Panais à la purée de graines de potiron crue #vegan #vitamix

Panais à la purée de graines de potiron crue #vegan #vitamix

Panais à la purée de graines de potiron crue #vegan

Aujourd’hui, j’avais envie de vous faire découvrir une purée de panais que nous adorons en ce moment à la maison. Il faut dire que depuis que j’ai le Vitamix, les enfants n’ont jamais autant aimé les légumes… Même Doudou, qui était assez difficile côté légumes, me surprend jour après jour. A croire que de nous 4, après moi, c’est finalement Doudou qui est le plus heureux. Si vous ne connaissez pas encore ce super robot, je vous en avais parlé ici. Pour cette recette, me suis inspirée de la Purée chocolatée de Mély de Chaudron Pastel.

J’aime beaucoup le panais car il a un petit goût sucré. Il ressemble, dans sa forme, à la carotte et d’ailleurs Doudou demande souvent de la carotte blanche (sous entendu le panais). Il a un bon apport en potassium et en fibres et comme la carotte il peut être consommé cru ou cuit.

Ici, pas besoin de cuire le panais car avec le Vitamix, le panais est transformé en une onctueuse purée. Mais si vous n’avez pas ce petit jouet, faite cuire le panais afin qu’il s’attendrisse un peu.

J’aime beaucoup les graines de courges et je n’hésite pas à en parsemer sur mes salades, sur mes légumes ou à en ajouter dans mon granola du matin.

Purée de graines de potiron crue #vegan

Alors j’étais très curieuse de goûter à cette purée de graines de potiron. Le goût est très surprenant, et il m’a plu dès la première fois où je l’ai goûté. Je l’ai testé plusieurs fois déjà et c’est avec des légumes légèrement sucrés (carottes, panais, courges…) que je le préfère. Pour conserver la qualité crue du produit, j’ai volontairement choisi de l’ajouter après avoir mixé le panais. De cette façon, on ne met que la quantité voulue dans son assiette. La purée de graines de potiron regorge de vitamines et minéraux. Il fournit notamment du zinc, du magnésium et des acides gras oméga 3 et oméga 6. Elle a également un pouvoir salant, donc vous n’avez pas besoin d’ajouter de sel ou de poivre… et pour moi qui doit réduire ma consommation de sel, c’est idéal ! Bref, vous l’aurez compris, elle a tout pour elle !

Je vous laisse découvrir maintenant la recette…

Vous aurez besoin (pour 2 personnes) :

– 3 à 4 panais (suivant la grosseur)

– 240 ml de lait d’amandes (ou de riz)… Je préfère, ici, le lait d’amandes qui apporte un côté un peu plus crémeux que le lait de riz

– un brin de persil

– 2 cuillère à café de purée de graines de potiron cru Keimling (1 cuillère à café par personne)

– sel et poivre (facultatif)

Purée de panais #vegan

Peler les panais et les couper en morceaux. Laver le brin de persil. Dans le bol du vitamix, mettre les panais, le lait d’amandes, le persil. Mixer pendant quelques minutes (jusqu’à la température souhaitée).

Verser dans deux assiettes ou bols, et ajouter une cuillère à café de purée de graines de potiron cru (un peu moins si c’est pour un enfant, les miens préfèrent un goût un peu moins prononcé donc ils demandent la moitié d’une cuillère à café). Mélanger à la cuillère. Goûter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

Et voilà, en quelques minutes, vous avez une merveilleuse purée de panais toute douce.

Purée de Graines de potiron #crue

Je tiens à remercier Laura de Keimling qui m’a permis de goûter à cette purée de graines de potiron ainsi qu’un autre produit dont je vous parlerai plus tard… le temps pour moi de trouver THE recette ! 🙂

 Je vous souhaite une belle semaine !

17 Commentaires

  • Camille Posted 1 octobre 2016 8 h 53 min

    Bonjour j’ai le blendeur soup and co de moulinex pensez vous que je puisse power suffisamment le panais avec ? Le bol est en métal et donc résistant !!

