Crème aux fraises, myrtilles et aux graines de chia #vegan #cru

Le soleil fait son apparition, les températures sont encore fraîches, le printemps est là et l’été arrive… et avec lui les premiers fruits rouges : fraises, cerises… puis viendront les pêches, abricots et autres prunes…

Et moi, je ne sais pas résister à l’appel de la fraise… :). Cette recette de crème aux fraises, aux myrtilles et aux graines de chia a également une toute petite histoire… et j’ai envie de vous la conter…

Cette recette m’est venue en premier lieu par gourmandise. Comment résister à la couleur des fruits rouges, à leur odeur, à leur fraîcheur, et à leur légèreté ?

Après avoir passé des semaines à réfléchir à ce que je voulais faire du blog, à dessiner un nouveau logo, à avoir réfléchi aux couleurs que je voulais utiliser, sans avoir eu de coup de coeur, c’est après avoir réalisé les photos de cette recette (et plus précisément celle ci-dessous) que le nouveau design a vu le jour.

Cette recette est donc une recette chouchou qui montre tout ce que j’ai envie de donner : de la gourmandise, de la douceur, de l’onctuosité, tout en étant légèrement sucrée.

J’aime beaucoup l’alliance de la fraise et de la myrtille. Je l’avais déjà montré avec mon Smoothie à la myrtille et aux fraises :).

J’adore aussi ces minuscules petites graines de chia car elles permettent, entre autre, de réaliser des crèmes onctueuses. Elles ont également l’avantage d’avoir un goût très neutre qui ne cache pas le goût des fruits. Pour ceux qui ne connaissent pas les graines de chia, ceux sont des petites graines qui au contact de liquide forme un mucilage comme les graines de lins. Elles sont riches en fibres, elles contiennent, entre autre, des omégas 6 et 3, des protéines etc. Vous pouvez lire mon article sur les graines de chia, si vous le souhaitez :).

Cette recette étant crue, elle conserve toutes les propriétés nutritionnelles des graines de chia mais aussi des fraises et myrtilles utilisées.

Pour 4 petits ramequins de crème aux fraises, aux myrtilles et aux graines de chia, vous aurez besoin :

– 150 g de fraises
– 50 g de myrtilles surgelées
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 2 cuillères à soupe de graines de chia
– 100 ml de lait d’amandes
– 1 à 2 cuillères à soupe de sirop de riz en fonction de l’acidité des fruits.

Laver les fraises.

Moudre les graines de chia.

Dans un blender, verser les fraises, les myrtilles, le jus de citron, les graines de chia moulues, le lait d’amandes et le sirop de riz.

Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Verser le mélange dans 4 ramequins et les mettre en frais pendant minimum 2 heures.

Petites précisions et astuces :

Mes enfants n’apprécient pas trop de trouver les petites graines de chia entières. C’est pour cela que je les ai moulues. Et je ne regrette pas du tout le résultat. Pour les moudre, j’ai utilisé un moulin à café électrique. Après quelques pulsations de quelques secondes, vous obtiendrez une poudre de graines de chia. Attention cependant à ne pas les mixer sur une période trop longue, car cela pourrait faire chauffer la graine et elles perdraient de ses propriétés.

Vous pouvez utiliser des fraises et myrtilles surgelées si vous le souhaitez. Si vous avez un mixeur / blendeur puissant, vous pouvez mixer tous les ingrédients sauf les graines de chia. Vous les ajouterez une fois que le mélange aura un peu dégelé.

J’ai utilisé de sirop de riz pour son goût relativement neutre aussi. J’aime trop le goût des fraises et myrtilles :). Mais vous pouvez tout à fait utiliser tout autre sucrant liquide.

Et vous ? Quel genre de dessert appréciez-vous ? Est-ce que cette petite crème vous donne envie d’y goûter ?

J’espère que cette recette vous plaira et si vous l’aimez, n’hésitez pas à partager si vous le souhaitez :). N’oubliez pas que lorsque la page Facebook aura dépassé les 1000 likes, je pourrai organiser le premier jeu concours de Tasting Good Naturally.

Avant de vous laisser, un dernier petit mot pour vous dire que j’essaierai de préparer une nouvelle recette pour la semaine prochaine mais je dois vous avouer que ce week-end aura lieu mon gala de danse de l’année et entre répétitions et le stress qui monte (beaucoup), je ne suis pas sûre de pouvoir tout faire. Je ferai au mieux :).

Je vous souhaite une belle semaine.

A bientôt,

Hélène xxx