Millet à la vanille et amandes (porridge) #vegan

Millet à la vanille et amandes (porridge) #vegan

Tasting Good Naturally : Envie de douceur ? Découvrez ma recette de Millet à la vanille et aux amandes #vegan ! Un dessert ou un petit déjeuner parfait pour petits et grands !

Je reviens vers vous avec une recette de Millet à la vanille et amandes végane. J’espère que vous allez tous bien et que vous profitez un peu (ou beaucoup) du printemps :). Cela fait bien longtemps que je n’ai pas publié sur le blog… par manque de temps (ces dernières semaines ont été de la pure folie), par manque d’inspiration aussi… J’ai passé un moment où je n’étais pas du tout satisfaite de ce que je cuisinais et le manque de temps n’a pas aidé…

Cela fait donc des semaines que je pense à cette recette, du millet à la vanille et aux amandes, une recette toute douce, pour profiter de l’instant présent. Et parce que je faisais milles choses à la fois, impossible d’arriver à la mettre au point… Elle n’a pourtant rien de difficile… Vous me connaissez maintenant, j’aime les recettes toutes simples. Mais je n’y arrivais pas, un coup c’était trop lourd, un coup c’était trop sucré… et je l’ai même faite brûler !

Mais ça y est ! J’ai réussi ! ✨

Vous pourrez consommer le millet à la vanille et au lait d’amandes  en dessert mais aussi le matin, un peu comme un porridge

J’ai choisi le millet, car il est très doux au niveau du goût et permet de varier un peu les céréales.

Tasting Good Naturally : Envie de douceur ? Découvrez ma recette de Millet à la vanille et aux amandes #vegan ! Un dessert ou un petit déjeuner parfait pour petits et grands !

Pour cette recette de millet à la vanille et aux amandes, Vous aurez besoin (pour 3 à 4 personnes) :

– 90 g de millet

– 500 ml de lait d’amandes (ici j’ai utilisé du lait d’amandes maison)

– 80 à 100 ml d’eau

– une gousse de vanille

– 1 cuillère à soupe de purée d’amandes blanches

– 1 cuillère à soupe de sirop de riz

Rincer le millet, l’égoutter et le mettre dans une casserole. Ajouter le lait d’amandes, la gousse de vanille fendue en deux et la purée d’amandes blanches. Après ébullition, faire cuire pendant environ 25 minutes à feu très doux en remuant régulièrement. Ajouter un peu d’eau si vous sentez que ça a tendance à accrocher un peu.

En fin de cuisson, éteindre le feu et ajouter le sirop de riz. Si ce n’est pas assez sucré pour vous, ajouter un peu plus de sirop de riz… Mon mari me dit toujours que je ne sucre pas assez… mais, maintenant, j’aime quand ce n’est pas trop sucré… ça n’a pas toujours été le cas ! Comme quoi :).

Laisser refroidir un peu ou totalement avant de manger.

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Quelques suggestions :

Vous pouvez le consommer nature, sans rien y ajouter ou vous pouvez ajouter des fruits secs (raisins secs mais aussi des mulberries, ces petites mûres blanches qui sont délicieuses) ou un fruit frais (pommes, bananes ou tout autre fruit qui vous ferait plaisir).

Vous pouvez varier les laits végétaux (amandes, avoine, riz, coco) et si vous souhaitez un met qui réchauffe un peu, ajouter un bâtonnet de cannelle.

Enfin, vous pouvez également ajouter des super-aliments tels que cacao cru, maca, lucuma, caroube… mais dans ce cas là, les ajouter quand fin de cuisson pour ne pas en perdre les propriétés précieuses :).

Dernière petite info, en refroidissant, le millet va continuer à boire le liquide, c’est normal, donc vous pouvez aussi ajouter un peu de lait d’amande avant de le consommer ou un peu de crème d’amande aussi.

