Béchamel citronnée aux noix de cajou #vegan
Qui a-t-il de meilleur qu’une délicieuse béchamel pour agrémenter des légumes à la vapeur ?
L’autre jour, j’avais envie de manger un magnifique chou-fleur que j’avais acheté au marché. Mais comment le cuisiner. Encore à la vapeur ? revenu à la poêle ? cru ? en gratin ?… Rien ne me faisait vraiment envie et quand j’ai pas envie… et bien j’ai pas envie.
Soudain, une petite idée m’est venue. Garder le principe du chou-fleur à la vapeur pour l’aspect « bon pour la santé et sain » mais y ajouter quelque chose de gourmand. De la béchamel végétalienne !! Mmmhhh !
Ni une ni deux, je partais dans ma cuisine sans attendre et réaliser cette recette hyper simple que les enfants ont adorés (et nous aussi d’ailleurs) !! D’ailleurs, heureusement qu’il y en avait juste assez car je crois qu’on l’aurait fini à la petite cuillère ! 🙂
Vous aurez besoin :
– 120 g de noix de cajou
– 250 ml d’eau
– 2 Cuillères à soupe de jus de citron
– 1 cuillère à café d’arrow root ou de maïzena
– ciboulette
– sel poivre
Rincer les noix de cajou. Si votre blender n’est pas assez puissant, faire tremper les noix de cajou pendant 1 à 2 heures pour les attendrir.
Dans un blender, mixer les noix de cajou avec l’eau et le jus de citron.
Verser dans une casserole. Mettre à chauffer et ajouter la cuillère à café d’arrow root ou de maïzena. Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et éteindre le feu. Ajouter la ciboulette et mélanger. Saler et poivrer si nécessaire.
C’est prêt.
Voilà une béchamel hyper facile à réaliser, super rapide et vraiment délicieuse.
Je vous souhaite une très belle journée !
Hélène
16 Commentaires
Bonjour,
Les quantités que vous donnez sont pour 4 personnes ?
Et faut-il garder l’eau de trempage ou non ?(est-ce les 250ml dont vous parlez ?)
Si l’on pas de maizena peut-on faire sans ?
Merci !
Bonjour Sophie,
Les quantités sont données pour un bol.
Non il ne faut jamais garder l’eau de trempage.
Si vous n’avez pas de maïzena, vous pouvez remplacer par de l’arrow root.
J’espère vous avoir aider.
Belle journée à vous
Elle a l’air très appétissante cette béchamel! Peut-on remplacer les noix de cajou par des amandes ou noisettes par exemple?
Merci :). Je n’ai pas essayer avec d’autres oléagineux mais pourquoi pas ? 🙂 La noix de cajou a la particularité de se mixer très facilement et son goût est doux :). Bonne soirée
Quelle excellente idée… je ne pense jamais à cuisiner les noix de cajou (à part en croûte de gâteaux crus) mais je sais pourtant que l’on peut en faire de multiples et délicieuses choses…
Sur la photo, on dirait presque une mayo, c’est à tenter aussi tiens :p
J’adore utiliser les noix de cajous de cette façon :). L’avantage est que l’on peut y glisser ce que l’on veut, des herbes aromatiques, du citron, un peu d’ail etc… c’est déclinable. C’est vrai on dirait presque une mayo lol !! Merci. Je te souhaite une belle semaine. Bises xxx
Oh merci pour cette bonne idée, je vais essayer la prochaine fois que j’aurai du chou fleurs !
Mmmmmhhh ! Délicieux sur du chou-fleur ! Bon week-end !! 🙂
elle m’a l’air délicieuse cette béchamel.
Oh oui !! je l’adore 😉
Originale cette béchamel….
Merci !! Bonne journée 🙂
Simple et efficace … et drolement yummy 😉
Merci pour cette recette de bechamel vegan.
A bientot !
Merci beaucoup Laurence !! 🙂 ! Oui une valeur sûre dans ma cuisine et pour mes enfants aussi :)… A bientôt ! Bises xxx
Voilà une béchamel originale et fort appétissante. La texture sur la photo a l’air tout à fait bluffante !
Merci Hélène et belle journée à toi 🙂
Merci beaucoup 🙂 !! Oui la texture est top et très douce !! Très belle journée à toi aussi ! bises xxx
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