Cake végétalien salé au tofu fumé et olives

Cake végétalien salé au tofu fumé et olives

Cake au tofu fumé et olives végétalienPour l’anniversaire d’une amie, nous devions amener quelque chose pour l’apéritif. Pendant 15 jours, je me suis demandée ce que j’allais faire. Je n’avais pas d’idées et j’avais avant tout envie de me faire plaisir et de faire une recette végétalienne bien sûr.

Mon amie n’a pas du tout été étonnée quand je suis arrivée avec un cake salé façon végétalienne, elle savait que je «tenterai» quelque chose…

Le matin de notre soirée, donc, je ne savais toujours pas quoi faire. Je commençais un peu à paniquer, surtout que je savais que je ne serai pas là une partie de la journée.

Il y a quelques semaines pour ma Cullen Skink végétalienne, j’ai découvert le tofu fumé. Pour moi, ce fut une vrai révélation car il m’a permis de redécouvrir une soupe que j’adorais.

Du coup, j’en ai racheté dans l’idée de l’utiliser pour autre chose. En rentrant chez moi dans l’après midi, je me suis dit que je pouvais essayer d’utiliser ce tofu fumé… mais comment ?

C’est alors que l’idée du cake salé m’est venue. Mais je n’avais pas de recette sous la main, mis à part mon cake salé aux herbes et mon cake à la noix de coco et à l’ananas (qui est sucré celui-là).

La texture de ce deuxième était vraiment super et j’ai donc voulu en faire une version salée. C’était un peu risqué dans la mesure où si je le ratais, je n’avais rien et plus le temps de faire quelque chose d’autre. Mais j’ai pris le risque… et je n’ai pas regretté !

Vous aurez besoin :

  • 250 g de farine T80
  • 240 g de tofu soyeux
  • 100 g de tofu fumé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 CS d’huile d’olive aromatisée à l’ail
  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 125 ml de lait de riz
  • 1 CS de fleur de sel
  • 100 g d’olives vertes (dénoyautées de préférence).
  • Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, la fleur de sel. Dans un autre saladier, mélanger le tofu soyeux avec l’huile d’olive, le vinaigre, le lait de riz. Bien mélanger et verser sur le mélange de farine, levure et fleur de sel. Bien mélanger.

Couper le tofu et les olives en petits morceaux. Verser dans le mélange et bien remuer. Rectifier l’assaisonnement.

Huiler un moule à cake, et verser le mélange à l’intérieur. Mettre au four pendant environ 35 minutes.

En fin de cuisson, sortir le cake du four et le laisser 5 minutes avant de le démouler. Enfin, attendre un peu pour le couper en tranches ou morceaux…

cake au tofu fumé et olives végétalien

A noter : comme pour mon cake aux herbes, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques ou des épices. Vous pouvez aussi remplacer les olives vertes par des noires ou le tofu fumé par du tofu aromatisé aux herbes…

21 Commentaires

  • Véronique GAULTIER Posted 8 décembre 2018 19 h 16 min

    Bonsoir, pensez-vous que l’on puisse congeler ce cake ? Comment ressort-il après ?

    • Hélène LAMON – Naturopathe Posted 10 décembre 2018 14 h 21 min

      Bonjour Véronique,
      Non je n’ai jamais essayé de le congeler donc je ne peux pas dire comment il ressort. Si jamais vous essayez, pourriez-vous me donner le résultat ? Merci ! Belle journée xxx

  • Julian Posted 27 février 2018 22 h 48 min

    Bonsoir,

    Un sachet de levure chimique peut varier et du coup quand tu marque un sachet de levure chimique c’est combien de gramme ?

    Hâte d’essayer la recette ! 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 28 février 2018 9 h 43 min

      Bonjour, j’utilise une poudre à lever bio dont les sachets font 7 grammes. J’espère que cette recette te plaira. Belle journée.

