Feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre #vegan

Feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre #vegan

Tasting Good Naturally : Vous cherchez de l'inspiration pour votre repas de noël ? Venez vite découvrir ce Feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre #vegan. Vous allez vous régaler, c'est promis !

Pour mon anniversaire, j’ai eu en cadeau un coupe légumes en spiral et j’étais trop contente car ça faisait longtemps que j’en voulais un. Je sais ce que vous allez penser… c’est un peu comme offrir un aspirateur pour un anniversaire ou Noël (j’en ai eu un aussi quand j’ai eu mon premier appart et ça m’a bien arrangé lol). Mais je dois avouer que même si cet instrument était sur ma liste de souhaits depuis plusieurs mois (années ?), je pense que je ne l’aurai jamais acheté car il y a toujours plus « urgent ».

Donc, maintenant je l’ai et du coup j’avais envie de l’utiliser. Et c’est comme ça que m’est venue cette recette végétalienne de feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre.

Cette recette est également inspirée d’un plat que j’ai mangé lors de mon dernier voyage en Angleterre. Au milieu de cette nature que j’aime tellement, et, pendant ces moments remplis de joie, nous avons pris le temps d’aller au restaurant. Et je dois dire que là-bas, c’est tellement facile de manger végétarien ou végétalien ! Le bonheur. Lors d’un de ces repas, j’avais commandé un « Nut Roast Wellington ». Et j’ai adoré… un régal. A la maison, j’ai vite noté, sur une feuille, les aliments, les épices que j’avais reconnu quelques minutes plutôt au restaurant. Donc, je m’étais promis de le faire à mon retour en France.

Mais, comme bien souvent, à mon retour, j’ai toujours tendance à faire abstraction de mes vacances. En fait, je mets toujours plusieurs semaines ou mois pour regarder les photos car je n’ai qu’une envie c’est repartir. Donc quand je sens que l’heure est venue, que je ne serai pas submergée par mes émotions, je me replonge dans les photos, les notes, les souvenirs que j’ai ramené. Et je suis tombée sur mon Nut Roast… Après plusieurs essais, j’ai trouvé la version qui me plaît et que les enfants ont adorés. J’ai été vraiment surprise de les voir dévorer ces feuilletés.

Ils peuvent être servis en entrée (quitte à les faire plus petits), mais également en plat principal avec un légume vert ou de la salade. Bref, attention à vos papilles, et régalez-vous !

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Pour faire ce feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre, vous aurez besoin (pour 8 à 10 feuilletés) :

– 500 g de pâte feuilletée carré de préférence (vérifier qu’il n’y a pas de beurre si intolérance aux produits laitiers)
– 1 patate douce (env 450 g)
– 1 oignon
– 3 panais
– 2 carottes
– 25 g de noix de cajou
– 25 g de graines de courges
– et 25 g de graines de tournesol
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– persil frais
– deux cuillère à café de paprika
– 2 cuillère à café de sauge en poudre
– 2 cuillère à café de gingembre en poudre
– 1 cuillère à café de cannelle
– 1/2 cuillère à café de muscade en poudre
– sel et poivre
– lait végétal pour dorer la pâte feuilletée

Déroulement de la recette

Préchauffer le four à 180°.

Mettre les noix de cajou et graines sur une plaque de cuisson et faire griller au four environ 5 minutes. Surveiller la cuisson pour ne pas qu’elles brûlent… Je sais de quoi je parle ;).

Peler la patate douce, les panais, les carottes et l’oignon.

Puis, couper rapidement la patate douce en morceaux et la faire cuire pendant 15 minutes (soit dans de l’eau, soit à la vapeur).

Râper les carottes et les panais.

Enfin, émincer l’oignon et le persil (le garder de côté).

Ensuite, faire revenir, dans une sauteuse, l’oignon émincé. Quand il devient transparent, ajouter les carottes et panais râpés et faire cuire pendant 5 minutes.

Pendant ce temps là, écraser à la fourchette la patate douce.

En fin de cuisson, ajouter la patate douce, le persil et les épices aux carottes et panais. Saler et poivrer. Et bien mélanger pour bien répartir les épices.

Vous avez le choix d’ajouter maintenant les graines ou de les mettre juste avant de refermer les carrés de pâte feuilletée.

Préparation des feuilletés

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson et découper la pâte en environ 8 à 10 carrés égaux.

Mettre une à deux cuillères à soupe du mélange de légumes et épices au centre de chaque carré de pâte feuilletée. Ajouter les noix et graines si vous ne l’avez pas déjà fait. Puis, replier chaque côté sur le dessus.

Napper, à l’aide d’un pinceau, chaque feuilleté avec du lait végétal pour le faire dorer.

Enfin, mettre au four pendant environ 30 minutes (tout dépendra de la coloration que vous souhaitez).

C’est prêt !

Tasting Good Naturally : Vous cherchez de l'inspiration pour votre repas de noël ? Venez vite découvrir ce Feuilleté de légumes racines aux noix et gingembre #vegan. Vous allez vous régaler, c'est promis !

Astuces :

– si vous savez faire la pâte feuilletée maison, ça ne pourra être que meilleur… personnellement, je n’ai jamais réussi… pour le moment. 🙂
– vous pouvez varier les noix et graines en fonction de vos préférences. N’hésitez pas à mettre, des noix, amandes, pistaches, sésame…

Alors ? Aimeriez-vous tester cette recette ? Ici, elle revient à chaque période de Noël :).

J’espère que ces petits feuilletés vous plairont, n’hésitez pas à me laisser vos commentaires, impressions…

A bientôt,

Hélène xxx

7 Commentaires

  • Sam Posted 5 janvier 2017 17 h 49 min

    Merci pour cette recette que j’ai testée hier (et vraiment appréciée!). J’ai juste changé quelques petits détails: j’ai mixé les graines pour ne pas avoir de petits morceaux durs dans les feuilletés et je n’ai pas mis de muscade et de cannelle parce que je n’aime pas trop ces épices. Par contre, j’ai ajouté du daïkon dans la farce parce que j’en avais sous la main. Un vrai régal, une recette qui va devenir un « classique » chez moi.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 11 janvier 2017 11 h 05 min

      Oh super ! Merci beaucoup pour ce retour 🙂 ! Belle journée xxx

  • La fourmi Posted 2 janvier 2016 17 h 37 min

    Super, ça va m’inspirer pour mon repas du jour, j’ai une pâte feuilletée à utiliser de toute urgence ! Merci !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 2 janvier 2016 18 h 25 min

      J’espère que tu aimeras. N’hésite pas à adapter les proportions. bises xxx

  • Fabienne Posted 18 décembre 2015 21 h 58 min

    Oh là là, ça doit être très bon, merci pour le partage !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 décembre 2015 10 h 50 min

      Avec plaisir :). Merci beaucoup ! bises xxx

  • Trackback: Tarte aux champignons, oignons nouveaux et poivrons rouges #vegan

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