Carottes à l’orange, noix de cajou et graines de courges #vegan

Carottes à l’orange, noix de cajou et graines de courges #vegan

Tasting Good Naturally : En manque de couleur et de béta-carotène ? Venez découvrir les Carottes à l'orange noix de cajou et graines de courges #vegan

Alors que je n’avais pas vraiment envie de faire à manger (et oui ça arrive aussi 🙂 ) et donc n’avais pas prévu de publier non plus aujourd’hui, j’ai eu soudain très envie de cuisiner quelque chose de simple, rapide et pour moi puisque j’étais seule à la maison. Pas besoin, donc, de réfléchir à ce que les uns et les autres aiment ou pas, j’allais me faire plaisir.

Et voici, comment est venu cette recette de carottes à l’orange, noix de cajou et graines de courges. J’avais fait une recette similaire il y a quelque temps que vous pouvez voir ici mais je préfère largement celle-ci.

Tasting Good Naturally : En manque de couleur et de béta-carotène ? Venez découvrir les Carottes à l'orange noix de cajou et graines de courges #vegan

Tasting Good Naturally : En manque de couleur et de béta-carotène ? Venez découvrir les Carottes à l'orange noix de cajou et graines de courges #vegan

Pour faire ces carottes à l’orange, noix de cajou et graines de courges, Vous aurez besoin, pour une personne :

– 3 carottes (environ 150 g)
– 1 échalote
– 1 orange
– 15 g de noix de cajou
– 10 g de graines de courges
– quelques brins de thym
– 1 cuillère à café d’huile de coco
– 1 cuillère à café de sirop d’érable (facultatif)

Peler les carottes, l’échalote et l’orange.

Ensuite, émincer l’échalote, couper les carottes finement et les quartiers d’orange en deux.

Puis, dans une poêle, faire revenir dans l’huile de coco, l’échalote, les carottes et l’orange pendant 10 minutes. En cours de cuisson ajouter le thym et le sirop d’érable si vous le souhaitez. Je préfère sans mais mon mari a qui j’ai refais la recette, préfère avec car c’est plus sucré.

Sur une plaque de cuisson, faire cuire au four les noix de cajou et courges. J’utilise l’option Grill de mon four qui a une durée de 5 minutes. Faites attention qu’elles ne brûlent pas.

En fin de cuisson, mélanger les graines et noix aux carottes et rectifier l’assaisonnement.

Avec les carottes à l’orange, noix de cajou et graines de courges, j’ai mangé un peu de riz complet et de la mâche. Je me suis régalée.

Alors ? Vous laisserez-vous tenter par ce plat plein de couleurs et délicieux ?

J’espère que cette recette va vous plaire autant qu’à moi, n’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez et je vous dis à bientôt.

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : Carottes à l'orange noix de cajou et graines de courges #vegan

10 Commentaires

  • maryline Posted 18 mars 2016 10 h 50 min

    Ah surprise lorsque j’ai vu la recette je m’attendais à une salade mais non je me suis trompé. Je vais tester votre recette.merci pour le partage. C’est très plaisant de parcourir votre site. Belle journée

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 mars 2016 14 h 01 min

      Merci beaucoup 🙂 ! J’espère que ça vous plaira 🙂 ! Belle journée à vous aussi ! Bises xxx

  • Anej Posted 6 août 2015 14 h 51 min

    Miam, on a fait ça ce midi, c’est très bon, même pour moi qui n’aime pas les carottes cuites! Encore une bonne recette pour m’en faire manger 🙂
    Juste une suggestion, j’avais un reste de mélasse de balsamique issu de cette recette
    http://www.mangersantebio.org/7100/risotto-aigre-doux-au-lait-de-coco-peches-et-melasse-de-vinaigre-balsamique
    Et ça va très bien avec les carottes! Je conseille l’association 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 7 août 2015 22 h 02 min

      Oh Super ! Merci beaucoup ! et merci beaucoup pour la suggestion, je testerai ! Bon week-end ! Bises xxx

  • Emilie Posted 24 janvier 2015 18 h 19 min

    Waw, je découvre ton site et c’est une mine d’or ! En plus, il est très très joli, tes photos sont très réussies =)
    Je passerai plus souvent 😉

    • tastinggoodnaturally Posted 25 janvier 2015 21 h 23 min

      Oh Merci beaucoup Emilie, c’est adorable ! A très vite alors ! Belle et bonne semaine. Bises xxx

  • Lucile Posted 19 janvier 2015 10 h 59 min

    Eh bien, j’avoue que oui, cette recette me plaît bien !!
    En plus, tes photos sont magnifiques, elles donnent encore plus envie de goûter !

    • tastinggoodnaturally Posted 19 janvier 2015 14 h 08 min

      Oh merci Lucile 🙂 ! Bises xxx

  • Seb Posted 19 janvier 2015 9 h 05 min

    Mmmm, encore une recette que j’ai envie d’essayer. Biz

    • tastinggoodnaturally Posted 19 janvier 2015 14 h 07 min

      🙂 Merci !!

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