de plus en plus précise. Mais si de votre côté, vous souhaiteriez voir certains sujets / recettes traitées, n’hésitez pas à m’en faire part, avec le formulaire de contact ou en commentaires.

Comme vous pouvez le voir, j’ai du renoncer à la partie anglaise du blog pour des raisons de temps mais surtout pour des dysfonctionnements liés au plugin utilisé. Pour le moment, je laisse tout ce qui a été écrit intact et j’ai également mis à la disposition des lecteurs anglo-saxons la traduction google (voir sidebar). Alors, c’est une solution qui ne me plaît pas mais pour le moment je ne peux malheureusement pas faire mieux.

La boutique Amazon

J’ai « ouvert » une boutique Amazon. Pour ceux qui ne connaissent pas ce principe, voici ce que c’est : En achetant un produit dans la boutique d’Hélène, Amazon me reverse une (toute) petite commission (le prix n’en sera pas plus élevé pour vous 🙂 ). J’ai mis en place cette boutique pour deux raisons :
– j’avais vraiment envie de partager avec vous ce que j’aime,
– et plutôt que de mettre en place des publicités sur mon blog (publicités dont je n’aurai pas forcément le contrôle), je préfère mettre des produits que j’aime et que je recommande. Les commissions reçues me permettront peut-être de financer le fonctionnement du blog (nom de domaine, hébergement etc…).

Premier concours en vue

Enfin, nous approchons bientôt les 1000 Likes sur la page Facebook de Tasting Good Naturally. Cela me rend vraiment heureuse. Alors dès que la barre des 1000 likes sera dépassée, j’organiserai le tout premier concours de Tasting Good Naturally. J’ai vraiment hâte. Pour le moment, je ne vous dis rien à part que les produits à gagner font partis de mes produits préférés… Mais chut ! j’ai rien dit :).

Et vous ? Que faites-vous de l’okara ? L’utilisez-vous aussi dans des pâtisseries ?

J’espère que cette recette vous aura plus. N’hésitez pas à me laisser un message si vous le souhaitez. Je suis toujours contente de vous lire et de répondre si besoin.

Je vous souhaite une belle semaine.

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : Mes Roses

17 Commentaires

  • Aurélien Posted 9 août 2016 23 h 45 min

    Hello Hélène,

    J’ai fait du lait d’amandes hier soir, et me suis dit que j’allais tester ta recette qui réutilise l’okara 🙂

    Une grosse interrogation est arrivée très vite : avec « une cup » d’amandes (entre 150 et 160g), j’ai récupéré plus de 200g d’okara humide (en ayant bien pressé). J’avais aussi de l’okara séché d’un lait précédent : 55g (pour une cup aussi, d’ailleurs). Du coup, les 115g que tu indiques… c’est un poids sec ou humide ? Tu l’obtiens avec 120g d’amandes ?!

    Bon, je ne me suis pas arrêté à un si petit détail : j’ai jeté mes deux okaras, humide et sec, dans un Vitamix (je me suis douté d’un truc, mais j’étais d’humeur aventureuse), et ai joyeusement doublé les proportions que tu indiques, tout en rajoutant de l’eau pour compenser l’humidité perdue de l’okara sec (parce qu’entre temps j’avais décidé que ça ne pouvait être qu’un poids humide, que tu donnais) et parce que le mélange était décidément très, très épais.

    Bon, alors le Vitamix, c’était pas forcément une bonne idée : le mélange a été long et compliqué à homogénéiser, et il était tellement pâteux au bout du compte qu’il m’a fallu beaucoup de temps pour tout sortir, en y allant avec les doigts pour racler le fond. Génial pour se lécher les doigts en fin de manipulation, mais pas très pratique, et surtout très long.
    => La prochaine fois, je ferai le mélange avec une cuiller dans une jatte, voire au moyen d’un mixeur avec lame en S si je suis d’humeur fainéante, et ça sera très bien 🙂

    J’ai étalé le tout comme j’ai pu (j’ai déjà dit que c’était super épais ?!) dans un moule à manqué en verre d’un diamètre de 23 cm environ, soit une surface proche de celle de ton moule carré de 20 cm. Il n’y a pas eu de miracle : à vue de nez d’après tes photos, l’épaisseur de mon brownie était bien d’environ deux fois le tien.
    Je l’ai enfourné 40 minutes à 180°C en chaleur tournante (ta recette ne mentionne pas ce point, j’ai supposé que c’était 200°C en non ventilé). Après ce temps ça semblait pouvoir cuire encore, (forcément vu l’épaisseur… j’aurais dû utiliser mon moule à tarte de 28 cm, c’est net), j’ai donc rajouté 10 minutes. Puis j’ai arrêté la cuisson : les bords et le dessus commençaient à s’assombrir…

    Mon résultat final n’a pas cette croûte fine qui se voit sur tes photos ; c’est plutôt comme si la cuisson avait desséché (et un peu brûlé, mais chuuut) la préparation. À la dégustation… ma foi ce n’est pas mauvais, mais je m’attendais à trouver plus présents les goûts de banane et de chocolat, alors que la noix domine nettement.
    Pour l’instant je suis sceptique, mais je ne m’avoue pas vaincu : j’ai déjà mon idée sur les quantités que je mettrai la fois prochaine, et le moule que j’utiliserai ! ^^

