Biscuits végétaliens à la noix de coco – vegan

Biscuits végétaliens à la noix de coco – vegan

Biscuits-noix-de-coco

Quand on a une petite famille, il faut (essayer) de penser à tout.. et le goûter en fait parti. Alors la solution de facilité est d’aller au supermarché acheter n’importe quel paquet de biscuit… Mais, étant une Nana un peu compliqué, les courses peuvent vite tourner au cauchemar ! En effet, je regarde d’abord s’il n’y a pas de produits laitiers (ben oui si jamais j’avais aussi envie de goûter :)). Ensuite, je vais regarder que ce soit bio, sans huile de palme, pas trop gras ou sucré… Je commence à reconnaître certains paquets heureusement et bien sûr il m’arrive aussi de leur faire plaisir (quand même !). Mais en général, je finis par râler, souffler et repartir !

Pour cette fois-ci, ils avaient envie d’utiliser le tampon pour les biscuits… sauf qu’au final, mes biscuits ont gonflés et le dessin ne se voyait plus. Peu importe, ils ont trouvé tellement bon qu’ils m’ont demandés de garder la recette pour le «glog» !

Vous aurez besoin pour au moins 14 beaux biscuits :

  • 380 g de farine T80
  • 50 g d’huile de coco
  • 125 g de sucre de canne blond
  • 3/4 cc de bicarbonate
  • 2 CS de purée d’amandes complète
  • 3 CS de noix de coco râpée
  • Environ 180 ml d’eau

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la noix de coco. Ensuite ajouter l’huile de coco (la faire chauffer au bain-marie si elle est solide), la purée d’amandes. Bien mélanger et ajouter petit à petit l’eau. Une fois que vous avez une jolie pâte (elle ne doit pas trop coller), la rouler dans un film et la mettre au congélateur pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°. Couper le rouleau de pâte en rondelle d’environ 1 cm de large. Sur une plaque de cuisson, disposer vos biscuits et utiliser le tampon si vous en avez un. Mettre au four pendant 20 à 25 minutes environ.

Les biscuits se sont bien conservés pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Biscuits a la noix de coco

15 Commentaires

  • Lezard for Life Posted 19 juillet 2018 18 h 42 min

    Hello,
    Je viens de faire ta recette en mettant un peu moins de farine et… le goût du bicarbonate ressort tellement que les biscuits ont un goût savonné… C’est très bizarre en bouche…
    J’en ai fait une trentaine, je suis super déçue…

    • Hélène LAMON – Naturopathe Posted 24 juillet 2018 13 h 45 min

      Bonjour, je n’ai pas eu ce soucis sur cette recette (mais sur d’autres oui) et suis désolée que tu sois déçue. Cela fait plusieurs années maintenant que je n’utilise plus de bicarbonate en cuisine car le résultat était trop aléatoire. Comme tu l’auras peut-être vu dans les commentaires, j’utilise maintenant pour cette recette de la poudre à lever et ça marche plutôt bien. Belle journée xxx

  • Axelle COULIS Posted 23 août 2016 0 h 12 min

    Super bon, un vrai succès, il n’y avait même pas assez .
    Je vais en refaire pour cette semaine
    super recette
    Bonne continuation.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 août 2016 21 h 57 min

      Oh super ! Merci beaucoup pour ce retour, je suis super contente ! Belle soirée, bises xxx

  • Bananasplit Posted 8 juin 2016 18 h 31 min

    raté les miens alors que j’ai bien respecté les quantités. même si je trouvais étrange autant de farine T80 avec si peu de coco.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 12 juin 2016 11 h 57 min

      Oh zut ! Les proportions sont bonnes, j’en ai refait il y a quelques semaines. J’ai juste ajouter un peu de sucre (car les enfants préfèrent) et remplacer le bicarbonate (que je n’avais plu) par de la poudre à lever. Ensuite, que ce soit dans mes gâteaux ou biscuits, je ne mélange jamais trop mes pâtes à gâteaux… ça vient peut-être de là ? Gros bisous xxx

  • Fabienne Posted 26 juillet 2015 9 h 10 min

    Je découvre cette recette, que des ingrédients que j’aime ! Mais pardon, la quantité de farine me paraît énorme : en faut-il vraiment 380 g ?
    Merci pour toutes les belles recettes partagées.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 27 juillet 2015 14 h 37 min

      Bonjour Fabienne,
      Cela fait un petit moment que je n’ai pas refait ces biscuits mais oui, c’est la bonne quantité. J’aime faire assez de biscuits pour le goûter pour plusieurs jours… :).
      Par contre, depuis j’ai légèrement modifié la recette en enlevant le bicarbonate et en le remplaçant d’un peu de poudre à lever et en ajoutant un peu plus de sucre (les enfants préfèrent). Il m’arrive aussi de mettre un peu plus de noix de coco :).
      Bonne journée et merci. bises xxx

      • Fabienne Posted 27 juillet 2015 15 h 35 min

        Merci beaucoup Hélène, je pense que j’essaierai aussi avec un peu plus de coco pour en accentuer le goût

        • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 28 juillet 2015 15 h 02 min

          J’espère que la recette vous plaira Fabienne ! Bises xxx

  • tastinggoodnaturally Posted 15 février 2013 16 h 15 min

    Oui ils sont très bon ! Au niveau de la texture, ça ressemble beaucoup aux cookies. Je me demande même si je ne vais pas en faire une version avec des pépites de chocolat… 😀

  • Marinebulle Posted 15 février 2013 16 h 12 min

    Hummmm ça a l’air toooop ! La texture ça donne quoi ? 😀

  • tastinggoodnaturally Posted 9 février 2013 22 h 39 min

    Merci Beaucoup Lili, Bon week-end à toi aussi ! Bises xxx
    Céline, je t’envoie ça ! bises et bon week-end xxx

  • Céline Posted 9 février 2013 13 h 22 min

    coucou,
    il est sympa ton tampon. Tu l’as trouvé où ?
    Biz

  • Lili Posted 9 février 2013 9 h 02 min

    Mmmmm qu’ils me plaisent tes biscuits, merci pour la recette ! 🙂 Je t’embrasse, bon week-end ! xx

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