Soupe de légumes au miso #vegan

Soupe de légumes au miso #vegan

Tasting Good Naturally :Envie d'une soupe toute simple avec beaucoup de goût ? Venez découvrir cette soupe de légumes au miso vegan prête en 10 ou 15 minutes.

Depuis peu de temps, je découvre le miso. Alors qu’est-ce que c’est ? C’est une pâte de soja fermenté très utilisée au Japon. De part sa composition, c’est un aliment riche en protéines, fibres, et en vitamines ( entre autre :)). Enfin, facile à digérer et rempli de petits enzymes (il contient des probiotiques), il est bon pour notre flore intestinale.

Le miso que j’achète est fabriqué en France (ce qui est un petit plus pour moi). On le trouve en magasin bio. Une fois ouvert, je le conserve au frigo.

Maintenant, pour la petite histoire, le miso est très salé et son goût est bien prononcé. Et ce n’est qu’en forgeant qu’on devient forgeron 🙂 ! Donc la première fois que je l’ai utilisé, j’y suis allée franchement et j’ai mis une bonne dose de miso. En fait, pour tout vous dire, c’était immangeable ! Direct, à la poubelle ! Ce qui m’a valu quelques gentilles moqueries de la part de ma petite famille.

Depuis, je l’utilise avec (beaucoup) plus de parcimonie et j’apprends surtout à l’apprivoiser. Et la meilleure façon pour moi de l’apprivoiser, dans un premier temps, est de l’intégrer à une soupe ! 🙂

Tasting Good Naturally :Envie d'une soupe toute simple avec beaucoup de goût ? Venez découvrir cette soupe de légumes au miso vegan prête en 10 ou 15 minutes.

Pour cette soupe de légumes au miso, vous aurez besoin (pour 4 bols) :

– 1 carotte

– 1 branche de céleri

– un poireau

– 2 échalotes

– 1 cuillère à café d’huile d’olive

– environ 700 ml ou 800 ml d’eau

– 2 cuillères à café de miso de riz

Dans un premier temps, laver le céleri et le poireau et les couper en petits morceaux. Éplucher la carotte et la couper en rondelles. Enfin, peler les échalotes et les émincer finement.

Puis, dans une casserole, faire revenir rapidement les échalotes dans l’huile d’olive. Ajouter le poireau, la carotte et le céleri. Enfin, ajouter l’eau et faire cuire environ 10 à 15 minutes.

En fin de cuisson, éteindre le feu et ajouter le miso de riz*.

Et voilà ! c’est prêt !

Cette soupe est tellement facile et rapide à réaliser qu’elle est parfaite pour les soirs où on ne sait pas quoi faire à manger ! Et si vous ne mangez que ça, augmentez les proportions et pourquoi ne pas y ajouter des nouilles de riz ou soba ? un délicieux régal !

*NB : Je préfère ajouter le miso en toute fin de cuisson afin de conserver au mieux ses nutriments. Car ils peuvent être détruits par la cuisson. Ça serait dommage.

Avez-vous déjà goûter la soupe de miso ? Comment la préparez-vous ?

Je vous souhaite une belle journée.

Hélène xxx

 Tasting Good Naturally :Envie d'une soupe toute simple avec beaucoup de goût ? Venez découvrir cette soupe de légumes au miso vegan prête en 10 ou 15 minutes.

Mots clefs : vegan, végétalien, végétarien, bio

10 Commentaires

  • Laura de Je mange donc je maigris Posted 10 mai 2014 16 h 33 min

    Bonjour Hélène,

    Elle a l’air bien bonne ta soupe miso !
    Je cuisine régulièrement japonais (j’adore !) et je voulais apporter quelques précisions.

    Tu fais bien de ne mettre le miso qu’à la fin de la cuisson, car il ne faut JAMAIS le faire bouillir (au risque de voir le miso s’effilocher en petits bouts pas très ragoûtants). Et il faut bien le fouetter pour qu’il se fonde dans le liquide.

    Il existe plusieurs type de miso qui ont différentes couleurs : de beige à chocolat. Cela correspond à la céréale/légumineuse utilisée et au type de fermentation. Pour faire simple, plus la couleur est foncée, plus le goût est corsé !
    Personnellement, j’utilise du miso de riz orange (goût moyennement corsé) pour des soupes miso ou des assaisonnements, et je suis fan :p

    • tastinggoodnaturally Posted 11 mai 2014 16 h 08 min

      Bonjour Laura :). Merci beaucoup ! Merci pour toutes ces précisions :). Bonne fin de journée. Bises xxx

  • Operacion Fartumbi Posted 2 avril 2014 14 h 35 min

    elle a l’air très bon cette soupe! j’aime bien les miso soups. Je la cuisine souvint mais d’une autre façon.
    Je te laise ma recette si tu veut la gouter 😉

    http://operacionfartumbi.blogspot.com/2013/11/sopa-de-miso.html

    • tastinggoodnaturally Posted 3 avril 2014 13 h 26 min

      Merci beaucoup !! A bientôt 🙂

  • lacuisinedenicolas Posted 24 mars 2014 14 h 04 min

    ça à vraiment l’air délicieux ! J’adore ton blog 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 24 mars 2014 18 h 44 min

      Merci beaucoup 🙂

  • Cél Posted 14 mars 2014 13 h 07 min

    Oh, j’adore le miso! (Et j’adore ton blog aussi, d’ailleurs :-)) Dans la soupe, c’est si bon! Sinon, je fais souvent une tartinade miso+ purée de sésame (ou d’amande), d’après une idée de Cléa, c’est super bon sur du pain grillé ou avec des bâtons de légumes à tremper… Bises, Hélène, et à très bientôt!

    • tastinggoodnaturally Posted 14 mars 2014 14 h 29 min

      Merci beaucoup Cél !! Je suis très touchée ☺️! Ah il faudra que j’aille voir cette recette alors 🙂 ! Merci encore ! Bises et bon week-end xxx

  • Gwenaelle Posted 13 mars 2014 10 h 14 min

    Coucou, je ne sais pas si c’est la 1ère photo que tu aimes mais moi je la trouve super, elle donne envie de manger le miso à même la cuiller, c’est trompeur ! ^^ J’aime beaucoup intégrer le miso dans des soupes de nouilles (genre soba, udon, de riz, etc…) pour m’évader du côté de l’asie en y ajoutant des épices comme la coriandre ou la citronnelle et des dés de tofu pour un plat complet. Sinon en vinaigrette c’est pas mal non plus mais comme tu dis, gare à l’excès ^^

    • tastinggoodnaturally Posted 14 mars 2014 14 h 27 min

      Coucou ! Oui c’est bien cette photo là que j’aime 🙂 ! j’étais trop contente lol ! mmmhhh ! coriandre, citronnelle, tofu ! Un petit régal :). Oh oui, gare à l’excès lol !! Bon week-end à toi ! Bises xxx

Ajouter un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas diffusée. Champs obligatoires *