Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Tasting Good Naturally : Les bons légumes d'été sont de retour. Découvrez ma recette d'aubergine à la tomate, semoule et pois chiches #vegan

On se retrouve aujourd’hui avec un nouveau repas sur le pouce avec de bons légumes d’été… C’est une assiette composée d’Aubergine à la tomate, semoule et pois chiches. Ce n’est pas à proprement parlé une recette (car je n’ai pas de mesures précises) mais juste une idée de repas vegan pour bien profiter des bons légumes d’été.

J’adore l’aubergine ! Je vous en avais d’ailleurs déjà parlé dans mon article « Aubergine et légumes rôtis sans matière grasse », un des articles les plus lus sur le blog malgré les photos très moches (note à moi-même : refaire des photos un jour 😉).

J’ai accompagné l’aubergine à la tomate avec de la semoule de blé complet et des pois chiches rôtis. Je sais ! Vous allez dire, mais elle ne mange encore des pois chiches ha ha !!! Alors non, je ne mange pas que des pois chiches, mais je photographie que les assiettes qui me plaisent vraiment pour les repas sur le pouce… Et en ce moment, elles ont souvent des pois chiches.

Pour faire cette assiette d’ aubergine à la tomate, semoule et pois chiches, vous aurez besoin (pour une personne) :

  • une aubergine
  • sauce tomate
  • 1/2 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • un filet d’huile d’olive
  • basilic
  • sel poivre
  • semoule cuite
  • pois chiches rôtis

Laver l’aubergine et enlever la queue. La couper en morceaux pas trop gros.

Peler et couper finement l’oignon. Peler et écraser l’ail avec un presse-ail.

Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Quand l’oignon devient transparent, ajouter l’aubergine. Mélanger et faire revenir quelques minutes. Ajouter ensuite la sauce tomate (vous en mettez autant que vous voulez, tout dépend de si vous voulez une sauce plus ou moins liquide). Couvrir et faire cuire pendant 15 à 20 minutes à feu doux.

Laver le basilic et le ciseler.

En fin de cuisson, ajouter le basilic (j’aime quand il y en a beaucoup). Saler et poivrer.

Dans une assiette, mettre de la semoule cuite, de pois chiches rôtis et la sauce d’aubergine à la tomate et basilic. C’est un régal !

Petites astuces :

  • vous pouvez remplacer la semoule et les pois chiches par du quinoa et des petits pois par exemple. C’est excellent aussi et les petits pois amènent un peu de couleur à cette assiette un peu terne :).
  • j’ai accompagné mon repas d’un bon jus de légumes que j’ai bu avant de manger afin d’apporter quelques crudités à mon repas
  • en dessert, j’ai mangé un carré de chocolat Vego (connaissez-vous ce chocolat ? Il est juste à tomber par terre tellement il est bon !!!)

Est-ce que ce repas sur le pouce vous a plu ? aimez-vous l’aubergine aussi ? Comment l’aimez-vous ?

N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager l’article si vous le souhaitez. Je vous dis à très vite !

Hélène xxx

25 Comments

  • Maryel Flagie dit Mimi
    Posted 8 avril 2020 at 14 h 07 min

    Bonjour !
    Moi j’ai testé e ta recette et elle est super bonne, j’ai rajoutée un poivron jaune, des tomates coupés en morceaux ! et on s’est régalés avec la semoule ! et le soleil était même au rendez-vous !

  • Claudine
    Posted 29 décembre 2019 at 9 h 27 min

    Bonjour Hélène, je viens de trouver votre recette en cherchant autre chose, mais quand je vois aubergine,,pois chiche, je vais forcement voir, et la bonne idée cette association, en plus j’ai trouvé au magasin de producteur local, des aubergines en bocaux, donc je vais pouvoir tester ta presque recette, nous adorons les currys avec pois chiches épinard ou autres et du riz souvent
    Bonne fête de fin d’année
    Claudine

  • Gamet
    Posted 9 juillet 2019 at 14 h 13 min

    Merci pour cette association originale et excellente.
    Je suis en train de refaire cette recette, tant elle a du succès.

  • Stephaliyah
    Posted 20 septembre 2017 at 11 h 15 min

    J’ai testé cette recette la semaine dernière et on s’est régalés! Très belle assiette! Merci 🙂

  • Laure
    Posted 21 août 2017 at 22 h 00 min

    Délicieux, je l’ai fais ce soir et tout le monde a adoré!

  • Ekongkar
    Posted 29 novembre 2016 at 7 h 18 min

    Encore une autre bonne recette en pour ce fin novembre breton… Cela va nous réchauffer. Merci

  • Camille
    Posted 15 octobre 2016 at 12 h 04 min

    C’est en train de cuire. Pour. Nous ça sera avec Millet et petits pois du coup 🙂

  • Cindy
    Posted 18 juillet 2016 at 10 h 28 min

    C’est entrain de cuir ! Aaah le chocolat vego ,je ne peux pas m’arrête quand je commence ! Seulement un petit carré ? Tu es drôlement resonnable !

  • fredexplore
    Posted 15 juillet 2016 at 13 h 31 min

    J’ai bien envie de le tester dans la semaine 🙂 Mais je remplacerai la semoule par du quinoa ^_^

  • Rosenoisettes
    Posted 10 juillet 2016 at 18 h 32 min

    Ce plat semble ne pas manquer de saveurs, il donne allègrement envie ! 🙂

  • Amélie
    Posted 8 juillet 2016 at 23 h 15 min

    Une recette pleine de soleil, simple et efficace !
    Mais je vais poser une question bête…comment fais tu rôtir des pois chiches…?

    • Post Author
      Hélène Tastinggoodnaturally
      Posted 10 juillet 2016 at 11 h 45 min

      Coucou Amélie ! Pour faire des pois chiches rôtis, il te faut des pois chiches cuits. Tu les mets sur une plaque allant au four. Tu mets un peu d’huile, des épices (j’aime beaucoup cannelle – paprika surtout l’hiver) ou des herbes aromatiques. et tu les fais cuire à 180° pendant 20 à 30 minutes en fonction du croquant que tu veux. Bisous xxx

      • Amélie
        Posted 18 juillet 2016 at 15 h 53 min

        Merci 🙂

  • Mitou
    Posted 8 juillet 2016 at 11 h 38 min

    J’ai adoré cette assiette toute simple et rapidement exécutée
    Continuez à nous régaler
    Belle journée à vous

Leave a comment

0.0/5