Courge et patate douce rôties et leurs crudités #vegan

Courge et patate douce rôties et leurs crudités #vegan

Tasting Good Naturally : Courge et patate douce rôties et leurs crudités #vegan

Coucou tout le monde ! Aujourd’hui, je vous retrouve avec un nouveau repas sur le pouce : Courge et patate douce rôties et ses crudités.

Alors que j’écris cet article, je suis assise sur ma terrasse, au soleil, avec pour seul bruit, les chants des coqs du voisin et des petits oiseaux. Le printemps se fait de plus en plus sentir et les températures sont douce. Je suis malgré tout, bien couverte pour ne pas attraper froid ;).

Je me rends compte que mon hygiène de vie actuelle n’est pas au top en ce moment, je laisse beaucoup trop mes émotions et le stress prendre le dessus sur moi et ce qui m’amène à chercher le réconfort dans la nourriture. C’est un schéma que j’ai depuis l’adolescence que je tente vainement de briser sans réellement trouver de solutions pour le moment. Mais je vais y arriver :).

J’ai donc plein de petits trucs à changer mais j’essaie surtout de ne pas me mettre la pression et de prendre mon temps.

Cette semaine, j’ai cuisiné la dernière courge butternut que j’avais (sûrement la dernière de la saison je pense) avec des patates douces.

L’hiver, j’ai beaucoup beaucoup de mal à manger des crudités, notamment. Je crois que c’est une période où j’ai vraiment besoin de manger des plats chauds et réconfortants… Mais dès que le soleil recommence à pointer le bout de son nez et que les températures remontent, j’essaie tant bien que mal de réintroduire des aliments crus.

J’ai donc mangé mes dés de courge butternut et de patate douce rôties avec quelques crudités.

Pour faire une assiette de courge et patate douce rôties et ses crudités, vous aurez besoin :

  • 1 Cuillère à soupe d’huile d’olive
  • de la courge butternut
  • une patate douce
  • des épices (colombo, paprika, cannelle, cumin, curcuma en fonction de ce que vous aimez)
  • des feuilles vertes (salade, roquette, laitue, mâche…)
  • 4 ou 5 champignons de paris
  • un quart d’avocat
  • le jus d’un citron
  • un filet d’huile (olive, chanvre ou tout autre huile que vous aimez)
  • une pointe de piment d’espelette
  • gomasio

Préchauffer le four à 180°.

Peler la courge butternut et la découper en dés. Laver la patate douce et la couper également en dés.

Sur une plaque de cuisson, étaler les dés de courge butternut et de patate douce. Verser une cuillère à coupe d’huile d’olive et saupoudrer d’épices. Ici, j’ai utilisé un mélange d’épices colombo.

Mettre au four pendant 30 minutes.

Laver les feuilles vertes et les mettre dans une assiette. Nettoyer les champignons de Paris, les couper en lamelle et les ajouter à la salade. Peler et couper l’avocat et l’ajouter au reste.

Presser le jus d’un citron et le mélanger à un filet d’huile et la pointe de piment d’espelette. Verser la vinaigrette sur les crudités.

Une fois la courge et la patate douce cuites, les ajouter à l’assiette de crudités. Saupoudrer d’un peu de gomasio et c’est prêt à être dégusté.

Petites astuces :

– Vous pouvez ajouter quelques graines toastées (courges, tournesol par exemple), des graines germées.
– Vous pouvez varier les feuilles vertes ou encore remplacer la courge et la patate douce par d’autres légumes racines (carottes, pommes de terre, panais, betterave…)
– Je trouve que le piment d’espelette va merveilleusement bien avec le citron, l’huile d’olive et les champignons mais si vous ne l’aimez pas (je l’aime en petites quantités), ne le mettez pas.

J’espère que ce repas sur le pouce végétalien vous aura plu. N’hésitez pas à laisser un commentaire ou à partager si vous aimez.

J’ai également fait quelques petites modifications au niveau du menu du blog afin de rendre la navigation plus facile… N’hésitez pas à me dire ce que vous en penser :).

Je vous souhaite un bon week-end et vous dit à très vite !

Hélène xxx

4 Commentaires

  • Eve Posted 22 mars 2016 12 h 16 min

    Haha, je me retrouve exactement dans ce que tu dis à propos de l’hiver et des bons petits plats chauds réconfortants 🙂 Les salades ne reviennent dans mon alimentation qu’au printemps…et ne la quittent plus jusqu’à l’automne, haha ^^ De toute façon, en hiver, le corps a plus besoin de se réchauffer ; le froid n’est pas forcément approprié… Le corps est bien fait, quand même !

    En tout cas, c’est une jolie assiette très colorée !
    Ca donne envie. Et faim !

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 23 mars 2016 21 h 48 min

      Merci beaucoup ! :). Avec le soleil que nous avons en ce moment, ici, les crudités reviennent en force aussi ! Belle soirée ! bises xxx

  • Murielle Posted 19 mars 2016 16 h 59 min

    Bonjour Hélène
    Merci pour les améliorations que tu effectues sur le Menu, cela facilite vraiment les recherches quand les recettes sont nombreuses et que le blog existe depuis plusieurs années! Continue de nous inspirer et savoure chaque instant du printemps (chaque année à cette période je me dis toujours que les prochains qu ils me restent à vivre sont finalement peu nombreux…! C est vrai pour chaque saison – et ce n est que le rappel de notre fragile condition d humains- mais c est toujours à ce moment là que je me souviens que je suis (encore!) vivante et j apprécie cette renaissance de la nature qui me survivra quoi qu il advienne
    Bon week end à toi.

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 mars 2016 14 h 06 min

      Bonjour Murielle,
      Merci beaucoup pour ton retour pour le menu ! J’aime profondément le printemps et voir la nature s’épanouir… et les rayons du soleil qui reviennent font un bien fou au moral également :). Merci beaucoup pour ton message. Belle journée ! Bises xxx

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