Chili sin carne (chili de légumes) #vegan

Chili sin carne (chili de légumes) #vegan

Tasting Good Naturally : On profite des derniers légumes de l'été pour faire un délicieux chili sin carne vegan ? Cette recette peut aussi s'adapter avec des légumes d'hiver :).

Je n’ai jamais vraiment aimé le chili con carne… et en général, je n’aime pas les plats épicés (qui piquent comme diraient mes enfants). Donc j’avais envie de vous donner ma version du chili sin carne que les enfants ont adorés.

J’ai donc profité des légumes d’été pour faire une recette haute en couleurs. Les épices sont douces donc pour ceux qui, comme les enfants et moi, n’aiment pas les plats très épicés, c’est parfait. Je pense que cette recette peut également se décliner avec des légumes d’hiver… à essayer :).

Pour faire ce chili sin carne (chili de légumes), vous aurez besoin (pour 4 personnes) :

  • 500 g d’haricots rouges cuits
  • 2 à 3 courgettes (suivant la grosseur)
  • 2 belles pommes de terre
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 3 belles tomates ou une petite boîte de tomates en dès (400g)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 petite cuillère à soupe rase de piment doux
  • 2 cuillères à café de coriandre
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif – à remplacer par un peu d’eau si vous le souhaitez ou de bouillon de légumes)

Laver les légumes.

Peler l’oignon et l’ail. Laver les légumes. Puis, émincer l’oignon, l’ail et les poivrons. Peler les pommes de terre. Peler les courgettes si elles ne sont pas bio. Couper les courgettes, les tomates et les pommes de terre en morceaux.

Faire revenir l’oignon, l’ail et le poivron dans un fond d’eau (ou un peu d’huile d’olive si vous préférez) avec les épices. Ajouter les courgettes, la pomme de terre et les tomates pendant 10 minutes. Ajouter les haricots rouges cuits (penser à égoutter et rincer les haricots). Baisser le feu et faire cuire pendant 20 à 30 minutes (jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites, les miennes ont eu du mal à cuire 🙂 ). Si besoin ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes si cela accroche un peu.

NB : Rien ne vous empêche d’ajouter des épices plus fortes à votre chili sin carne pour avoir plus de goût :).

Petites astuces :

  • On peut totalement mettre les légumes que l’on souhaite ou qu’on a sous la main. Personnellement, j’aime bien ajouter de temps en temps des champignons de Paris par exemple.
  • Concernant les pommes de terre, vous pouvez les remplacer par de la patate douce, ça marche très bien.
  • Enfin, on peut aussi ajouter du tofu (rosso par exemple) ou des protéines de soja texturées pour en faire un plat complet.

Et vous ? Aimez-vous le chili sin carne ? Comment le préparez-vous ?

 

4 Commentaires

  • Lilitchee Posted 23 mai 2014 11 h 09 min

    Ha tiens, lui je l’ai testé vendredi dernier. J’invitais une copine. Elle a bien aimé même si je l’avais un peu trop épicé (une de mes mauvaises habitudes). Je n’avais pas de coriandre mais cumin et curcuma sont mes amis pour le chili. Premier chili sin carne et à coup sûr pas le dernier. 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 23 mai 2014 13 h 28 min

      Ah c’est super !! je suis trop contente :). Mmmmhhh curcuma et cumin !! 2 épices qui se marrient bien :). Merci encore pour tes petits commentaires. Bises xxx

  • LeeYaa Posted 3 septembre 2013 8 h 41 min

    mmhm bien tentant e chili végan !

    • tastinggoodnaturally Posted 3 septembre 2013 14 h 05 min

      Merci ! 🙂 Bonne journée !

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