Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

Tasting Good Naturally : C'est l'heure du goûter ! Qui n'a pas envie de goûter à ces petits Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

J’ai réalisé cette recette de biscuits fourrés à la confiture sans gluten et vegan alors que les températures étaient encore toutes douces… et jeudi, sans qu’on s’y attende, les températures sont montées à 35° ici… Je n’ai malheureusement pas eu le temps de préparer une autre recette donc je vous livre celle qui était prévue ;)…

J’avais un fond de farine riz châtaigne (sans gluten) qui traînait et j’avais envie de l’utiliser pour en faire des biscuits végétaliens pour le goûter de mes enfants pour l’école. Et quitte à utiliser de la farine sans gluten, autant faire des biscuits 100% sans gluten… même si je ne suis vraiment pas une experte dans le sans gluten… Vous ne croyez pas ? 🙂

Ces petits biscuits sont parfaits les jours où il fait un peu gris, où on a un peu besoin de coconing avec une bonne tasse de thé… Ha ha ! je vous entends déjà, c’était pour le goûter des enfants non ? Oui, mais pas que… car avec cette recette vous pouvez faire une trentaine / quarantaine de biscuits donc il y en a assez pour tout le monde et pour plusieurs jours dans la semaine.

Tasting Good Naturally : C'est l'heure du goûter ! Qui n'a pas envie de goûter à ces petits Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

Pour faire une trentaine à une quarantaine de biscuits fourrés à la confiture sans gluten, il vous faudra :

– 110 g de farine riz châtaigne sans gluten
– 140 g de farine de coco
– 1 cuillère à café de poudre à lever sans gluten
– 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
– 90 g de purée d’amandes
– 70 g de sirop d’érable
– 50 g de sucre blond
– 200 g de compote de pommes
– confiture de votre choix

Déroulement de la recette

Préchauffer votre four à 180°c.

Dans un saladier, mélanger les farines riz châtaigne coco, la poudre à lever et la vanille en poudre.

Puis dans un autre saladier, mélanger la purée d’amandes, le sirop d’érable, le sucre et la compote de pommes. Pour les gourmands, ce mélange est à tomber ! Doudou et Mistinguette se sont fait une joie de curer le saladier… 🙂

Verser le mélange purée d’amandes, compote dans le saladier de farines.

Mélanger jusqu’à former une boule. J’ai réaliser cette recette à la main mais je pense que vous pouvez utiliser un robot pâtissier.

La pâte obtenue mais pas aussi facile à travailler qu’une pâte à base de farine de blé. La petite astuce pour étaler la pâte avec un rouleau pâtissier est de la mettre entre deux feuilles de film papier cuisson (ou plastique). Donc, étaler la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur. Avec un emporte-pièce, former vos petits biscuits et les placer délicatement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Mettre au four pendant environ 15 minutes.

En fin de cuisson, laisser refroidir légèrement et déposer la confiture de votre choix sur un biscuit sur 2. Recouvrir le biscuit avec de la confiture par un biscuit sans confiture.

Vous pouvez remettre les biscuits au four 1 minute de plus pour « fixer » la confiture mais honnêtement je ne le fais pas systématiquement.

Ces biscuits se conservent 3 / 4 jours dans une boîte hermétique (sinon ils auront tendance à durcir un peu).

Tasting Good Naturally : C'est l'heure du goûter ! Qui n'a pas envie de goûter à ces petits Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

Tasting Good Naturally : C'est l'heure du goûter ! Qui n'a pas envie de goûter à ces petits Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

Tasting Good Naturally : C'est l'heure du goûter ! Qui n'a pas envie de goûter à ces petits Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

Petites astuces :

– vous pouvez remplacer la confiture par de la pâte à tartiner… c’est tellement bon !!
en hiver, vous pouvez remplacer la vanille par de la cannelle par exemple… j’adore aussi cette version !
– je vous conseille d’utiliser une confiture pas trop liquide afin de ne pas en mettre partout :).
– enfin, vous pouvez tout à fait manger ces petits biscuits natures sans confiture. Les enfants aiment aussi beaucoup car la confiture… ça peut coller les doigts ;). Si vous le souhaitez, vous pouvez redécouvrir ma confiture de poire à l’eau de rose et ma Gelée / confiture de fraises, abricots, pommes et romarin sans sucré ajouté…

Et vous, vous arrive-t-il de cuisiner de la pâtisserie sans gluten ? qu’en pensez-vous ?

N’hésitez pas à me laisser un commentaire si vous le souhaitez et à partager si vous aimez :). Merci !

Je vous souhaite une belle semaine.

A bientôt.

