Nouilles Soba aux petits champignons et épinards #vegan

Nouilles Soba aux petits champignons et épinards #vegan

Tasting Good Naturally : Si vous aimez les épinards et les champignons, ce plat de Soba aux petits champignons et épinards #vegan est fait pour vous ! Vous venez voir ?

Aujourd’hui, j’avais juste envie de partager avec vous mon repas de midi. Comme à mon habitude, c’est simple mais très bon.

Je cuisine peu les nouilles Soba car, malgré le fait que je les adore, je trouve que leur prix peut être excessif… Donc du coup, quand j’en fais, c’est pour moi comme une friandise :). Y’en a qui aime les sucreries, et bien moi c’est les nouilles soba :). Voici une autre recette avec des nouilles Soba si cela vous intéresse.

A quelques jours du gala de danse, j’ai choisi de prendre soin de moi cette semaine, et ça passe aussi par l’alimentation. Et parce que je ne veux surtout pas que mes émotions et mon stress prennent le dessus sur moi, je me prépare des petits plats colorés, pleins de saveurs et sains. De cette manière, j’ai le sentiment de nourrir correctement mon corps et je ressens une belle énergie positive…

Tasting Good Naturally : Si vous aimez les épinards et les champignons, ce plat de Soba aux petits champignons et épinards #vegan est fait pour vous ! Vous venez voir ?

Pour faire ces nouilles Soba aux petits champignons et épinard, vous aurez besoin (pour une personne) :

– 50 g de nouilles de soba
– 100 g de pousse d’épinards frais lavés
– 50 g de champignons de Paris frais
– 1 oignon
– 1/2 gousse d’ail
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à café de tamari
– le jus d’un citron ou un demi-citron (suivant la grosseur)
– 1 cuillère à café de miso

Faire cuire les nouilles Soba comme indiqué sur le paquet.

Laver les épinards et les champignons. Couper les champignons en fines lamelles. Peler et émincer l’ail et l’oignon. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Si vous avez l’impression que ça accroche un peu, ajouter un peu d’eau ou un peu plus d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et faire cuire environ 3 minutes. Ajouter ensuite les épinards et faire cuire environ 2 minutes. En fin de cuisson, ajouter les nouilles soba.

Dans un verre, mélanger le jus de citron avec le tamari et le miso. Ajouter le mélange aux nouilles Soba, épinards et champignons.

C’est prêt.

En quelques minutes, vous avez une belle et délicieuse assiette colorée.

Tasting Good Naturally : Si vous aimez les épinards et les champignons, ce plat de Soba aux petits champignons et épinards #vegan est fait pour vous ! Vous venez voir ?

Pour un peu plus de couleur, vous pouvez y ajouter des poivrons ou des tomates (la saison commence :).

Pour un peu plus de goût, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques (un régal), des épices ou tout simplement mettre une gousse entière d’ail… mais attention au rendez-vous de l’après-midi :).

Si il y a une recette particulière que vous souhaiteriez voir sur le blog, n’hésitez pas à me laisser un commentaire ci-dessous ou m’envoyer un message privé si vous préférez.

Je vous souhaite une belle journée.

Hélène xxx

vegan, végétalien, bio, cuisine végétale, nouilles soba, champignons épinards

17 Commentaires

  • Julie Posted 25 avril 2016 23 h 00 min

    C’est la quatrième fois que je réalise cette recette et je l’a-dore ! Enfin sans le citron ^^
    J’ai testé la première fois avec mais j’avoue que j’ai du mal avec le jus de citron dans les recettes, alors maintenant je fais sans et je trouve ce plat succulent ! Et parfois, pour une recette petit budget, je remplace les nouilles soba (qui soit dit en passant, n’ont pas leur égal…) par des nouilles de riz ou de patates douces. Le plat n’est, certes, pas aussi délicieux, mais reste tout de même très bon.
    Merci beaucoup pour cette recette 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 26 avril 2016 10 h 51 min

      Oh merci beaucoup beaucoup Julie ! Ton message m’a fait trop plaisir :). Oui, le bémol des nouilles soba est leur prix et il m’arrive aussi de prendre des spaghettis de riz complet notamment à la place. Merci encore. Belle journée. Bises xxx

  • sylvie barbizon Posted 29 septembre 2015 12 h 12 min

    Je vais essayer ça ce soir , votre blog est super !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 29 septembre 2015 21 h 24 min

      Oh merci beaucoup ! J’espère que ça vous plaira. Belle soirée. Bises xxx

  • Laura Posted 19 août 2015 20 h 37 min

    Belle recette, inspirante. J’en ai réalisé une variante personnelle que tu peux découvrir à cette adresse : http://voyageencuisine.com/2015/08/recette-de-cuisine-soba-aux-calamars/

  • letudiante Posted 10 décembre 2014 21 h 12 min

    J ai trouvé des nouilles soba à 80 ou 85 centimes les 300 grammes dans mon Liddl! Ils ont lancé une gamme asiatique en septembre

    • tastinggoodnaturally Posted 13 décembre 2014 11 h 21 min

      Ah super !! Merci beaucoup pour l’infos ! J’essaierai de voir si j’en trouve 🙂 ! Merci encore et bon week-end ! Bises xxx

  • Sarah Grignotages Posted 17 juin 2014 20 h 50 min

    Miam, ton assiette me fait super envie, surtout à cette heure-ci! Pour moi, ce soir, ce sera pâtes avec pesto maison!

    • tastinggoodnaturally Posted 20 juin 2014 10 h 09 min

      Mmmhhh !! Mais c’est très bon les pâtes avec du pesto maison ;). Bonne journée xxx

  • Lydie Posted 17 juin 2014 17 h 55 min

    Une assiette bien appétissante ! Bisous

    • tastinggoodnaturally Posted 20 juin 2014 10 h 08 min

      Merci beaucoup 🙂 xxx

  • Agathe Posted 17 juin 2014 13 h 34 min

    Se faire plaisir dans son assiette c’est toujours une bonne chose en période de stress ! Elles me donnent envie ces sobas.

    • tastinggoodnaturally Posted 20 juin 2014 10 h 08 min

      Je suis tout à fait d’accord :). Bonne journée xxx

  • chrystelb Posted 17 juin 2014 11 h 01 min

    Justement ce soir c’est nouilles Soba pour la première fois… et il me reste des épinards ! Je pense que ça va le faire du coup même si je n’ai pas de champignons ! 😉
    Belle journée
    Bisous

    • tastinggoodnaturally Posted 20 juin 2014 10 h 08 min

      Super ! J’espère que tu as aimé :). Je te souhaite une belle journée ! Bises xxx

  • Lucile Posted 17 juin 2014 10 h 43 min

    Ohlalala, j’adore aussi les soba, à toutes les sauces, vraiment j’en raffole.
    Cela dit, pour cette fois, je passe mon tour, je déteste les épinards :p

    • tastinggoodnaturally Posted 17 juin 2014 10 h 52 min

      Ah oui ! C’est trop bon Lucile :). Pour les épinards, tu peux les remplacer par des feuilles de blettes, par exemple, si tu aimes ou tout autre légume vert. Mon petit bonhomme n’aime pas les épinards non plus, alors je lui mets du brocoli qu’il adore (il faut juste les faire cuire avant (il les aime très cuits 🙂 )). Belle journée à toi, bises xxx

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