Crumble salé aux légumes d’été et curry

Crumble salé aux légumes d’été et curry

Tasting Good Naturally : Aujourd’hui, on se retrouve avec une recette de Crumble salé aux légumes d’été et curry. Un régal pour finir les derniers légumes de l’été avant l’automne.

Hello ! Je reviens aujourd’hui avec une recette de Crumble salé aux légumes d’été et curry pour profiter des derniers légumes d’été. J’adore le crumble de manière générale. Il est lié à mon enfance, à mes racines aussi, l’Ecosse. Et si je le préfère sucré, en dessert, j’aime beaucoup cette recette avec des légumes d’été, du lait de coco et du curry.

« Cette recette a été créée en soutien à la campagne 1, 2, 3 Veggie ! portée par l’association Végétarienne de France. »

Tasting Good Naturally : Aujourd’hui, on se retrouve avec une recette de Crumble salé aux légumes d’été et curry. Un régal pour finir les derniers légumes de l’été avant l’automne.

Pour ce Crumble salé aux légumes d’été et curry, vous aurez besoin de :

Cette recette est pour 6 personnes.

Pour le crumble : 

  • 150 g de farine T80
  • 50 g de flocons d’avoine
  • 1 CS de purée d’amande
  • 3 CS d’huile de coco
  • 2 pincées de sel

Pour les légumes :

  • 1 CS d’huile d’olive
  • 3 petites courgettes
  • 2 poivrons rouge / jaune
  • 225 ml lait de coco
  • 1 CS de curry
  • 1 oignon
  • Une gousse d’ail

Préchauffer votre four à 180°

Peler l’oignon et l’ail. Emincer l’oignon et écraser l’ail avec un presse-ail (LIEN). Laver les légumes.

Coupez les poivrons en morceaux et les courgettes en fines rondelles. Vous pouvez vous utiliser une mandoline pour les courgettes (LIEN).

Ensuite, dans une sauteuse, faire cuire dans l’huile, l’ail, l’oignon et les poivrons pendant 5 minutes.

Ajouter les courgettes, saler et poivrer. Laisser cuire pendant 10 minutes.

Puis ajouter le lait de coco et le curry et faire cuire pendant 5 minutes.

Pendant la cuisson des légumes, préparer le crumble en mélangeant les flocons, la farine, la pincée de sel puis l’huile et la purée d’amande.

A la fin de la cuisson, mettre les légumes dans des cassolettes et recouvrir de crumble. 

Faire cuire au four pendant 25 à 30 minutes suivant la puissance de votre four.

Tasting Good Naturally : Aujourd’hui, on se retrouve avec une recette de Crumble salé aux légumes d’été et curry. Un régal pour finir les derniers légumes de l’été avant l’automne.

Petites Astuces :

J’utilise les flocons d’avoine car j’en ai toujours à la maison. Mais on peut très bien utiliser d’autres flocons (châtaignes, pois chiches…).

Le crumble n’est pas très croustillant car j’utilise ici de l’huile de coco. Pour le rendre un peu plus croustillant, vous pouvez le mettre au grill les 5 dernières minutes de cuisson. Pensez par contre à surveiller car il peut changer très vite de couleur et brûler. Sinon l’autre astuce est d’utiliser de la margarine.  

Concernant le curry, suivant si vous aimez épicé ou pas, vous pouvez mettre plus ou moins de curry.

J’espère que cette recette vous aura plu. N’hésitez pas à me dire en commentaire.

Vous pouvez également redécouvrir ma recette de Crumble Pommes Bananes et Crumble de pêches, mangues et mirabelles. Miam !

Et vous ? Comment utilisez-vous vos derniers légumes d’été ?

Très Belle semaine,

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