Quinoa pilaf aux blettes sans matière grasse – végétalien

Quinoa pilaf aux blettes sans matière grasse – végétalien

Quinoa pilaf aux blettes sans matière grasse végétalien

Le quinoa est riche en protéines, très digeste et sans gluten. Il a aussi l’avantage de cuire rapidement ce qui est un réel plus quand on est surbooké entre journée de travail puis comme je l’appelle ici ma deuxième journée (c’est à dire quand je récupère les enfants à l’école et qu’il faut préparer le repas, donner le bain, préparer la journée du lendemain… Bref, une deuxième journée quoi ! 🙂 ).

Mais le quinoa, dans ma petite famille, est toujours le mal aimé. Quand j’en fais, j’ai toujours les mêmes remarques qui me reviennent à mes petites oreilles : «encore du quinoa ? j’aime pas le quinoa ? il n’y a pas autre chose ?»…

Mais petit à petit, les choses changent… Alors je sais pertinemment qu’il ne sera jamais le bienvenue comme la pomme de terre ou les pâtes qui ont toujours du succès… mais ça fait plusieurs fois que je remarque que les assiettes sont finies en fin de repas !

Et pour cette recette précisément, j’ai même eu les félicitations de Monsieur (qui est celui qui dit «il n’y a pas autre chose ?» ou à qui ça lui arrive «d’oublier» son repas de midi quand il sait que c’est du quinoa (comme c’est bizarre lol). Bref, pour cette recette là, il m’a dit : «c’était bon, tu pourras en refaire» ! Youhou ! Victoire !

Vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

  • 200 g de quinoa
  • 300 g de côtes de blettes et environ 50 g de feuilles de blettes
  • 1 oignon
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 poivron vert
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de cumin
  • 1 CS de ciboulette
  • 1 cc de persil
  • 800 ml d’eau bouillante
  • Sel et poivre

Peler et émincer l’oignon et l’ail. Laver les poivrons et les coupés en petits carrés. Laver les blettes et les couper finement. Rincer le quinoa.

Faire revenir dans un fond d’eau l’oignon, l’ail, les poivrons et les côtes de blettes (environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés).

Ajouter le quinoa puis les épices et faire revenir pendant environ 2 minutes en remuant tout le temps. Ajouter ensuite l’eau bouillante et cuire pendant environ 20 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les feuilles de blettes. Saler et poivrer.

Pour cette recette, j’ai utilisé principalement les côtes de blettes car les feuilles étaient très abîmées, je n’ai donc gardé que les plus jolies.

 

9 Commentaires

  • Aurore Posted 4 mai 2018 19 h 01 min

    Bonjour,
    J’avais mis un commentaire qui ne semble pas avoir été pris en compte (?)
    Je recommence donc : J’ai testé la recette en l’adaptant au Thermomix, sans les poivrons (que je n’avais pas) , en y ajoutant des tomates séchées, et en remplaçant le persil par de la coriandre. J’ai ajouté un peu de parmesan en fin de cuisson, comme pour un risotto… Et je dois dire que c’est très très bon !!!

    • Hélène LAMON – Naturopathe Posted 4 mai 2018 21 h 24 min

      Bonjour Aurore,
      Désolée je suis en plein dans mes dernières révisions de ma formation de Naturopathe et je n’ai pas pris le temps d’approuver les commentaires :).
      Merci beaucoup pour ce retour. Ah le Thermomix !!! ça devait être très bon.
      Merci encore. Très bon week-end ! xxx

  • Aurore Posted 2 mai 2018 21 h 10 min

    Bonjour, et merci pour ces nouvelles idées de cuisson du quinoa ! Je suis végétarienne mais très gourmande ! Je vais tenter la recette demain en l’adaptant au Thermomix et sans les poivrons (qui ne sont pas de saison) . Je viendrai vous donner des nouvelles 🙂

  • aurore Posted 10 mars 2016 10 h 07 min

    Je suis en train de faire la recette, qui me semble délicieuse, ça change un peu de l’éternel quinoa cuit à l’eau ! Et comme j’avais des blettes : ça tombe bien !

    Juste une petite question qui me taraude : les oignons, ail, poivrons etc. c’est à faire revenir avec un fond d’huile, non ? (vous avez indiqué « un fond d’eau »)
    Merci, je pense que nous allons nous régaler à midi, vu les effluves qui se propagent déjà dans la maison !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 10 mars 2016 10 h 28 min

      Bonjour ! J’espère que cette recette vous plaira <3 ! Oui vous pouvez tout à fait les faire revenir dans un filet d'huile, ça amènera un petit plus à la recette. Avec l'eau, ce n'est pas tout à fait pareil mais c'est une option pour ceux qui font attention à leur apport en graisse. Belle journée :). Bises xxx

  • cindy Posted 28 octobre 2015 15 h 49 min

    j’ai fait cette recette sans les blettes ! un vrai régal ! une recette que je vais refaire !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 29 octobre 2015 18 h 38 min

      Oh super Cindy ! Merci beaucoup pour le retour :). Je suis très contente que ça t’ai plu ! Bises xxx

  • marianne Posted 15 janvier 2014 21 h 35 min

    Merci pour ta recette!
    Je n’avais pas tous les ingrédients, il me manquait les poivrons et le persil que j’ai remplacé par des lentilles corails et de la coriandre.
    Très bon!

    • tastinggoodnaturally Posted 16 janvier 2014 14 h 48 min

      Merci beaucoup Marianne !! Mmmhh ça devait être bien bon tout ça ! bonne journée ! 🙂

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