Epinards sautés #vegan

Epinards sautés #vegan

Epinards sautes

Quand je ne me sens pas bien (lors d’un rhume par exemple), j’ai besoin de manger des légumes. La plupart du temps, je les mange en soupe car c’est chaud, facile, bon et je trouve que c’est rassurant. Mais j’ai aussi besoin, parfois, de manger vraiment léger. Ce jour-là, j’avais juste envie d’ Epinards sautés…

Epinards Sautés :

Pour une personne :

3 à 4 poignées d’épinards

1 1/4 cc d’huile d’olive

quelques noix de cajou

des amandes

quelques herbes de Provence

Laver les Epinards et couper les comme vous en avez envie. Dans une poêle, faire revenir les épinards dans 1 cuillère à café d’huile d’olive pendant 2 à 3 minutes en remuant si nécessaire. Saler et poivrer.

Sur une plaque de cuisson, mélanger les noix, amandes, herbes de Provence et 1/4 de cuillère à café d’huile. Faire cuire au grill du four 5 minutes. Surveiller la cuisson. Je vous conseille de ne pas mettre la plaque trop prêt du grill car les graines peuvent prendre feu très facilement…

Dans une assiette, dresser les épinards et ajouter au-dessus le mélange de graines.

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