Biscuits végétaliens à la noix de coco – vegan

Biscuits-noix-de-coco

Quand on a une petite famille, il faut (essayer) de penser à tout.. et le goûter en fait parti. Alors la solution de facilité est d’aller au supermarché acheter n’importe quel paquet de biscuit… Mais, étant une Nana un peu compliqué, les courses peuvent vite tourner au cauchemar ! En effet, je regarde d’abord s’il n’y a pas de produits laitiers (ben oui si jamais j’avais aussi envie de goûter :)). Ensuite, je vais regarder que ce soit bio, sans huile de palme, pas trop gras ou sucré… Je commence à reconnaître certains paquets heureusement et bien sûr il m’arrive aussi de leur faire plaisir (quand même !). Mais en général, je finis par râler, souffler et repartir !

Pour cette fois-ci, ils avaient envie d’utiliser le tampon pour les biscuits… sauf qu’au final, mes biscuits ont gonflés et le dessin ne se voyait plus. Peu importe, ils ont trouvé tellement bon qu’ils m’ont demandés de garder la recette pour le «glog» !

Vous aurez besoin pour au moins 14 beaux biscuits :

  • 380 g de farine T80
  • 50 g d’huile de coco
  • 125 g de sucre de canne blond
  • 3/4 cc de bicarbonate
  • 2 CS de purée d’amandes complète
  • 3 CS de noix de coco râpée
  • Environ 180 ml d’eau

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate et la noix de coco. Ensuite ajouter l’huile de coco (la faire chauffer au bain-marie si elle est solide), la purée d’amandes. Bien mélanger et ajouter petit à petit l’eau. Une fois que vous avez une jolie pâte (elle ne doit pas trop coller), la rouler dans un film et la mettre au congélateur pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 180°. Couper le rouleau de pâte en rondelle d’environ 1 cm de large. Sur une plaque de cuisson, disposer vos biscuits et utiliser le tampon si vous en avez un. Mettre au four pendant 20 à 25 minutes environ.

Les biscuits se sont bien conservés pendant plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Biscuits a la noix de coco

13 commentaires sur “Biscuits végétaliens à la noix de coco – vegan

  1. Super bon, un vrai succès, il n’y avait même pas assez .
    Je vais en refaire pour cette semaine
    super recette
    Bonne continuation.

  2. raté les miens alors que j’ai bien respecté les quantités. même si je trouvais étrange autant de farine T80 avec si peu de coco.

    1. Oh zut ! Les proportions sont bonnes, j’en ai refait il y a quelques semaines. J’ai juste ajouter un peu de sucre (car les enfants préfèrent) et remplacer le bicarbonate (que je n’avais plu) par de la poudre à lever. Ensuite, que ce soit dans mes gâteaux ou biscuits, je ne mélange jamais trop mes pâtes à gâteaux… ça vient peut-être de là ? Gros bisous xxx

  3. Je découvre cette recette, que des ingrédients que j’aime ! Mais pardon, la quantité de farine me paraît énorme : en faut-il vraiment 380 g ?
    Merci pour toutes les belles recettes partagées.

    1. Bonjour Fabienne,
      Cela fait un petit moment que je n’ai pas refait ces biscuits mais oui, c’est la bonne quantité. J’aime faire assez de biscuits pour le goûter pour plusieurs jours… :).
      Par contre, depuis j’ai légèrement modifié la recette en enlevant le bicarbonate et en le remplaçant d’un peu de poudre à lever et en ajoutant un peu plus de sucre (les enfants préfèrent). Il m’arrive aussi de mettre un peu plus de noix de coco :).
      Bonne journée et merci. bises xxx

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *