Burger Végétalien

Burger Végétalien

Burger vegetalien

Ma petite famille me réclamait depuis plusieurs semaines maintenant des burgers. C’est vrai que j’avais un peu abandonné l’idée d’en faire depuis que j’ai supprimé les produits laitiers et les protéines animales.

Ce jour-là, j’avais envie de verdure, de légèreté et de facilité. Cela tombait bien car je venais de perdre (plus ou moins mon temps) à faire des bun’s qui au final n’en n’étaient pas (mais je vous en parlerai dans un prochain article 🙂 ). Du coup, j’étais un peu limitée dans le temps. J’ai fait deux version, une à base d’avocat et la deuxième à base de noix de cajou. Le résultat est épatant, un régal, avec une petite préférence pour celui à l’avocat.

Vous aurez besoin :

  • 1 avocat
  • 1 cc de piment doux
  • 1 betterave (que vous aurez cuite au préalable)
  • 4 bun’s
  • Tapenade noire
  • Tomates séchées (3 ou 4)
  • Mâche
  • Sel poivre (facultatif, je n’en ai pas utilisé)

Peler et écraser l’avocat. Ajouter le piment doux. Couper la betterave en (très) fines lamelles. Laver la mâche. Découper les tomates séchées en petits moceaux.

Faire toaster les bun’s. Sur le pain de dessous, étaler une couche plus ou moins épaisse de tapenade noire (en fonction de vos goûts). Puis mettre de la mâche. Ajouter quelques lamelles de betteraves (j’en ai mis 3 pour couvrir la surface). Ajouter les morceaux de tomates séchées (ne pas en mettre trop car elles ont en général beaucoup de goût). Mettre l’avocat écrasé puis remettre de la mâche. Finir avec le dessus du pain.

burger vegetalien 2eme version

2ème version

Pour la deuxième version, remplacer l’avocat par :

  • 100 g de noix de cajou
  • 1 gousse d’ail
  • 100 à 150 ml de crème de riz
  • pincée de sel

Au blender, mixer les noix de cajou, la gousse d’ail, la pincée de sel et ajouter petit à petit la crème de riz. Vous devez obtenir une crème de noix de cajou épaisse (pour pas que ça ne coule du burger une fois fait).

Bon appétit !

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