Fonio aux petits légumes – végétalien –

Fonio aux petits légumes – végétalien –

Fonio aux petits legumes

Qu’est ce que je trouve que ce mois de janvier est long, cette année… Comme tous les ans, vous me direz 🙂 ! Certes ! Mais cette année particulièrement, je trouve. Alors, il fallait que je me change les idées… et c’est là que ma cuisine entre en scène ! J’avais envie d’un plat qui me réchauffe… mais que je ne mange pas tous les jours non plus.

Je me suis alors souvenue qu’il y a quelque temps, j’avais acheter un paquet de Fonio complet. C’est une céréale traditionnelle en Afrique qui est sans gluten, nutritive et facile à digérer. Elle est, aussi, facile et rapide à cuisiner.

Le paquet est resté quelques jours là, sans bouger… je le regardais me disant «ai-je eu une bonne idée en l’achetant ? vas-tu aimer ?». Après un temps d’adaptation, je me suis lancée. Voici le résultat !

 Vous aurez besoin :

  • 120 g de fonio
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 4 carottes
  • 1 boîte de 230 g de pois chiches
  • 15 petits oignons
  • 1 CS d’huile d’olive
  • 1 cm de gingembre
  • 2 cc de cumin
  • 2 cc de coriandre
  • 2 cc de curcuma
  • 1 brin de romarin
  • des raisins secs (facultatif)
  • Sel et poivre

 Laver et peler les légumes. Rincer les pois chiches. Emincer l’oignon, l’ail et les carottes et les faire revenir dans l’huile d’olive. Ajouter du bouillon régulièrement pour ne pas que ça accroche. Laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter les épices et le gingembre émincé, puis les pois chiches. Ajouter le fonio et faire cuire à feu doux pendant 10 minutes.

Dans une deuxième version, j’ai rajouté des raisins secs. A mon avis, c’est le petit plus de ce plat.

2 Commentaires

  • Ned Posted 19 octobre 2015 15 h 19 min

    Bien rincer le Fonio dans un bol d’eau froide avant de l’utiliser est un plus !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 23 octobre 2015 15 h 00 min

      Tout à fait ! Mis à part les pâtes, j’ai l’habitude de rincer tous les céréales et légumineuses avant utilisation :).

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