Gaspacho à la tomate fraîche #vegan #cru #vitamix

Il y a quelques jours, j’ai eu l’immense joie de recevoir, en guise de cadeau d’anniversaire et de Noël en avance, mon rêve absolu : un Vitamix. Le vitamix est un super blender hyper puissant et si peu qu’on soit tourné vers une alimentation saine, il est idéal. Il permet de faire des soupes, smoothies, laits végétaux, purées d’oléagineux, desserts glacés et bien d’autres encore. C’est le must du must !

Pour moi, le vitamix est un atout santé pour moi mais aussi pour mes enfants. Comme je l’ai souvent dit, il est parfois difficile de faire manger des légumes à Doudou, (mon fils qui vient juste de fêter ces 5 ans) sous prétexte qu’il y a de la peau, des pépins, des fibres, il préfère quand c’est «fluide». Miss, ma fille de bientôt 8 ans, elle adore les smoothies et autres soupes.

La première chose, que j’avais envie de faire avec, était un bon gaspacho avec les bonnes tomates du jardin. J’en rêvais mais n’arrivais pas à obtenir le résultat souhaité. Maintenant c’est fait ! Et les enfants ont adorés, même Doudou qui n’arrivait pas à croire que la tomate était tellement mixée qu’il n’y avait plus ni peau ni pépin. Une superbe réussite, qui ne fait que confirmer que le vitamix est idéal ! 🙂

Pour ce gaspacho à la tomate, Vous aurez besoin (pour 4 personnes ) :

• environ 1 kg de tomates
• 1/2 concombre
• 1/2 poivron
• 1/2 gousse d’ail
• 1/4 d’oignon rouge
• 2 à 3 CS de vinaigre balsamique (commencer par 2 CS puis ajouter une troisième si nécessaire)
• 2 cc de sel au piment d’Espelette
• poivre
• 1 cc d’huile d’olive (facultatif)
• avocat (facultatif)

Laver les tomates, le poivron, le concombre. Couper les légumes grossièrement. Peler l’ail et l’oignon.

Dans un blender ou un vitamix, mixer les tomates, poivron, concombre, ail et oignon. Ajouter ensuite le vinaigre balsamique, le sel, poivre, de l’huile si vous le souhaitez. C’est fait ! 🙂

Servir dans un verre, par exemple, et ajouter quelques dés d’avocat. Un régal !

Petites astuces :

Par contre, si vos tomates ne sont pas assez juteuse, ajouter un peu d’eau. Vous pouvez également ajouter un peu de basilic ou du jus de citron.

C’est frais, c’est bon, c’est sain. Du pur bonheur ! 😉

Et vous ? êtes-vous fan du gaspacho à la tomate ?

Régalez-vous bien les amis ! Bonne journée !

Avec cette recette, je participe au concours de Végémiam !