  • Jennifer Posted 9 septembre 2016 10 h 36 min

    Bonjour, ce cake me donne beaucoup envie mais malheureusement je n’ai pas de vinaigre de cidre :/ par quoi est ce que je peux le remplacer où est ce que c est vraiment nécessaire ou je peux m’en passer ? 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 9 septembre 2016 14 h 05 min

      Coucou Jennifer :)! Le vinaigre de cidre sert surtout à rendre la préparation un peu plus légère, donc je le conseille mais on peut s’en passer :). Belle journée, bises xxx

  • Suzanne Posted 18 septembre 2015 18 h 51 min

    Merci pour cette recette… J’ai pour ma part fouetté le Soja Soyeux avec de la crème de riz à la place du lait… Ce magnifique cake est en train de cuire… Miam 🙂 Bonne continuation 😉 Cordialement

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 septembre 2015 23 h 27 min

      Merci beaucoup ! J’espère que ce cake vous aura plu. Belle semaine à vous ! bises xxx

      • Suzanne Floris Posted 21 octobre 2015 19 h 00 min

        Bonsoir Hélène,
        J’ai mis votre lien sur ma page FB 😉 Une belle découverte pour mes amis! 🙂 Un grand merci… Je reviens vite … Vos recettes m’ont redonnées l’envie de cuisiner de nouveau 🙂

        • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 23 octobre 2015 15 h 04 min

          Oh merci beaucoup Suzanne ! Votre commentaire me touche beaucoup ! Ce que j’aime dans la cuisine, c’est que pour moi c’est un plaisir mais aussi un bon moment de partage… Je vous souhaite un bon week-end ! bises xxx

  • Cherry Zombie Posted 18 janvier 2015 10 h 35 min

    Salut, j’ai fais ce cake hier et il était très bon merci !!! (j’ai rajouté en plus des tomates séchées qui trainaient pas là miam miam) Bonne journée à toi 🙂

    • tastinggoodnaturally Posted 18 janvier 2015 18 h 12 min

      Oh super !! Merci beaucoup pour le retour ! Ah oui, avec des tomates séchées c’est extra !! Bonne soirée ! bises xxx

  • Lom Posted 7 octobre 2013 5 h 47 min

    Pourquoi ça fait trois fois que j’essaie de le faire et j’arrive jamais à le cuir ??????????????????????? T.T T.T T.T

    • tastinggoodnaturally Posted 7 octobre 2013 18 h 53 min

      🙁 ! Essaies peut-être d’augmenter le four à 200°C (chaleur tournante). Après peut-être mélanges-tu trop les ingrédients ? je les mélange dans un saladier à la cuillère mais pas trop :). La pâte doit être assez épaisse et pas liquide. J’espère que ça t’aura aidé :). Bonne soirée !

      • Lom Posted 7 octobre 2013 19 h 41 min

        Merci de ta réponse =) (désolée pour l’emphase, j’étais dans un état modifié ^^’) je le note pour une prochaine fois, c’est vrai que j’ai tendance à beaucoup travailler la pâte, et les températures j’essaie un peu tout et n’importe quoi. Je finirai bien par y arriver^^ Bonne soirée =)

        • tastinggoodnaturally Posted 9 octobre 2013 18 h 26 min

          🙂 oui je travaille peu les pâtes, donc ça vient peut-être de là… :). N’hésite pas à revenir si besoin… J’essaierai de t’aider au mieux :). Bonne soirée à toi aussi ! 🙂

  • Natalie Posted 12 avril 2013 16 h 46 min

    il est magnifique ton cake ! Tu as bien fait de tenter le tout pour le tout et merci de partager ta recette !
    BiZ

    • tastinggoodnaturally Posted 12 avril 2013 18 h 39 min

      Merci ! oui c’est un régal !! 🙂 bon week-end !

  • tastinggoodnaturally Posted 11 avril 2013 14 h 37 min

    Merci beaucoup à toutes les deux ! 🙂 oui c’est une belle découverte, et les enfants m’ont déjà demandé d’en refaire (c’est positif lol ). Bonne journée ! Bises

  • Lili Posted 11 avril 2013 8 h 42 min

    Oh oui, il doit être délicieux ! Parfois, je suis comme toi, pas d’idée jusqu’à la dernière minute, je tente et hop, trop bon ! 🙂 Bravo pour ce beau cake !!! Bisous bisous xx

  • reflexenbandouliere Posted 11 avril 2013 8 h 09 min

    Oh mais oui ! Le tofu fumé c’est juste trop bon !! Je n’en trouve pas ici ( j’ai mon astuce … dans le prochain post de cet am ^^ ) mais je comprends ton enthousiasme lors de ta découverte ^^ Miam ! Belle idée que ce cake.
    Très belle journée … vite ! Vite ! T’es en retard ( je t’ai lu sur FB avant de venir ^^ ) BISOUS **

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