Quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan

Quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan

Tasting Good Naturally : Voici une idée de repas rapide, délicieuse qui ravira les petits et les grands. Découvrez le quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan.

Ce n’est pas forcément une recette que je vous propose, aujourd’hui, mais plutôt une idée repas rapide, délicieuse qui ravira les petits et les grands (c’est pour ça que je ne mets pas les quantités exactes). Aujourd’hui, ça sera donc du quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles.

Je ne sais pas vous, mais je me pose souvent la question : « Qu’est-ce qu’on mange ? ». Je cuisine midi et soir… et je dois avouer qu’avec la fatigue de la journée de travail, le soir je n’ai ni le temps, ni l’envie de passer des heures en cuisine. Alors, je privilégie les repas rapides et n’hésite pas à me servir des restes du repas précédent s’il y en a.

Dans tous les cas, une constante ne change pas, le repas doit comporter des légumes… pour la simple et bonne raison que je ne peux pas m’en passer… même si j’en connais 2 voire 3 qui adoreraient qu’il y ait moins de légumes à la maison ha ha !

J’essaie d’avoir toujours au moins 2 légumes de couleur différente dans mon plat, car je me suis aperçue que mes enfants appréciaient beaucoup plus leur repas du coup…

Ici, j’ai utilisé un reste de courge butternut rôtie pour amener un peu de douceur aux choux de Bruxelles.

Tasting Good Naturally : Voici une idée de repas rapide, délicieuse qui ravira les petits et les grands. Découvrez le quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan.

Vous aurez besoin pour ce quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles :

– de quinoa
– des choux de Bruxelles
– de courge butternut
– un peu d’huile de coco
– de la purée de noisette ou d’amandes (facultatif)
– des graines de courges
– du sel et du poivre

Pour la courge butternut : la peler et la couper en petits morceaux. Faire chauffer le four à 180°. Dans un saladier mélanger les morceaux de courge butternut et l’huile de coco. Pour une courge (suivant la grosseur), je mets entre 1 ou 2 cuillères à soupe d’huile de coco. Pas plus. Sur une plaque de cuisson, déposer les morceaux de courge et faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes suivant la grosseur des morceaux. Ici, j’ai utilisé mes restes de courge rôtie pour agrémenter mon quinoa mais c’est aussi délicieux en soupe. Mmmmhhh !

Ensuite, j’ai commencé par faire cuire mon quinoa dans de l’eau. C’est rapide car cela prend une quinzaine de minute à cuire dans de l’eau bouillante. Vous avez la possibilité de le faire cuire nature ou y ajouter un cube de bouillon de légumes ou ce que je préfère : le jus d’un citron et des herbes aromatiques de mon jardin. Suivant mes envies, je mettrais du thym ou du romarin. L’été j’ajouterai une fois que le quinoa est cuit du basilic ou de la menthe.

J’ai fait cuire, après les avoir lavés et coupés en deux, mes choux de Bruxelles une vingtaine de minute à la vapeur mais vous pouvez aussi les faire rôtir en utilisant le même principe que pour la courge butternut. Il faudra juste penser à les mélanger de temps en temps pour ne pas qu’ils se dessèchent trop.

Petites astuces

En fin de cuisson, mélanger dans un saladier, le quinoa, les choux de Bruxelles, et la courge butternut rôtie. Pour les quantités, faite en fonction de votre préférence :
– plus de quinoa, moins de légumes
– ou plus de légumes pour moins de quinoa
– ou un mélange à peu près équitable.
De mon côté, encore une fois, ça sera en fonction de mes envies :).

Enfin, j’adore y ajouter des graines de courges et parfois des graines de tournesol ainsi qu’une cuillère à café de purée de noisettes ou d’amandes… Si la purée de noisettes ou d’amandes est un peu trop compacte pour la mélanger, vous pouvez la diluer dans un peu de lait végétal ou de l’eau tout simplement. Cette fois-ci, j’ai adoré le goût de la noisette avec la courge, le quinoa et le chou de Bruxelles. C’est tellement bon.

Dernière petite astuce, j’adore accompagner mes assiettes de feuilles vertes (mâche, romaine, laitue, kale qu’en j’en trouve etc…) :).

Et même si les enfants ont un peu fait la grimace en voyant les choux de Bruxelles, ils ne sont pas hyper fan, ils ont finalement adoré ce plat bien coloré.

Et vous ? Est-ce que cette assiette vous donne envie de la manger ?

Je vous souhaite un bon week-end. N’hésitez à me laisser en commentaire vos petites astuces pour des repas rapides et faciles si vous souhaitez les partager avec moi :).

A bientôt

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : Voici une idée de repas rapide, délicieuse qui ravira les petits et les grands. Découvrez le quinoa à la courge butternut rôtie et choux de Bruxelles #vegan.

