Tofu, champignons, pommes de terre et crudités #vegan

Tofu, champignons, pommes de terre et crudités #vegan

Tasting Good Naturally : Tofu, champignons, pommes de terre et crudités #vegan

Comme repas sur le pouce, aujourd’hui, je vous propose une assiette colorée et rapide à faire avec cette assiette végétalienne de tofu, champignons, pommes de terre et crudités. Je mange peu de tofu en règle général car je mange peu de produits industriels… Par contre, je reconnais que manger du tofu de temps en temps, c’est super pratique quand on est pressé et qu’on n’a pas beaucoup de temps :).

Je mange peu de tofu également car depuis que j’ai arrêté de manger de la viande ou du poisson, je n’ai jamais éprouvé le besoin de remplacer la viande ou le poisson par quoique ce soit. Je l’explique souvent par le fait que je n’ai jamais été friande de viande. Ça vient peut-être de mon côté British :). Quand j’en mangeais, il fallait que ce soit super cuit (souvent semelle). Du coup comme je n’aimais pas ça, c’était plus une contrainte qu’autre chose. Je regrette simplement de ne pas avoir arrêté d’en manger plus tôt… malheureusement, j’ai suivi tellement de régimes qui en majorité contenaient de la viande que c’était, en quelques sortes, normal. Mais bon, rien ne sert de culpabiliser… le tout est de savoir où j’en suis aujourd’hui… sans viande et sans régime ;).

Tasting Good Naturally : Tofu, champignons, pommes de terre et crudités #vegan

Pour réaliser cette assiette végane de tofu, champignons, pommes de terre et crudités, vous aurez besoin :

  • de tofu (ici il est aromatisé au curry et à l’ananas de la marque Taifun)
  • de pommes de terre
  • de champignons de Paris frais
  • une gousse d’ail
  • persil
  • de chou rouge
  • de choucroute crue
  • de graines germées
  • gomasio
  • d’assaisonnement. Ici j’ai fait un mélange d’huile de noix et de jus de citron frais avec une pointe de piment d’espelette.

Peler vos pommes de terre et les mettre à cuire à la vapeur.

Pendant ce temps, laver et découper votre chou rouge en fines lamelles (avec une mandoline par exemple). Nettoyer les champignons et les couper en quartiers. Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes avec de l’ail et du persil. Faites cuire le tofu comme indiqué sur l’emballage.

Dans une assiette, disposer le chou rouge, la choucroute crue, les graines germées. Ici c’était des graines de germées de radis qui amène un peu de peps à l’assiette. Verser l’assaisonnement sur les crudités.

Ajouter les pommes de terre vapeur, les champignons poêlés, et le tofu.

Ajouter du persil et du gomasio et c’est prêt !

J’espère que ce repas sur le pouce vous aura plu, n’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager si vous le souhaitez. Je mets le blog en pause pendant une petite semaine le temps pour moi de mener à bien un projet… A moins que mon projet me prenne moins de temps que prévu et que j’ai un coup de coeur ou autre dont je veux vous parler :).

Je vous souhaite un bon week-end et une belle semaine et je vous dis à très bientôt !

Hélène xxx

2 Commentaires

  • Laetitia Posted 22 avril 2016 12 h 25 min

    Coucou, merci pour tes recettes! je les trouve très inspirantes! Et on a toujours besoin de quelques idées de menus sur le pouce 😉

    Bonne semaine à toi et à très vite!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 24 avril 2016 12 h 10 min

      Merci beaucoup Laetitia :). Belle semaine à toi aussi ! bises xxx

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