Légumes d’été et pois chiche rôtis, riz et crudités #vegan

Légumes d’été et pois chiche rôtis, riz et crudités #vegan

Tasting Good Naturally : Voici une assiette complète composée de Légumes d'été et Pois Chiches Rôtis, riz et crudités #vegan

Le soleil est de retour ! Et avec lui, les légumes d’été ! Enfin 🙂 ! Je ne suis pas hyper fan de la chaleur, je suis une fille du froid (si si c’est vrai ;)). Mais qu’est ce que j’aime les légumes d’été ! Je vous propose donc aujourd’hui, comme exemple de repas des légumes d’été et pois chiche rôtis, riz et crudités. Un régal !

Ce mois de juin a été tellement pluvieux que mon petit potager a pris du retard… Je suis loin d’avoir des tomates, courgettes ou aubergines. Par contre je me suis régalée de salade, roquette, radis et quelques fraises.

J’adore les légumes au four. Que ce soit l’hiver avec les courges ou l’été avec les légumes d’été, je suis fan… Je suis moins fan de la chaleur que dégage le four par contre ha ha ! Mais bon, je fais avec !

Tasting Good Naturally : Cela vous dit une assiette complète composée de Légumes d'été et Pois Chiches Rôtis, riz et crudités et végane ?

Pour faire ces légumes d’été et pois chiche rôtis, riz et crudités, pour deux, vous aurez besoin de (pour deux) :

  • Une belle courgette
  • un poivron rouge
  • une petite boîte de pois chiche égouttés et rincés
  • un filet d’huile d’olive (celle que j’ai utilisé est aromatisée à l’ail)
  • un verre de riz
  • salade verte
  • quelques feuilles de roquette
  • assaisonnement
  • sel et poivre

Préchauffer votre four à180°.

Laver les légumes et les couper en morceaux.

Les mettre sur une plaque de cuisson avec les pois chiches. Verser un filet d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.

Mettre au four pendant 30 à 40 minutes en fonction des morceaux et du volume des légumes. Je les ai laissés 35 minutes. Mes pois chiches étaient un peu croquants mais je les adore comme cela.

Pendant que vos légumes cuisent. Faire chauffer une casserole d’eau salée. Quand elle bout, ajouter le riz et le faire cuire comme indiqué sur le paquet. En fin de cuisson, égoutter le riz et le réserver.

Enfin, nettoyer la salade et les feuilles de roquette et les assaisonner.

Dans une assiette, disposer la salade et les feuilles de roquette assaisonnée, les légumes et pois chiches rôtis et le riz. Saupoudrer d’un peu de gomasio si vous le souhaitez. C’est prêt !

Petites astuces :

– on peut bien entendu ajouter de l’aubergine, de l’oignon et un peu d’ail. On peut aussi ajouter des morceaux de tomates fraîches ou séchées… J’adore aussi.

– n’hésitez pas à mettre quelques herbes aromatiques après la cuisson : persil, ciboulette, coriandre…

– Pendant que le tout cuise, prenez un peu de temps pour vous 😉

– N’hésitez pas à redécouvrir mes repas sur le pouce pour encore plus d’inspiration !

Aimez-vous ce genre de repas super simple à faire et qu’on n’a pas forcément besoin de surveiller ? Comment aimez-vous les légumes d’été ?

N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à partager si vous le souhaitez. Je serai ravie de vous lire. On se dit à très vite !

Hélène xxx

8 Commentaires

  • ptitecuisinedepauline Posted 29 juin 2016 10 h 53 min

    Oh que ça a l’air bon tout ça!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 juin 2016 23 h 01 min

      Merci beaucoup :). Belle fin de semaine xxx

  • Vonig Posted 28 juin 2016 17 h 32 min

    MERCI pour cette jolie idée de recette: rôtir des légumes d’été !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 juin 2016 23 h 00 min

      Merci :). Bonne fin de semaine xxx

  • Vall de Bretagne Posted 28 juin 2016 14 h 46 min

    J’adore cette recette qui me met l’eau a la bouche .
    C’est vraiment ce qui me manquait pour m’inspirer a nouveau dans mes repas.
    Et pourtant je sais faire mes frites au four ainsi et je me régale tout le temps.
    Merci de partager.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 juin 2016 22 h 59 min

      Avec plaisir :). Merci et bonne fin de semaine ! xxx

  • Patricia Posted 24 juin 2016 14 h 16 min

    Tout à fait mon style de repas !
    Facile à amener dans sa lunchbox 😉
    Merci pour toutes ces recettes !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 28 juin 2016 14 h 27 min

      Avec plaisir :)! Belle journée xxx

Ajouter un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas diffusée. Champs obligatoires *