Spaghettis de riz complet, petits pois et ses crudités #vegan #sansgluten

Spaghettis de riz complet, petits pois et ses crudités #vegan #sansgluten

Tasting Good Naturally : Spaghettis de riz complet, petits pois et ses crudités #vegan #sansgluten

Je pense que vous l’aurez compris, j’adore ces assiettes où on peut piocher, mélanger les aliments. Pour ce nouveau repas sur le pouce hyper rapide (compter moins de 20 minutes), je vous fais découvrir mes spaghettis de riz complet, petits pois et ses crudités.

Les enfants adorent les pâtes. Mais clairement, je ne peux pas leur en faire tous les jours. J’essaie d’en faire une ou deux fois par semaine et d’alterner entre pâtes de blé, pâtes de riz et nouilles soba. Et il suffit que je dise le mot « pâtes » pour qu’ils aiment automatiquement.

Cette fois-ci, je leur ai proposé avec des crudités. Aucun des deux n’a voulu de la choucroute crue (c’est vrai que pour eux, c’est particulier) et Doudou n’a pas voulu de champignons crus alors que Mistinguette en est friande.

Tasting Good Naturally : Spaghettis de riz complet, petits pois et ses crudités #vegan #sansgluten

Pour cette assiette de Spaghettis de riz complet, petits pois et ses crudités, vous aurez besoin de :

  • spaghettis de riz complet (pour 4, je mets environ 300 g)
  • petits pois surgelés (pour 4, je mets environ 200 g)
  • carottes
  • radis
  • salade verte
  • champignons de Paris
  • choucroute crue
  • ciboulette
  • persil
  • filet d’huile d’olive
  • jus d’un citron
  • gomasio

Faire chauffer de l’eau légèrement salée dans une grande casserole. Quand elle bout, ajouter les petits pois surgelés. Attendre que l’eau recommence à bouillir, ajouter les spaghettis de riz complet. Faire cuire autant de temps qu’indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, nettoyer les légumes. Peler les carottes. Couper les champignons finement ainsi que les carottes et les radis en fines rondelles.

Dans l’assiette, mettre des feuilles de salade, un peu de choucroute crue. Disposer les rondelles de carottes et de radis ainsi que les champignons.

Préparer une vinaigrette avec de l’huile de d’olive, le jus d’un citron, la ciboulette et le persil.

Quand les spaghettis sont cuits, égoutter les spaghettis et les petits pois et les disposer dans l’assiette.

Verser l’assaisonnement dans l’assiette. Assaisonner avec du gomasio par exemple.

Petites astuces :

– vous pouvez ajouter un mélange de graines de courges / tournesol légèrement toastées, qui amènera un petit plus.
– J’adore l’association petits pois / pâtes comme celle des petits pois / quinoa. Cuire les petits pois et les spaghettis ensemble est un bon moyen de faire des économies d’eau et de vaisselle.
– vous pouvez varier les légumes et vous adapter à la saison.
– la choucroute crue lacto-fermentée se trouve au rayon frais des magasins bio.
– pourquoi pas faire une vinaigrette un peu atypique en essayant ma recette de vinaigrette aux fanes de radis ?

Et vous ? Est-ce que cette assiette vous donne envie de la manger 😉 ?

J’espère que ce repas sur le pouce végétalien et sans gluten vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser un commentaire et partager la recette si vous le souhaitez.

Je vous souhaite un bon week-end de Pâques. Profitez-en peut-être pour redécouvrir ma recette de cacao cru (chocolat) aux mûres blanches, lucuma et noisettes ? Je dis ça, je dis rien ha ha 😉 !

Hélène xxx

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