Vous laisserez-vous tenter par cette recette ? Etes-vous fan de ce genre de petit dessert ?

J’espère que ce petit dessert / porridge vous aura plu. N’hésitez pas à me laisser vos commentaires, vos suggestions ou tout simplement un petit coucou.

A bientôt

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : Envie de douceur ? Découvrez ma recette de Millet à la vanille et aux amandes #vegan ! Un dessert ou un petit déjeuner parfait pour petits et grands !

Mots clefs : vegan, végétalien, végétarien, bio

29 Commentaires

  • Aurélie Posted 4 novembre 2016 16 h 17 min

    Bonjour !
    Je me demandais : un peu de miel liquide plutôt que du sirop, c’est envisageable ?
    Merci. 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 7 novembre 2016 9 h 47 min

      Bonjour :). Personnellement, je n’utilise pas le miel mais tout sucre liquide fait l’affaire (sirop d’érable, agave…). Le goût en sera juste un peu modifié. Belle journée 🙂

  • the_vegan_dragon_eats Posted 19 avril 2016 13 h 42 min

    Fait avec du quinoa, j’ai le bonheur de dire que c’est une tuerie ! 😉

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 19 avril 2016 17 h 32 min

      Oh merci pour ce retour . Je suis trop contente . Belle soirée ! Bises xxx

  • nora Posted 16 juin 2015 19 h 06 min

    Bonjour,
    Merci pour cette recette! Je ne manquerai pas de l’essayer.
    J’aurai une petite question: je souhaiterais savoir où tu trouves la lucuma et sous quelle forme. J4ai vécu au Pérou et j’ai pu l’apprécier en fruit mais ils la réduisent aussi à l’état de poudre qui peut s’utiliser pour faire des gâteaux ou encore aromatiser le lait. Cela serait génial si elle peut se trouver sous forme de fruits par ici car c’est un régal.
    Merci pour ton aide.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 16 juin 2015 20 h 53 min

      Merci beaucoup :). Je trouve la lucuma sous forme de poudre chez Sol Semilla notamment. Je ne connais pas du tout la lucuma sous forme de fruit et je n’en ai pas non plus entendu parler donc pas sûr du tout qu’on en trouve en France. Pour information, sur mon article du jour, il y a un lot de 3 superaliments à gagner dont de la lucuma si tu souhaites participer. Je te souhaite une bonne soirée. Bises xxxx

  • Manuela Posted 15 juin 2015 11 h 18 min

    Bonjour,

    J’aimerais savoir s’il est possible de préparer cette recette la veille ?

    Bonne journée

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 15 juin 2015 23 h 29 min

      Bonjour,
      Oui sans problème… la seule chose c’est que le millet risque continuer à boire le lait végétale donc il faudra peut-être en ajouter le lendemain :). Bonne soirée 🙂

  • Clémentine Posted 26 mai 2015 8 h 19 min

    Miam! J’adore le millet, j’adore le porridge! J’essaie demain avec de l’eau de coco à la place du lait d’amandes 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 26 mai 2015 17 h 21 min

      Très contente de te voir par ici :). Merci. J’espère que cette recette te plaira :). Bonne soirée. Bises xxx

  • Maud Guilliams Posted 21 mai 2015 9 h 19 min

    mmmmmh je n’ai pas pu attendre d’avoir du millet décortiqué, je l’ai fait avec des flocons de millet, du lait d’amande (evernat) et de la vanille en poudre et une demie banane (pour le « sucrant »). Tellement doux et tellement délicieux qu’on commence bien la journée, exceptionnellement avec ce porridge!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 mai 2015 16 h 02 min

      Oh super ! Merci beaucoup pour ce retour ! Mmmmhhh avec la banane en plus !! J’adore commencer mes journées avec des petits déjeuners tous doux ! Bises xxx

  • Trackback: Lait d’amandes et crème d’amandes maison #vegan
  • audrey Posted 16 janvier 2015 16 h 29 min

    bonjour j aime beaucoup le porridge je n ai pas encore gouter celui au millet ma question est c’est du millet décortiquer ou du flocon de millet ?

