Sauce carottes et champignons aux épices – Végétalien –

Sauce carottes et champignons aux épices – Végétalien –

sauce carottes champignons

Pensez-vous que le printemps va finir par s’installer ? En attendant un peu de douceur, voici encore des légumes en sauce pour accompagner pâtes, riz et autres féculents.

Pour cette recette, j’ai utilisé du panch phoron. C’est un mélange d’épices composé de carvi, fenugrec, moutarde jaune, moutarde noire et fenouil. Il apporte un petit plus à cette sauce.

Pour préparer cette sauce carottes et champignons, Vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

  • 1 oignon
  • 6 carottes
  • 250 g de champignons frais
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 200 ml de crème de riz
  • 3 cc de panch phoron

 Laver les légumes et peler l’oignon. Emincer l’oignon. Couper les carottes et les champignons en fines lamelles. Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive puis ajouter les carottes pendant 15 minutes. Remuer régulièrement. Ajouter les champignons et faire cuire pendant 5 minutes. Ajouter la crème et les épices pendant encore 2 minutes.

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