    Bonne continuation, au plaisir de te lire :!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 août 2016 21 h 43 min

      Merci beaucoup pour son retour qui m’a fait beaucoup sourire. Quand je teste une recette, j’ai souvent l’impression d’être une magicienne qui lance des choses dans son chaudron et soit la magie opère, soit elle n’opère pas lol !! Pour le poids de l’okara, c’est humide. Pour les bananes, il faut les prendre bien mûres (plus elles sont mûres, plus elles ont du goût). J’espère que ton prochain essai sera le bon 😉 ! Belle soirée et merci encore xxx

  • Trackback: Le lait d'amande : onctueux et délicieux ! - Little Idea
  • Sali Posted 20 janvier 2016 12 h 00 min

    Bonjour,

    Je cherchais un moyen d’utiliser l’okara et je dois avouer que ta recette me tente bien.
    Cependant, je me suis lancée une sorte de défi sans sucre. Comment pensez tu que je pourrai adapter ta recette sans mettre de sucre blanc raffiné ?

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 20 janvier 2016 17 h 57 min

      Bonjour :).
      Alors j’utilise en général du sucre blond. Donc je n’ai pas testé avec d’autres sucres :). Après tu peux peut-être utiliser du sucre complet ou rapadura. Si c’est vraiment le sucre qui pose problème, tu peux utiliser un sucre liquide (type sirop d’érable, agave) ou encore des dattes (si tu as un bon mixeur). Dans tous les cas, le goût en sera changé, il faudra peut-être que tu adaptes la quantité de sucrant car j’ai peur que le sucre liquide donne un brownie qui ne se tienne pas par exemple. N’hésite pas à goûter aussi pour voir si c’est assez sucré pour toi.
      J’espère t’avoir aidé. Bonne soirée. Bises xxx

  • Lucile Posted 20 mai 2015 22 h 45 min

    Hmmmm, il va falloir que je tente ce brownie dès que je pourrai de nouveau cuisiner !!
    Hop, dans mes favoris

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 mai 2015 16 h 00 min

      Oh oui ! tu me diras ce que tu en penses ! Bon courage et gros bisous xxx

  • Lili Posted 17 mai 2015 9 h 25 min

    Coucou Hélène,
    Merci pour cette belle recette, olala, comment ne pas craquer ???
    <3
    Plein de gros bisous, bon dimanche ! 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 17 mai 2015 23 h 07 min

      Oh merci Lili 🙂 ! J’espère que tu as passé une belle journée aussi ! Gros Bisous xxx

  • Sardine Posted 15 mai 2015 17 h 09 min

    Alors moi c’est ma 1ere fois sur le blog 😉 déjà que je salivais pendant la « fabrication » je confirme que l’attente pour qu’il refroidisse est effectivement très difficile 😉
    Merci pour ce partage (d’ailleurs moi z’aussi je vais la partager 😉 ouai ouai je suis trop gentille lol )
    Bonne continuation bloguesque !
    Des chaudouxdoux 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 16 mai 2015 15 h 49 min

      Coucou, alors bienvenue à toi ! Oh j’espère qu’il t’a plu, et le plus compliqué est effectivement l’attente ;D ! Merci encore et bon week-end ! bises xxx

  • Mély (@ChaudronPastel) Posted 13 mai 2015 21 h 21 min

    Oh !
    Tant de nouvelles & belles choses ici… ♥
    Je suis émerveillée par ce nouveau design, les nouvelles choses mises en place (je me suis précipitée sur votre boutique pour y voir vos recommendations, et y reviendrai régulièrement ♥)… j’espère & vous souhaite du plus profond du cœur que votre blog puisse voir émerger & pousser toutes les belles idées qui ont fleuris en votre esprit ✩
    Vous avez tant à donner, à créer… votre jolie âme créatrice parlera & s’exprimera plus lorsque le Temps sera plus à votre disposition ❀
    * Douces pensées Jolie Hélène *

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 14 mai 2015 22 h 35 min

      Oh merci Mély ! Un grand sourire s’est affiché sur mon visage quand j’ai lu votre commentaire :). Merci du fond du coeur ♥. Je vous souhaite un beau et bon week-end. Hélène xxx

  • Carole Posted 12 mai 2015 9 h 03 min

    Que de bonnes nouvelles ! Et puis ce brownie est magnifique. Le design du blog est très agréable et très joli. Belle journée, Carole

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 12 mai 2015 15 h 14 min

      Oh merci beaucoup Carole :). ça fait du bien de changer un peu ! Belle journée à toi aussi ! Bises, Hélène xxx

  • Emilie Posted 12 mai 2015 7 h 52 min

    Ton nouveau look respire la fraîcheur, il est très agréable ! Le titre (Recette végétalienne et bio) est peut-être un peu petit mais j’aime beaucoup les couleurs et l’aspect végétal.
    Ta recette est également très attrayante, dur de résister à des brownies 😉
    Belle journée et bravo pour la nouvelle allure du blog!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 12 mai 2015 15 h 12 min

      Merci beaucoup Emilie pour ton avis. Effectivement je trouve aussi que le sous titre est un peu petit et j’avais prévu d’y retravailler ce week-end :).
      Merci encore et belle journée à toi aussi ! Bises xxx

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