    Sinon ca a l’air très bon et ma fille de 17 mois aimait beaucoup le panais l’an dernier quand c’était de saison 🙂 à tester maintenant qu’ils reviennent sur les étals 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 4 octobre 2016 14 h 51 min

      Coucou ! Je ne connais pas ce blondeur donc je ne sais pas si il est puissant ou pas. Le panais est un légume racine qui se mixe très facilement (à condition d’avoir un bon blondeur :)). Ce que vous pouvez faire sinon, c’est le faire cuire quelques minutes pour l’attendrir. Nous sommes également très fans des panais ici <3 ! Bises xxx

  • Trackback: Noël Pastel & son Smoothie cocooning au Vitamix - Chaudron Pastel de Mély
  • Aline Posted 17 octobre 2014 14 h 19 min

    Bonjour!
    Je me promène sur ton blog depuis quelques jours et beaucoup de recettes me font envie!
    J’ai une question technique concernant la purée de panais.
    Tu dis de mixer plusieurs minutes jusqu’à obtention de la température voulue : est ce que ton vitamix chauffe la préparation jusqu’à une certaine température que tu aurais sélectionnée, (j’ai un thermomix chez moi avec lequel on peut faire cuire les purée) ou bien est ce juste le fait de mixer qui réchauffe un peu le panais mais sans le cuire (juste avec le mouvement des lames qui tournent assez longtemps) ?
    Au final c’est une purée que tu manges chaude ou froide?

    Merci d’avance pour tes réponses et merci pour toutes ces recettes!

    • tastinggoodnaturally Posted 17 octobre 2014 14 h 31 min

      Bonjour :). Alors, la rotation des lames du vitamix permet de réchauffer la purée sans la cuire 🙂 ce qui est intéressant et rapide pour ce qui concerne le panais (et la carotte) qui est bon cru. Je ne sais pas si tu peux faire la même chose avec le thermomix mais même en version cuite la purée est bonne :). Et oui, je la mange chaude (un vrai régal les soirs d’hiver quand il fait froid 🙂 ). Ahh le thermomix :). Bonne journée et merci à toi !

  • gwen Posted 6 mars 2014 11 h 39 min

    est-ce qu’il y a un moyen de faire sa purée de graine de courge soi même, car c’est quand même très très onéreux comme produit ?

    • tastinggoodnaturally Posted 6 mars 2014 13 h 49 min

      Bonjour Gwen !! Oui c’est sûr et je pense qu’on peut tout à fait en faire maison (qui doit être encore meilleure! 🙂 avec un bon mixeur. Je n’ai pas encore testé ! Bonne journée ! Hélène xxx

  • Sweet Faery Posted 6 décembre 2013 17 h 04 min

    Je découvre ton blog à l’instant, et j’aime beaucoup ! Je reviendrai par ici ! 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 6 décembre 2013 21 h 33 min

      Merci beaucoup 🙂 ! J’ai découvert le tien il n’y a pas très longtemps non plus ! 😀 A bientôt et bon week-end xxx

  • Sarah Grignotages Posted 4 décembre 2013 20 h 13 min

    Je retiens l’idée de ta recette, j’aime beaucoup le panais et je colle des graines de courge un peu partout les derniers temps! Belle soirée à toi.

    • tastinggoodnaturally Posted 5 décembre 2013 14 h 24 min

      Merci beaucoup !! Bonne journée 🙂

  • Gwenaelle Posted 3 décembre 2013 9 h 27 min

    Coucou,
    J’aimerais vraiment tester la purée de graines de potiron, je l’ai vue chez keimling et elle m’a fait de l’oeil… Comme le beurre de coco d’ailleurs… Faudra que j’investisse ^^ Et puis tu m’as donné envie d’acheter un vitamix maintenant mais c’est beaucoup trop cher pour moi, snif ^^ »
    Bonne continuation 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 3 décembre 2013 15 h 54 min

      Coucou ! oui j’ai de la chance d’avoir eu ce magnifique cadeau pour mon anniversaire et noël ! (bon en avance mais c’est pas grave :)). Tu peux faire cette recette si tu as un blender puissant, sinon, cuit un peu le panais pour qu’il soit plus tendre comme ça tu pourras mieux le mixer avec un blender normal ;). Bonne journée 🙂

      • Gwenaelle Posted 3 décembre 2013 16 h 46 min

        Merci pour tes conseils 🙂 Me manque plus que la purée de graines de potiron et les panais et je pourrais tester alors ^^

        • tastinggoodnaturally Posted 5 décembre 2013 14 h 24 min

          Avec plaisir 🙂 !! bonne journée !! 😉

  • Petits repas entre amis Posted 3 décembre 2013 8 h 13 min

    J’espere que mon Minipouce sera aussi convaincu et adorera encore davantage les légumes une fois le vitamix a la maison 😉

    • tastinggoodnaturally Posted 3 décembre 2013 15 h 52 min

      ha ha !! pour mon doudou, ça a été une révélation 😀 !!

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