    • tastinggoodnaturally Posted 17 janvier 2015 16 h 15 min

      C’est du millet décortiqué 🙂

  • ramirez Posted 1 juin 2014 11 h 07 min

    Trop délicieux! Merci pour cette recette! Je suis fan… Par contre je me demandais si ce pas trop riche pour en faire son petit déjeuner quotidien?

    • tastinggoodnaturally Posted 3 juin 2014 15 h 16 min

      Merci beaucoup ! C’est le genre de petit déjeuner (ou dessert) que j’aime faire le week-end ou en vacances… Donc tant que c’est « exceptionnel », il n’y a pas de soucis :)… Belle journée 🙂

  • Cooking Julia Posted 17 mai 2014 7 h 48 min

    Tres jolie photo qui donne envie de plonger sa cuillère dans le pot !

    • tastinggoodnaturally Posted 19 mai 2014 15 h 24 min

      Merci beaucoup !! 🙂 Bonne journée xxx

  • Pauline Posted 9 mai 2014 14 h 46 min

    Je me laisserais volontiers tenter par ce porridge.

    • tastinggoodnaturally Posted 11 mai 2014 16 h 04 min

      Merci beaucoup Pauline :)! Bon fin de journée. Bises xxx

  • Vanessa Mercadier Posted 6 mai 2014 17 h 44 min

    Bonjour Hélène,
    J’ai découvert votre blog depuis peu via le compte Instagram de Mély du Chaudron Pastel 🙂 Avec ce temps grisâtre et frais, j’ai eu envie d’une petite douceur pour le goûter et j’ai donc testé votre recette … Etant une grande Chocoholic j’y ai ajouté une petite touche personnelle, un vrai régal!!!!
    Mille mercis pour nous avoir fait découvrir cette recette!
    Je vous souhaite une douce & belle fin de journée 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 7 mai 2014 16 h 40 min

      Bonjour Vanessa !
      ✨ Ah mais oui avec du cacao c’est trop bon aussi :)! Je suis tellement contente qu’elle vous ait plu ! Merci beaucoup à vous ♥ et je vous souhaite également une très belle fin de journée et une bonne fin de semaine. Bises, Hélène xxx

  • titoulematou Posted 30 avril 2014 20 h 40 min

    Ca fait plaisir de vous retrouver!!!

    • tastinggoodnaturally Posted 1 mai 2014 14 h 43 min

      Merci beaucoup ! ♥ Je vous souhaite une très belle fin de semaine. Bises xxx

  • Milounette Posted 30 avril 2014 16 h 55 min

    Il y a des périodes comme ça, où on a plus trop l’envie/ l’énergie de bloguer.. Même si cela ne se commande pas, je suis très contente de te voir de retour, avec une petite recette toute douce en plus!! Bonne fin de semaine et à bientôt j’espère.

    • tastinggoodnaturally Posted 1 mai 2014 14 h 42 min

      Oh merci ! c’est adorable ! Oui un peu de douceur fait tellement de bien parfois :). Bonne fin de semaine à tois aussi et merci encore ♥ ! Bises xxx

  • Gwenaelle Posted 30 avril 2014 9 h 27 min

    Un petit coucou ! 🙂
    J’aime beaucoup le millet, je pense que si j’ai le temps un matin je l’essayerais avec de la vanille en poudre et du sirop d’agave (pas de sirop de riz :S)
    Merci de ton partage, j’espère que le printemps et le retour du soleil (bientôt j’espère !) te remettront un peu de baume au coeur et que tu auras tout le temps qu’il te faut pour profitez un peu et pour te remettre à cuisiner avec le sourire 🙂
    Gros bisous et à très vite 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 1 mai 2014 14 h 41 min

      Coucou

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