Hélène xxx

Tasting Good Naturally : C'est l'heure du goûter ! Qui n'a pas envie de goûter à ces petits Biscuits fourrés à la confiture sans gluten #vegan

24 Commentaires

  • Mathilde L’Arbre-en-ciel Posted 1 juillet 2018 17 h 53 min

    Bonjour Hélène,
    Je suis contente de trouver enfin une recette de biscuits fourrés véganes et sans gluten, le challenge était de taille ! Merci beaucoup pour le partage, ils sont sublimes et leurs effluves vont bientôt venir embaumer ma cuisine (quand la température sera en -dessous des 30°C par contre !), pour accompagner une lecture, comme je l’ai recommandé sur mon blog : http://www.larbreenciel.fr/inseparables-sarah-crossan/ ! Merci encore !

    • Hélène LAMON – Naturopathe Posted 2 juillet 2018 15 h 09 min

      Merci beaucoup Mathilde <3! Une bonne lecture avec un bon thé et un bon biscuit (+ feu de cheminée l'hiver et couverture) c'est juste parfait ;D ! Très belle journée ! xxx

  • Katherine C. JOLLY Posted 16 mars 2018 23 h 02 min

    Envie de cookies à la confiture et bien évidemment vegan, et voilà que je découvre votre site. Je me suis inspirée de cette recette « à ma façon » farine de riz en guise des 2 farines proposées dans la recette et confiture de figues, saupoudrés de sucre glace pour la touche finale.

    Un pur délice et léger…

    J’ai lu votre témoignage sur les régimes, je reconnais des conseils que je donne à certains de mes clients qui mangent leurs émotions dans les calories alimentaires… en détestant leurs attitudes sitôt rassasiés quand ce n’est pas eux-mêmes qu’ils détestent mélangeant l’être et le faire. (J’exerce comme Hypno-KarmaThérapeute=régression dans les vies antérieures et déblocages émotionnels) et la nourriture « consolatrice » est un des fléau qui contribue à la mésestime de soi… mais pas que.

    Au plaisir de revenir puiser pour une recette inspirante.
    Katherine

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 20 mars 2018 15 h 36 min

      Merci beaucoup, Katherine, pour votre message ! Je suis très contente que cette recette ait pu vous inspirer <3.

      Oui c'est un sujet qui me touche beaucoup et j'ai choisi d'en faire le thème de mon mémoire de fin d'étude de Naturopathie. Je suis en plein dedans et je dois bien avouer que ça remonte pas mal de chose... pas forcément agréable. Ceci dit, je pense qu'il n'y a pas de hasard et si ce sujet était une évidence, je pense que quelque chose de positif peut en sortir...

      Merci encore pour votre message. Très belle journée à vous xxx

      • Katherine C. JOLLY Posted 20 mars 2018 21 h 38 min

        La matière, l’expérience, les ressentis émotionnels sont le terreau de votre thèse.

        Tout se rapporte à soi.

        Actuellement, j’écris un livre destiné aux enfants intemporels (maintenant adultes) qui ont vécu auprès d’une mère qui leur a dérobé leur enfance… Vaste sujet… encore très tabou. Néanmoins, je me sens missionnée pour provoquer un tant soit peu les consciences.

        Alors je vous souhaite bon courage pour la rédaction de votre thèse, et souvenez-vous que tout est déjà en vous.

        Au plaisir,
        Katherine

        • Hélène LAMON – Naturopathe Posted 25 mars 2018 16 h 36 min

          Merci beaucoup <3 ! Je pense aussi que tout est en moi. Oh oui vaste sujet ! Plein de belles choses pour ce projet !

          Belle journée, Hélène xxx

  • micka Posted 9 novembre 2016 15 h 54 min

    bonjour,
    puis je remplacer le sucre blond par du miel? ou du sucre de coco? Merci

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 9 novembre 2016 21 h 34 min

      Bonjour,
      Par du sucre de coco sans problème, il faudra peut-être modifier les proportions car cela risque être pas assez sucré ou trop. Avec le miel, étant donné qu’il y a déjà du sirop d’érable, cela risque modifier la texture de la pâte et je ne suis pas du tout sûre du résultat ;). Belle soirée xxx

  • Lou Posted 8 septembre 2015 18 h 21 min

    Bonjour je mange sans gluten alors cette recette m’intéresse beaucoup :-)une petite question…la farine riz chateigne ça s’achète comme ça ? j’ai les deux mais séparément…puis-je faire moitié/moitié ? merci !!

