Cookies au chocolat #vegan

Si il y a bien quelque chose qui me manque depuis que je ne mange plus de produits laitiers, c’est bien le chocolat. Ici, en pleine campagne, il est difficile de trouver du chocolat sans lactose (même dans le chocolat noir). L’autre jour, j’ai eu l’occasion d’avoir un petit paquet de «Raw Chocolate Buttons» qui est sans lactose, sans sucre raffiné, sans gluten et sans soja. Il convient aux végétariens, végétaliens, aux personnes ayant des intolérances ou allergies aux produits laitiers, soja et gluten. Mais un petit paquet de 22 grammes, que pouvais-je en faire ? Des cookies !

Vous aurez besoin pour 15 cookies :

• 100 g de flocons d’avoine
• 50 g de farine de chataîgne
• 50 g de farine d’avoine
• 1 cuillère à café de bicarbonate
• 22 g de chocolat
• 2 CS de purée d’amande complète
• 1 CS d’huile de coco
• 65 g d’agave
• 110 g de compote

Préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier mélanger les flocons, farines, bicarbonate. Couper le chocolat en tous petits morceaux. L’ajouter au reste avec la purée d’amande, l’huile de coco (la faire fondre si elle est solide), l’agave et la compote. Tout mélanger.

Sur une plaque de cuisson, former les cookies et les mettre à cuire une vingtaine de minutes. Laisser les refroidir avant de les manger… si vous pouvez 🙂 !

Pour cette recette, vous pouvez tout à fait utiliser de la farine de blé. Le chocolat a fondu pour cette recette, les cookies avaient donc un bon goût de chocolat.