Galettes de carottes et panais végétaliennes

Galettes de carottes et panais végétaliennes

galettes carottes panais végétaliennes

A la maison, nous adorons les galettes de carottes et panais. C’est facile à faire, bon, ça plaît aux enfants (beaucoup), ça peut accompagner à peu près… tout !

Ici, j’avais envie de cuisiner les carottes et panais qui me restait d’une façon différente qu’en légumes purs et simples. J’ai finalement choisi de les cuisiner en galettes. C’est aussi une bonne manière de faire découvrir les légumes aux enfants.

galette flocons carottes panais végétalienne

Vous aurez besoin :

  • 2 carottes
  • 2 panais
  • 1 oignon
  • 2 à 3 brins de persil
  • 1 CS de jus de citron
  • 3 CS de graines de lin moulues
  • 9 CS d’eau
  • 150 g de flocons d’avoine
  • 1 cc de colombo
  • 200 ml d’eau
  • entre 6 et 9 CS de farine en fonction du taux d’humidité
  • 1 fond d’huile d’olive
  • sel et poivre

Peler et laver les légumes. Peler l’oignon et l’éminer finement. Découper très finement les carottes et panais (ou sinon vous pouvez les râper). Découper finement le persil aussi.

Moudre les graines de lin et les mélanger dans un verre aux 9 cuillères à soupe d’eau.

Dans une poêle, faire revenir rapidement dans un fond d’eau l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.

Dans un saladier, mélanger les flocons d’avoine, les carottes, les panais, le persil, les épices et les 6 cuillères à soupe de farine. Bien mélanger et assaisonner. Ajouter le jus de citron et l’eau. Bien mélanger une nouvelle fois. Il faut que la pâte soit assez compacte. Si elle ne l’est pas, ajouter une à une des cuillères à soupe supplémentaire (9 devrait être suffisante je pense).

Dans une poêle, faire chauffer un fond d’huile d’olive. Former vos galettes (1 CS de pâte peut tout à fait faire une galette). Les mettre dans la poêle (une fois qu’elle est chaude) et faire cuire quelques minutes de chaque côté.

Vous pouvez par exemple accompagner vos galettes d’une simple salade ou si vous avez (comme moi) des petits et un grand gourmand, les mettre dans un burger végétalien. 🙂

Enjoy !!

galette carottes panais

4 Commentaires

  • Nini Posted 9 mai 2016 9 h 30 min

    Je suis fan, je vais essayer dare-dare.
    Merci pour cette idée printanière.
    Des bisous.
    Delphine

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 10 mai 2016 13 h 50 min

      Coucou Delphine :). J’espère que ça te plaira ! Gros bisous xxx

  • Lili Posted 6 mai 2013 21 h 11 min

    Coucou Hélène ! J’aime beaucoup les galettes et les tiennes sont hyper originales avec le panais. Et sûrement très parfumées, j’adore !!! De gros gros bisous Hélène et à très vite !

    • tastinggoodnaturally Posted 6 mai 2013 21 h 28 min

      Coucou Lili !! Merci beaucoup ! Oui nous les adorons tous les 4, un régal. Et parfait aussi pour les mettre dans un burger ! Gros bisous et à très vite 🙂

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