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 9 septembre 2015 14 h 34 min

      Bonjour :)! Oui on trouve de la farine riz châtaigne dans les magasins bio. Sa composition est de 70% de farine de riz et 30% de farine de châtaigne. Bonne journée xxx

      • Lou Posted 16 septembre 2015 18 h 19 min

        Merci! Encore une dernière question, la purée d’amandes étant hors de prix la ou j’habite (ile de la réunion), et n’,ayant pas (encore) un blender assez puissant pour la faire,par quoi puis je remplacer ? de la purée de pommes,ou de la poudre d’amande ? merci 🙂 après je me lance et je ne vous embête plus!

        • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 21 septembre 2015 23 h 26 min

          Si vous avez un blender puissant, vous pouvez tout à fait faire votre purée d’amandes maison, il suffit de mixer des amandes pendant un certain temps (jusqu’à ce que la texture souhaitée)… C’est personnellement ce que je fais. Sinon, je n’ai pas tester donc ne suis pas du tout certaine du résultat mais je ferai un mélange de purée de pommes et de poudre d’amande… J’ai peur que la purée de pommes rende le mélange trop liquide et la poudre d’amande trop épais… J’essaierai d’obtenir le même genre de texture que la purée d’amande je pense… mais je me trompe peut-être ;)… Je ne suis pas sûre de vous avoir aidé mais si jamais vous testez, n’hésitez pas à me dire ce que vous en avez pensé. Bises xxx

  • Lili Posted 20 juin 2015 6 h 57 min

    Ohlala, mais ils sont beaux comme tout ! Merci pour ce fabuleux partage ! 🙂
    Plein de grosses bises,
    Lili

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 22 juin 2015 14 h 56 min

      Oh merci Lili :), je suis ravie qu’ils te plaisent ! Gros bisous xxx

  • Gwenaelle Posted 14 juin 2015 8 h 54 min

    Ils sont tellement beaux ces biscuits ! J’aimerais bien me glisser parmi tes enfants des fois 😀
    Je garde ta recette sous la main pour un test ultérieur 🙂
    Merci Hélène <3

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 15 juin 2015 23 h 28 min

      Oh merci Gwenaelle 🙂 !! Ha Ha ! Je ne suis pas sûre qu’ils laisseraient leur place lol !! Merci encore ! Gros bisous xxx 🙂

  • Myriam Posted 11 juin 2015 18 h 42 min

    Succulente recette. Je ne l’ai pas faite sans gluten cependant mais avec de la farine de Kamut complète et seulement de la farine de châtaigne. J’ai contourné la difficulté du « sans gluten » Le gluten du Kamut est tout de même moins irritant pour les intestins que le blé.
    Bravo pour ton site. Je cours de ce pas faire ta recette de pommes de terre aux brocolis. 🙂

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 12 juin 2015 14 h 47 min

      Oh merci ♥ ! Je suis super contente que tu es aimé. Ça me fait penser que ça fait longtemps que je n’ai pas utilisé de la farine de Kamut ;). Merci encore :). Belle journée à toi ! Bises xxx

  • Gourmande sans Gluten Posted 10 juin 2015 21 h 18 min

    Tu ne t’es pas mal débrouillé pour une « non experte en sans gluten » ! Tout le monde devrait tester le sans gluten en mangeant de temps en temps avec des farines sans, ce n’est pas bon pour la santé d’en manger trop…

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 11 juin 2015 10 h 34 min

      Oh merci ♥ ! Il m’a fallu plusieurs essais pour la réussir, alors ton message me va droit au coeur :). Belle journée à toi ! Bises xxx

  • Carole Posted 9 juin 2015 21 h 50 min

    Elle est sympa cette recette. J’ai tous les ingrédients dans le placard. Je vais tester quelques biscuits sans la confiture car je pense qu’ils seront bons aussi. Bonne soirée, Carole

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 10 juin 2015 15 h 36 min

      Merci Carole :). J’espère qu’ils te plaieront ! Mes loulous les préfèrent avec la confiture car plus sucrés mais ils en mangent aussi sans ;). Bises xxx

  • Petits repas [GREEN] entre amis Posted 9 juin 2015 9 h 30 min

    Je ne fais jamais de biscuits … je crois que je vais m’y coller en rentrant trop contente de retrouver mes petits moules qui amuseront certainement Minipouce 😉
    Merci pour ta chouette recette et tes magnifiques photos. Je fais un croc avant de partir ^^
    Bisous ma Belle xx

    • Hélène Tastinggoodnaturally Posted 9 juin 2015 18 h 01 min

      Oh merci Laurence :). Mes loulous adorent faire des biscuits… il faudrait en faire tous les 2 jours si je les écoutais. Oui je suis sûre que Minipouce adorera aussi :). Merci encore. Gros bisous xxx

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