12 Commentaires

  • CandideJadis Posted 4 décembre 2017 14 h 38 min

    Me suis inspiré de votre recette en remplaçant respectivement la butternut et le quinoa par de la patate douce et du boulgour. ça marche bien aussi ! Merci, et bon appétit à tou-te-s !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 4 décembre 2017 22 h 17 min

      Merci beaucoup pour ce retour :). Oui on peut tout à fait l’agrémenter avec ce qu’on a ! Belle soirée xxx

  • Carlotta Posted 20 janvier 2016 13 h 00 min

    Bonjour,

    Je suis tombée sur votre recette en cherchant comment cuisiner mes premiers choux de Bruxelles achetés (il n’est jamais trop tard !), j’avais justement un reste de butternut… J’ai fait rôtir les légumes ensemble, et me voilà avec un déjeuner qui m’a demandé très peu de préparation et qui est délicieux ! Merci pour l’idée ! 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 20 janvier 2016 17 h 58 min

      Bonjour :). Merci beaucoup pour votre retour. Je suis très contente que vous ayez aimé cette recette. Bonne soirée ! Bises xxx

  • laurence Posted 5 octobre 2015 17 h 05 min

    Bonjour Helene, j’ai de couvercle votre blog auj et je suis fan! Merci pour toutes ces recettes que je vais tester au fur et a mesure. J’ai dans un premier temps flashe pour votre recette de quinoa a la course butternut rotie et choux de Bruxelles. Je dois faire ce plat ce samedi, a emporter pour un anniversaire au quel nous sommes invites. Ce sera un buffet mais je dois prevoir pour 12 personnes. Quelles quantites me conseilleriez vous (avec part equitable de quinoa et legumes)? D’autre part je souhaite remplacer le choux de Bruxelles par du broccoli. Pensez vous que le resultat soit sympa aussi? J’espère que vous pourrez me repondre rapidement. Je vous en remercie!!! Et: par hasard, vivez vous au UK? Laurence x

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 6 octobre 2015 14 h 12 min

      Bonjour Laurence. Merci beaucoup beaucoup :). C’est difficile à dire car c’est vraiment une recette que je fais sans mesures et je n’ai pas du tout l’habitude de cuisiner pour un grand nombre de personnes, je ne vais pas vous être d’une grande aide, j’en ai peur :(… Et tout dépend s’il y a des enfants ou pas… Personnellement je préfère quand il y a plus de légumes que de quinoa mais ça dépend des préférences de chacun. Pour nous 4 (2 adultes et 2 enfants, j’utilise en général une courge butternut et entre 300 à 500 g de chou de Bruxelles). Pour le quinoa, je ne saurai dire… :/
      Il n’y a pas de soucis pour remplacer le chou de Bruxelles par du Brocoli. Le goût n’en sera que plus doux et plaira peut-être à un plus grand nombre de personnes.
      Non je ne vis pas en Angleterre mais j’y suis née et ma famille est originaire d’Ecosse :). Bonne journée. Bises xxx

  • Angélique Posted 29 septembre 2015 19 h 44 min

    Bonjour. En cherchant des recettes de légumes sur mon moteur de recherche (je tente peu a peu de diminuer ms consommation de viande) je tombe très souvent sur votre blog. Et je dois dire que cest avec grand plaisir. Merci pour l’imagination et la couleur mis dans vos plats cest un régal et j’en vais continuer à vous suivre espérant également initier mes enfants aux légumes !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 29 septembre 2015 21 h 25 min

      Oh merci beaucoup ! Votre message me touche beaucoup ! N’hésitez pas à me contacter si vous avez besoin soit ici soit par la page contact dans à propos de moi. Merci encore. Belle soirée. Bises xxx

  • Edith Pilon Posted 8 mars 2015 11 h 09 min

    Bonjour Madame
    J’ai découvert votre blog il y à une semaine et je vous fait tous mes compliments sur la variété de vos recettes je suis semi-vegetarienne depuis trente ans je dis semi car il m’arrive parfois de manger du poisson, mais je me pose la question si je ne vais pas finir par l’exclure d e mon alimentation.je peux vous assurer que je vais essayer plusieurs de vos recettes car j’en salive quand je les lis. Contiuez encore longtemps à nous faire baver de plaisir
    Amicalement
    Edith

    • tastinggoodnaturally Posted 9 mars 2015 19 h 20 min

      Bonjour Edith,
      Merci beaucoup pour votre adorable message, je suis très touchée. J’espère que mes recettes vous plairont.
      Je vous souhaite une belle soirée,
      Hélène xxx

  • Chantall Posted 5 février 2015 9 h 08 min

    Bonjour, Je découvre votre très beau bog avec plaisir !
    Je suis adepte de ce genre de bons petits plats… je tenterai avec des choux de Bruxelles ! Merci

    • tastinggoodnaturally Posted 13 février 2015 15 h 10 min

      Oh Merci beaucoup !! Je vous souhaite un bon week-end! 🙂

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