Gâteau aux poires et aux pommes #vegan

Gâteau aux poires et aux pommes #vegan

Gâteau aux poires et aux pommes #vegan

L’autre jour, en allant voir ma maman, elle me demanda si je voulais des poires. Des poires ? Je les adore ! Je n’ai donc pas refusé.

Nous sommes parties au fond du jardin et j’ai été impressionnée par la quantité qu’elle a eu cette année… Si j’adore les poires crues et ne les mange quasiment que comme ça, je les aime aussi en confiture, sorbet, gâteau… J’en ai donc profité pour en prendre assez pour en faire des gâteaux aussi.

La poire est riche en fibres alimentaires et en anti-oxydants ainsi qu’en vitamines. Sa peau est également très intéressante sur le plan nutritionnel quand on mange la poire crue mais dans ce cas-là, il vaut mieux la consommer bio.

Gâteau aux poires et aux pommes #vegan

Vous aurez besoin :

  • 2 poires (belles)
  • 1 pomme
  • 250 grammes de farine T80
  • 1 sachet de levure (10 à 15 g)
  • 1/2 cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 50 ml d’huile d’olive
  • 1 CS de purée d’amandes
  • 100 g de sirop d’érable
  • 150 ml de lait végétal (lait de riz, avoine, amande, soja…)
  • 1 cc d’extrait de vanille

Peler les poires et la pomme et couper les en fines lamelles.

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel. Ajouter ensuite un par un, l’huile d’olive, la purée d’amandes, le sirop d’érable, le lait végétal et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Ajouter ensuite les fruits et mélanger grossièrement.

Huiler légèrement votre moule à gâteau avec de l’huile d’olive. Puis, verser la pâte dans le moule.

Mettre au four pendant environ 30 à 40 minutes (tout dépendra du moule choisi). Dans le moule à cake, le temps de cuisson avoisine les 40 minutes alors que dans un moule rond, la cuisson est plus de 30 minutes. Piquer le gâteau avec un couteau, si la lame ressort à peu près sèche (la lame ne sera pas entièrement sèche car il y a les fruits dedans 😉 ), il est cuit.

Sortir du four et laisser reposer 5 minutes avant de démouler.

Gâteau aux poires et aux pommes #vegan

NB : Vous pouvez remplacer le sirop d’érable par du sirop de riz, d’agave ou tout simplement par 75 g de sucre de canne avec environ 50 ml d’eau. Vous pouvez aussi faire un gâteau tout poire ou tout pomme, mais j’aime bien le poire-pomme :).

Voici un gâteau parfait pour ce week-end ! Très bon week-end à tous.

10 Commentaires

  • Clem Posted 3 octobre 2016 12 h 29 min

    Hello ! J’ai adoré ce gâteau qui est sur mon blog aujourd’hui, merci pour la belle inspiration !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 4 octobre 2016 14 h 52 min

      Coucou ! Merci ! C’est un de mes gâteaux préférés ;)! belle journée xxx

  • chauba Posted 24 août 2015 12 h 44 min

    Recette réalisée hier, très bon. J’ai remplacée la purée d’amande par 1 CS de purée de cacahuètes. J’ai mis 60 g de sucre blond et 40 g de rapadura. C’est le 2e gâteau que je fais de ton blog. Je crois que je deviens fan. Très beau blog. Merci !!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 30 août 2015 20 h 04 min

      Oh merci !! Je suis tellement contente quand mes recettes plaisent ! Merci beaucoup ! bises xxx

  • Vegewin Posted 12 octobre 2013 17 h 35 min

    J’ai réalisé votre recette et verdict: un Régal !
    Hyper moelleux, fondant et vraiment pas sucre
    J’ai parsemé le dessus, avant d’enfourner, une bonne c.à.s. de noix de coco rapée pour une note plus gourmande et fais une version 100% poires
    Recette adoptée
    Merci encore

    • tastinggoodnaturally Posted 14 octobre 2013 18 h 49 min

      Oh merci, merci, merci !!! Je suis vraiment très contente que la recette ait été appréciée ! Merci encore 🙂

  • violette Posted 25 septembre 2013 10 h 11 min

    je vois que vous mettez du bicarbonate ET de la levure..il faut les deux? et la levure c’est de la chimique ou de la fraiche(style pour le pain)? j ai pas de purée d amande..par quoi ppuis je le remplacer? du beurre? ..;ben oui je suis pas parfaite mdr…c’est que j ai plein de poires et je voudrais tester lol… :p

    • tastinggoodnaturally Posted 25 septembre 2013 15 h 14 min

      Bonjour, la levure que j’utilise s’appelle Poudre à lever, donc ça s’apparente plus à de la levure chimique. Pour remplacer la purée d’amande, vous pouvez utiliser une autre purée d’oléagineux (sésame, cacahouète…) mais le goût en sera modifié et un peu plus prononcé. Pour le beurre, je ne peux pas vous donner de quantité car je n’en utilise jamais pour des raisons de santé. N’hésitez pas à revenir pour me dire si vous l’avez fait et ce que vous en avez pensé ! Bonne journée 🙂

  • co Posted 14 septembre 2013 17 h 43 min

    Il donne envie ce petit gateau, moi qui n’aime les pommes qu’en gateau ou compote…

  • LeeYaa Posted 14 septembre 2013 9 h 52 min

    mmhm un vrai régal pour le goûter 😉

Ajouter un commentaire

Votre adresse mail ne sera pas diffusée. Champs obligatoires *