Haricots blancs à la tomate #vegan

Haricots blancs à la tomate #vegan

Tasting Good Naturally : Comment de faire de délicieux Haricots blancs à la tomate #vegan ? Cliquez ici pour en savoir plus :)

J’aime beaucoup des haricots en grain, en général. J’ai également le souvenir, petite, en Angleterre, m’être régalée en mangeant des «beans on toast» (haricots blancs à la tomate sur du pain) ou encore des «baked beans» (haricots blancs à la tomate). C’est un peu dans cet esprit là que j’ai voulu faire cette recette.

Mais exit la sauce tomate industrielle, l’apport de sucre et de bien d’autres choses… Celle-ci sera maison ! 🙂

Cette recette ne peut pas se faire à la dernière minute car il faut prendre le temps de faire tremper les haricots blancs pendant au moins 12 heures.

J’ai également utiliser des tomates du jardin, elles sont tellement bonnes et juteuses ! Il faut en profiter car ceux sont les dernières.

Tasting Good Naturally : Comment de faire de délicieux Haricots blancs à la tomate #vegan ? Cliquez ici pour en savoir plus :)

Pour faire des haricots à la tomate, Vous aurez besoin (pour 4 personnes à 6 personnes) :

  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 500 g d’haricots blancs trempés
  • 1 brin de romarin
  • 3 grosses tomates pelées
  • eau filtrée
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 cc de bicarbonate
  • sel et poivre

La veille, rincer les haricots blancs et les mettre dans un saladier et les recouvrir d’eau. Les laisser tremper au minimum 12 heures.

Le lendemain, laver les tomates. Faire chauffer une casserole d’eau. Inciser le dessous des tomates en faisant une croix. Plonger les tomates dans l’eau bouillante (moins d’une minute) pour pouvoir les peler plus facilement.

Peler l’oignon, les échalotes et les gousses d’ail et les émincer finement. Laver le brin de romarin et l’émincer finement. Dans une sauteuse, faire revenir dans l’huile d’olive, l’oignon, les échalotes, les gousses d’ail et le romarin, jusqu’à ce que les oignons soient transparents.

Ajouter ensuite les tomates pelées et coupées en morceaux et faire revenir 5 minutes environ.

Rincer les haricots blancs. Ajouter les haricots blancs à la tomate. Recouvrir d’eau filtrée. Ajouter le bicarbonate. Faire cuire à couvert jusqu’à ce que les haricots blancs soient tendres.

En toute fin de cuisson, saler et poivrer. Ne saler pas en début ou pendant la cuisson car le sel peut ralentir la cuisson.

NB :

Le temps de cuisson peut-être long, voire très long. Ici, ils ont cuits plus de deux heures.

J’ai également tenté de congeler une portion de ces haricots blancs pour voir s’il «survivait» à la congélation. Dès que je les utilise, je mettrai l’article à jour pour vous tenir informer.

Aimez-vous les haricots blancs à la tomate ? Avez-vous des plats qui vous rappellent votre enfance ?

Je vous souhaite une belle fin de semaine !

Tasting Good Naturally : Comment de faire de délicieux Haricots blancs à la tomate #vegan ? Cliquez ici pour en savoir plus :)

 

19 Commentaires

  • Cécile DOHERTY-BIGARA Posted 8 janvier 2017 21 h 29 min

    Coucou Hélène!
    Je l’ai faite ce soir et c’était délicieux! (j’ai rajouté quelques lamelles de tofu fumé grillé 🙂

    Bisous!
    Cécile

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 11 janvier 2017 11 h 07 min

      Coucou Cécile <3 ! Merci beaucoup pour ton retour ! Je suis très contente que tu aies aimé. Je te souhaite une magnifique journée ! Bisous xxx

  • claudine Posted 4 novembre 2016 18 h 14 min

    bonjour
    juste une tite question : combien il faut mettre de quantité d eau ?
    Je voudrai tenter cette recette demain
    merci

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 7 novembre 2016 9 h 49 min

      Bonjour Claudine. Assez pour recouvrir les haricots blancs. Ensuite en cours de cuisson, si vous voyez que ça accroche un peu, en ajouter un peu. Bonne journée xxx

  • Zocelyne Posted 14 octobre 2015 16 h 52 min

    Miam 🙂
    Et alors, j’imagine que vous avez mangé ceux que vous aviez congelé … quel est le verdict ?

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 19 octobre 2015 14 h 45 min

      Oh oui ! la seule chose est que je préfère quand ils se décongèlent depuis la veille plutôt que le jour même… mais sinon c’est super ! 🙂 Bonne journée ! xxx

  • Camille Posted 15 juillet 2015 9 h 29 min

    Excellent !
    Merci pour cette recette goûteuse et délicieuse.
    Je n’ai pas de romarin alors j’ai mis des herbes de provence ☺

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 15 juillet 2015 14 h 45 min

      Oh merci beaucoup ! Oui on peut y mettre les herbes aromatiques que l’on veut. Belle journée. Bises, Hélène xxx

  • Olivier Posted 17 septembre 2014 22 h 54 min

    Merci pou cette recette simple et délicieuse ! Juste une question de débutant : à quoi sert le bicarbonate exactement ?

    • tastinggoodnaturally Posted 7 octobre 2014 15 h 36 min

      Merci :). Le bicarbonate aiderait à la digestion et aussi à la cuisson… 🙂

      • Olivier Posted 7 octobre 2014 21 h 51 min

        ok. Merci !

  • Lilitchee Posted 19 mai 2014 21 h 35 min

    J’ai testé avec en accompagnement de la panade carottes pommes de terre. Un regal. Mon chéri a dit : « à refaire ». :p

    • tastinggoodnaturally Posted 23 mai 2014 10 h 57 min

      Oh super !! Je suis très contente que vous ayez aimé !! Merci beaucoup ♥

      • Lilitchee Posted 23 mai 2014 11 h 05 min

        En fait, on avait mis beaucoup trop de romarin dans les haricots, donc ça tombait super bien qu’on avait choisi de faire la panade aux carottes car le sucré de la carottes se mariait hyper bien au côté « relevé » des haricots :). Et merci à toi pour ce blog qui, je trouve, donne de bonnes idées sans pour autant devoir modifier les placards en profondeur des semi-carnivores. Trop souvent uand je cherche des recettes non carnées, je devrais acheter la moitié du magasin bio le plus proche. C’est contraignant. Avec tes recettes, on se régale avec des choses plus courantes, c’est cool !

        • tastinggoodnaturally Posted 23 mai 2014 11 h 10 min

          Ha ha !! Moi aussi je me laisse parfois emportée avec le romarin :). Merci beaucoup pour ton gentil message. Ça me touche beaucoup ! J’aime la cuisine simple, facile et rapide, avec peu d’ingrédients souvent… une cuisine qui me ressemble finalement, tout simplement… :). Merci encore ! Je te souhaite une très belle journée et un bon week-end ! Bises xxx

          • Lilitchee Posted 23 mai 2014 11 h 12 min

            Oui c’est super (la cuisine simple) ! Je ne pense pas qu’il faille dépenser des fortunes pour se régaler. Un très bon week-end à toi aussi. Et évidemment une excellente continuation 😉

            • tastinggoodnaturally Posted 23 mai 2014 13 h 25 min

              Merci beaucoup ♥

  • LeeYaa Posted 28 septembre 2013 9 h 34 min

    Jamais goûté mais ça me tente bien 😉

    • tastinggoodnaturally Posted 29 septembre 2013 12 h 11 min

      Avec des tomates de saison, il n’y a rien de meilleur !! 🙂

Ajouter un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas diffusée. Champs obligatoires *